在河南，這魚媒人常吃，如今代表河南走向世界，真給河南長臉！

無魚不成宴，無“鯉”不成習。這本是句經典的老話，在河南被改成如今這樣。為什麼河南人會把鯉魚看得如此之重呢？其實，這就跟古時有關係了。以前，媒妁撮合成了一對新人，新人把婚事說好之後，都要給媒妁送一隻金色的鯉魚，這也寓意喜結連“鯉”。是一個吉祥的好兆頭。而到了河南，這個“鯉”，就有些特殊了。今天大河君就跟大家講述一下，河南之鯉的最大特點，另外附上探店之行。在河南，這魚媒人常吃，如今代表河南走向世界，真給河南長臉！

說起河南的鯉魚，具有代表性的，一定就是黃河大鯉魚了。黃河大鯉魚和普通大鯉魚最大的特點就是，普通的鯉魚是紅尾黑背，而黃河大鯉魚是全身金色，尾部發紅，看著非常的漂亮。而黃河大鯉魚又是黃河特產，而河南正是黃河南岸，所以把黃河大鯉魚做成一個特產，實在來之不易。不過，在以前阿，經常吃到黃河大鯉魚的，還是當屬漁民之外的媒婆了。因為在當時有個不成文的規定，媒婆說成一門親事，男方一來以表謝意，二來圖個吉利，所以就送給媒婆一個黃河大鯉魚做禮品；或者請媒人吃飯時，主菜還是一定是黃河大鯉魚，這是黃河大鯉魚之前的重要作用。

而如今，黃河大鯉魚遍及全國，成為了一道令人津津樂道的美味，而它的發展，是離不開阿五黃河大鯉魚。如果說黃河大鯉魚在河南有名氣，那麼阿五黃河大鯉魚就是在世界有名氣的。畢竟是阿五黃河大鯉魚帶著黃河大鯉魚走向了世界，讓它成為了一道國際名菜。不過，這不是一蹴而就的，而是一步步的專研，嘗試。從黃河大鯉魚快是成品時，把黃河大鯉魚捕捉上來，用豆漿餵養，所選鯉魚個頭，大小，甚至公母都有考究。最有意思的是，每個做好的魚的頭部，都有一張“身份證”，上面書寫著“黃河大鯉魚”五個正楷字，非常的講究，令人耳目一新。

在食用阿五黃河大鯉魚的時候，那種口感不是一般的魚不能所比擬的，口感滑嫩，而是特別咀嚼的時候，會發出咯吱咯吱的聲音，特別的勁道爽口，這種感覺，是別的魚怎麼都吃不出來的。而最令人感到驚豔的是，吃完魚肉的魚主骨和魚頭，會被再次烹飪，做出一種酸辣的魚湯，如果在此之前喝了酒，此刻來一碗這阿五黃河大鯉魚的魚湯，z既開胃又能解酒。所以黃河鯉魚雖然是一道主菜，但是上菜的時候定會提前上，然後客人們吃了魚，喝了魚湯，又能繼續再享用別的美味了，這一點黃河大鯉魚做的還是非常不錯的。

當然了，阿五黃河大鯉魚能夠把黃河大鯉魚做20多道菜，其技術不僅僅是體驗在做魚上，其他的河南招牌菜也是非常有名的，比如原味滷牛肉，滷味三拼，魚絲蕎麵，雙色蒸菜，汴京烤鴨等，都值得一試，果然是河南特色，真是給我們河南人長臉啊，怎麼樣？大家有沒有吃過黃河大鯉魚呢？歡迎大家留言評論哦。