這樣的高質感噴砂甜點，你瞭解多少呢？

其實不管是霧面妝容還是霧面口紅都是時尚且不過時的，那當這種霧面質感出現在甜點上，又會營造出怎樣的時尚氣息呢！

霧面甜點即噴砂甜點，在烘焙圈每隔一段時間就會火一下，原因就在於甜點噴砂之後的高質感和高階感，看上去毛茸茸的，就像披上了一件皮草大衣。

那麼噴砂蛋糕到底是在噴什麼呢？不是固體哦，噴砂是噴液體。將巧克力和可可脂1：1兌和溶解，或者加上溶脂類的色素或色粉，噴出來的效果就是噴砂。噴砂和淋面都是法式甜點中很常見也是必不可少的裝飾手法。

今天就給大家介紹一些帶有獨特朦朧感的噴砂甜點……

簡約造型款

特點：質感要求高，元素以少勝多

簡約造型

簡約造型

簡約款的噴砂蛋糕會給蛋糕加點基礎裝飾，雖然看上去比較簡單，但對於細節的把握需要西點師們深思熟慮。在色彩和裝飾元素上的質感要求也很高，所以往往能夠達到以少勝多的效果。

愛心造型款

特點：專款專送，情人節寵兒

幾何心形

幾何心形

普通心形

愛心造型的噴砂蛋糕已經很常見了，在情人節之類的節日裡，它的出鏡率是非常高的。當然也可以在心形噴砂蛋糕的基礎上，加一些點綴，視覺效果會更驚豔哦！

水果造型款

近兩年大火的水果慕斯，有的也使用了噴砂手法。噴砂的霧面效果和水果毛絨絨的表面特別匹配。表面上看起來可以以假亂真的水果慕斯，有沒有讓你胃口大開呢，當然，口感也是非常不錯的哦！

水果慕斯

水果慕斯

水果慕斯

噴砂蛋糕

當然啦，水果噴砂慕斯也可以放在噴砂蛋糕上做為一個裝飾，也有畫龍點睛的效果，如上圖中做裝飾的慕斯橘子。

幾何造型

特點：獨特蛋糕美感

將幾何元素作為蛋糕設計靈感，分分鐘時尚度飆升。不規則的蛋糕紋理讓人耳目一新，讓蛋糕更加個性化，也更受年輕人的青睞，從而形成獨特的蛋糕美感。

幾何造型

幾何造型

幾何造型

幾何造型

還有分子結構的噴砂蛋糕，硬朗的灰色為蛋糕增添一絲憂鬱、沉靜的味道，給人無限遐想的空間。

分子結構噴砂蛋糕

分子結構噴砂蛋糕

淋面+噴砂款

特點：組合應用，激發創作靈感

當你瞭解了所有的甜點製作技巧之後，又怎麼會止步於單純的噴砂蛋糕呢？淋面和噴砂的組合應用，是否能激發出新的創作靈感呢？如下圖中的將淋面和噴砂這兩種反差極大的風格組合在一起，意外的不會覺得突兀，還能一次吃到兩種口感的蛋糕。

淋面+噴砂

淋面+噴砂

以上就是噴砂蛋糕的種類了，如果有喜歡的話，可以留言要配方哦！

噴砂注意事項

1、慕斯蛋糕在噴砂前要完全凍硬，否則噴砂後容易開裂。

2、色素如果是粉狀的，要選擇溶脂性的，非溶水性或者溶酒性。

3、噴砂液體溫度=50℃+慕斯體溫度，例如慕斯體溫度為-18℃，那麼噴砂液溫度=50℃-18℃=32℃