五月這海鮮正當季，每年此時肉最肥，20元1斤，好吃解饞又健腦

五月別錯過此海鮮，肉質肥美，20元1斤，簡單一炒，過癮又解饞

不知不覺，一年已將近過去了一半，不時總會感嘆時間的飛逝。儘管如此，生活還將繼續，每日的三餐同樣也不能落下。進入五月，對於喜歡吃海鮮的“吃貨”們是個絕好的季節。各式海鮮產品相繼在市場上銷售，尤其對於貝類來說，是一年之中最肥美的時候。在琳琅滿目的貝類中，我唯獨對蟶子最為鍾愛，肉質肥美自也不必多說，20元1斤的價格，對於上班族的我來說也還算可以接受。而且在營養方面，蟶子含有豐富的蛋白質等營養元素，其中的鋅和錳，有益於腦的營養補充，對健腦益智有非常不錯的幫助。所以，每到這個時候我家時常都會吃上一頓。

對於喜歡吃海鮮的朋友都知道，吃海鮮最注重的就是原汁原味，所以大部分的海鮮都是以清蒸、白灼為主。但想要這麼做，那就得保證海鮮的新鮮程度。而對於我這個生活在內陸城市的人來說，很難買到足夠新鮮的海鮮，大部分都是從海濱城市運來的，所以在製作上只能退而求其次，以炒制的形式居多。

今天我要和大家分享的就是這麼一道“辣炒蟶子”，在製作時我加上了一些郫縣豆瓣醬，蟶子肥嫩的口感下，帶有絲絲的辣味兒，適合大部分人的口味，著實是非常的解饞。下面我們來說下具體做法，喜歡的小夥伴可以嘗試做起來。

【辣炒蟶子】

【準備材料】

蟶子500g，青、紅辣椒各1根，蒜3瓣，姜2片，蔥1段，郫縣豆瓣醬1勺，料酒1勺，蠔油1勺，白糖半勺。

【製作方法】

第一步，蟶子提前用淡鹽水浸泡30分鐘左右，使蟶子裡面的沙子吐淨，不然吃的時候會影響口感。

第二步，泡蟶子的時間，將青、紅辣椒切成辣椒圈，蒜切成蒜片，薑切片，蔥切成蔥花備用。

第三步，蟶子泡好後，鍋中燒水，水開後放入蟶子煮，水再次煮沸後撈出蟶子。蟶子煮的時間不要太長，不然蟶子的肉和殼容易脫離。

第四步，鍋中放入油，油溫5成熱左右，倒入青、紅辣椒圈、蒜片、薑片和蒜末翻炒爆香。

第五步，加入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油即可。

第六步，倒入蟶子翻炒幾下，然後加入1勺料酒、1勺蠔油和半勺白糖，翻炒均勻後就可以關火盛盤了。

肉質肥美、鮮嫩可口的辣炒蟶子就做好了，您喜歡這種做法嗎？

青蔥有話說

蟶子泡好後記得用淡鹽水多清洗幾次，把外殼上的髒東西洗掉，畢竟是自己做，以乾淨衛生為主；在炒制時，由於郫縣豆瓣醬的鹹味比較重，所以我就沒有另外再加鹽了，如果感覺比較淡，可以適當少加一些。

“食不厭精，膾不厭細。”大家好我是青蔥，敬請關注青蔥食味，每天為您帶來不一樣的美食體驗！