蛋黃的膽固醇高？血脂高的人，吃雞蛋時要把蛋黃扔掉嗎？早做了解

現在生活節奏快，有不少人就從吃飯上擠時間，經常點個外賣，買點油炸食物就打發了一頓飯。這樣的飲食習慣堅持時間長了後，就會影響到身體健康，有可能導致高血脂。

所以從一方面來說高血脂真還是吃出來的病。既然高血脂是吃出來的，查出血脂超標後，就在飲食上面比較注意，杜絕一切含有膽固醇的食物，甚至連雞蛋都被他們拉入了“黑名單”，即使吃雞蛋也是隻吃蛋清不吃蛋黃。

血脂高的人到底能不能吃雞蛋？吃雞蛋時，蛋黃應該丟棄嗎？

我們先來看看為什麼大家都說雞蛋營養好。其實雞蛋的營養有99%都來自於蛋黃部分。不信我們來比較一下蛋白和蛋黃的營養含量。

蛋白中水分佔八成，剩下 11。6% 是優質蛋白質和少量維生素 B2，以及很少的脂肪。

蛋黃中水分少只有51。5%，剩下的可全都是營養物質，含有大量的維生素，礦物質，高於蛋白的優質蛋白質含量。

所以說哪怕只吃蛋黃也可以起到補充蛋白質的作用，而脂肪只有極少的量，還不到5克，且這些脂肪大多數還是有益於心血管健康的不飽和脂肪酸。

另外蛋黃中還含有玉米黃素和葉黃素，可以起到預防眼部黃斑病變的作用，而其所含的卵磷脂更是神經系統發育過程中必不可少的營養元素。

所以說血脂高的人也是可以吃雞蛋的，要是隻吃蛋白不吃蛋黃，那可真是太虧了。只要控制好食用量，每天吃上一個，一週食用數量不要超過7個，那麼對血脂和血管都不會造成影響。

而且膽固醇也不全是壞處，身體也是需要一定量的膽固醇的。如果總是不給予補充，那麼也是會影響到身體健康的。

說到這裡可能就有人問了，為什麼有的人一吃雞蛋膽固醇就會上升呢？

其實這不能怪雞蛋，因為如果你吃了太多高熱量，高油脂的食物也會導致膽固醇升高，還有就是如果身體代謝出了問題，哪怕你不吃雞蛋，吃了別的食物也一樣會造成膽固醇升高。

對於血脂高的人最適合吃的是水煮蛋，不要吃炒蛋，煎蛋。這種烹飪方式，放油多，加熱溫度高，會由於過久的高溫導致產生氧化型膽固醇，這樣就會影響到心血管健康。

血脂高的人注意飲食是對的，但是要講究合理飲食，不要道聽途說，少吃油炸的，高脂肪的食物，多吃新鮮的蔬菜，粗雜糧。一日三餐要有規律，每餐不要吃太飽，多喝水，少喝酒，少喝含糖飲料。

平時每天早餐可以吃上一個水煮蛋，這樣既可以補充身體營養，也不會增加代謝負擔，才是真正對身體好。

小貼士

高血脂患者在飲食上要多加註意，一定要對能吃什麼不能吃什麼有一個正確的認知，此外，還要積極地透過飲食調理來控制好血脂，避免血脂超標。

這裡建議血脂超標的人，平時可以用

青錢柳、牛蒡根、桑葉、決明子、葛根、菊花、荷葉、沙棘、山楂、玉米鬚

等藥食同源的食材，按照配方組合搭配在一起，製作成

青錢柳牛蒡茶

，經常飲用對降低血脂，血壓，血糖，養護心血管都大有益處。

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總之，血脂超標後一定要重視起來，除了遵聽醫囑外，積極地進行飲食干預是非常必要的，同時也養生良好的生活方式，這樣血脂才可能恢復正常，身體也才會更健康。

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