北宋農業技術的發展有哪些特點？

北宋農業技術的發展

北宋時期農業規模的空前擴大，與其技術進步有著密不可分的關係。北宋 農業技術的進步，主要體現在作物種植結構的變化和新型農具的推廣和普及。 中國北方的糧食作物自古以粟、麥為主，降至北宋時期，水稻的種植逐漸在北 方發展起來，形成了稻麥交叉種植的新局面。由於南方地區河湖眾多水資源豐 富，十分適應種植稻類作物。加上北宋時期在南方進行的水利工程建設，促使 水稻在長江以南得到普及。這樣水稻在糧食作物中的地位大幅提升，從過去的 小範圍種植一躍成為庶民主要糧食品種。隨著北方人口的南遷，為南方地區帶 去了小麥的種植技術和相關飲食習慣，小麥不再僅僅在淮河以北種植。至此北 宋時期的糧食種植結構，逐漸形成以南稻北麥為主，稻麥種植區域交叉混合的 新局面。 在新式農具的推廣與普及方面，北宋時期形成了以官方主導、民間助力的 時代特點。新型農具對於生產力提高具有巨大幫助，秧馬、鋼刃農具和筒車便 是其中的代表之一。發明出這些新型農具，也是北宋科學技術進步的重要體現。 比如秧馬減輕了農民插秧、拔秧時不斷彎腰的痛苦，可操作性較強。宋人蘇軾 就曾經大加讚揚秧馬，並極力在民間進行推廣。鋼刃熟鐵農具韌性較高且更加 鋒利，在耕地和收割的過程中極大地提高了生產效率。翻車和筒車的普及更是 農業技術的一大進步。乾旱時汲取低處水源灌溉，洪澇時又能有效排澇，農田 無水患之擾，產量自然得到大幅提高。在農業技術快速發展的基礎上，北宋時 期很多文人都進行過客觀總結，這些經驗對於我們今天的農業發展也具有一定 的指導意義。

一農作物種植結構的調整

北宋時期的農業生產實際上已經包括糧食作物種植、蠶桑養殖、畜牧業、 經濟作物（如麻布、茶葉、藥材、蔬菜）的種植等方面，但是其主要組成部分 仍然是糧食作物種植和纖維原料生產。中國在唐代以前的主要糧食產物是粟和麥，主要纖維來源是絲和麻，油料 作物則是芝麻。這種作物種植結構在中國持續了千年之久。北宋政權建立以後，這個國策以重農、勸農為本，很快就使凋敝的農業生 產恢復發展起來。宋太宗時期國用殷實，統治者更注重農作物結構調整。宋人在總結前人的經 驗基礎之上得出結論，認為穀物和粳稻交叉種植能夠達到防水旱的效果。在統治者的大力推廣，以及社會的普遍需求之下，北宋時期形成了廣泛 的穀物、粳稻交叉種植的新局面，這對宋代農業技術的提升是一個重要飛躍。 水稻雖然名列五穀之一，但是唐代以前種植規模一直沒有得到大範圍普及。

陳旉在書中提到，士大夫階層大多認為農桑之事 是小民之業，為孔門所不屑，但是從農桑之業抓起才是求真務實的政治基礎。 在《陳旉農書》中，專門有兩卷的內容記載“牛說”和“桑蠶敘”，這兩項農 業活動和種植業相輔相成，共同構成了北宋的農業生產。在農桑為本的基礎上， 北宋農業種植結構有了很大的變化。

安史之亂以後，中原人口大量南遷，給南方帶去了先進的農業技術，一改過去刀耕火種的原始農業種植方式。而且南方水資源充足，給水稻的種植提供了天然的優勢條件。南方地區的水稻種植普及後獲得了很大成效，產量大幅提升，於是開始出現“南糧北運”的現象。北宋時期水稻的種植技術不斷提高，單位面積產量也有了很大突破。太湖流域的水稻畝產量達到了兩石五斗左右，大約合450斤，而唐代這一區域的水稻畝產量不足三百斤，如此計算宋代水稻單位面積產量增長了63%。雖有一定的誇張成份，但也可以看出蘇州、湖州一帶的糧食產量在全國糧食消耗中的地位有多麼重要，這是水稻給南方帶去的巨大經濟利益。自此之後，水稻在主要糧食作物中的地位也得到了完全確立。自西漢以降，北方小麥的種植在不斷地發展並向南方傳播。由於小麥適應環境的能力較強且產量較高，遂逐漸取代了粟的種植規模。於是降至北宋時期，以粟、麥為主的糧食種植結構漸漸演變成以稻、麥為主。

因此北宋的糧食作物種植結構大致確立，對於當時的社會發展乃至經濟建設都具有重要的政治意義。在宋代以前，中國的紡織纖維來源主要是絲和麻。富人穿綢緞，窮人穿麻布是社會的主流。自從棉花的種植從海南傳入以後，衣用纖維來源發生了重大改變。由於棉花的種植相比養蠶繅絲要簡單得多，並且棉花的保暖效能比絲綢和麻都好，再加上產量較高，價格低廉，是一種理想的纖維原料。這種品質優良的纖維作物傳至內地後迅速得到普及，很快就代替了麻，成為了平民身上的衣料。雖然絲織品仍然佔據一定比例，但是棉花已經成為最主要的衣料纖維來源。中國的油料作物自漢代以來都是以芝麻為主。但是芝麻生長緩慢產量較低，所以芝麻製成的油成本很高，普通民眾難以消費。油菜則是一種產量很高的經濟作物，三國時期諸葛亮在蜀中曾經勸農多種此菜，所以油菜在四川被稱為“諸葛菜”。菜籽油能夠適應食用和照明的不同需求，所以取代芝麻，成為了重要的油料作物。這也是北宋作物結構調整的重要內容。