又一零食巨頭誕生，三年店面140家，為保證發貨，差點丟掉性命

“機會只留給有準備的人”，在這個快節奏工作的年代，我們中的十之八九，在閒暇時光，在經濟條件允許的情況下，

會選擇用零食來緩解嘴巴的寂寞，撫慰勞累的靈魂，好吃不發胖還有益於健康，國內的老中青三代人都開始瘋狂追捧堅果零食。

這對零食品牌商來說，絕對是個不可多得的商機，於是國內出現了大量快銷堅果零食品牌，

“三隻松鼠”後來居上，“來伊份”風靡江浙滬，“良品鋪子”遍佈全國，而“百草味”從杭州下沙大學城一家便利店做到全國銷量第二的國內堅果新巨頭，年營收暴漲200多倍，成為零食品牌商中的一匹黑馬。

夢想從小作坊開始，成功抓住年輕人的胃

最初的“百草味”不過是杭州下沙區大學城裡的一家便利店，老闆蔡紅亮是個老實本分的鄉下小夥，1997年從高職畢業後，幹了一段時間家電維修學徒，還在康師傅食品廠裡做過工，不想再過替人打工的日子。

1998年，蔡紅亮東拼西湊借來6000塊錢開個維修店自己當老闆，可是好景不長，由於賺不到錢，蔡紅亮的維修店不到一年就關門大吉。無奈之下，蔡紅亮又回到了工廠裡打工，期間換了幾份工作，都不離維修電器的老本行，一晃就是五年，當蔡紅亮在怡得樂電子廠打工時。

他發現廠裡的年輕人都愛去廠附近那家便利店買東西，蔡紅亮瞅準了這個商機，大著膽子借了5萬塊錢做起了便利店的營生，在2002年時又盤下了下沙區大學城的一家門店。

在經營的過程中，蔡紅亮發現，大學生們普遍愛吃零食，那麼為什麼不趁機創立一個屬於自己的零食品牌專做零食生意呢？

說幹就幹，蔡紅亮迅速將自己的想法付諸實施，2003年，我國第一家“百草味”誕生了，名字取自“神農嘗百草”，有敢於嘗試之意。儘管條件有限不成氣候，僅僅停留在小作坊的層級，但無論是零食包裝還是購物小票，蔡紅亮都細心又正式地印上了“百草味”的商標圖。

“百草味”的零食品種齊全，價格還便宜，很快吸引了大批的學生前來購買嚐鮮，再加上零食的口味不錯，門店又常常搞活動，積累了一大批忠實的老顧客，兩個月的功夫，“百草味”的營業額就做到了27萬。

在第一家店鋪穩定後，“百草味”嘗試著開分店，很快在下沙區大學城裡鋪展開來，受到廣大高校學生的熱烈追捧，

蔡紅亮由此靈機一動，在杭州已經有了一定知名度，是否可以考慮發展其他省市的生意？就以各地的大學城為第一站，逐漸在全國開花呢？

很快，以蔡紅亮的行動力，到2006年時，“百草味”在全國的門店已經達到了140多家，各大超市的零食貨架也被“百草味”佔領，此時的“百草味”年營收達到了1。5億。

實體店轉戰網際網路，新的起點有新的挑戰

作為電商之都，杭州的電商產業在幾年內發展尤為迅速，

考慮再三，蔡紅亮還是認為，儘管自己對電商運營一竅不通，但這是大勢所趨，必須要抓緊時間佔領網際網路高地。

在2010年年底，百草味正式入駐了天貓商城，第一個月，蔡紅亮就定出了月銷售600萬的目標，為了達到一定的營銷效果，他不惜投入了20萬一天的聚划算廣告，最終“百草味”不負眾望，網店上線4個月就做到了當時食品類電商第一名的好成績。

但是輝煌的背後，也有不為人知的心酸。

傳統企業轉型電商，必然面臨一些不可避免的問題，有銷量沒貨源怎麼辦？向網紅零食品牌商轉化的過程中，企業必須要擁有生產產品的能力，而不是單純靠渠道供貨了。

蔡紅亮為了解決這個問題，和自己的團隊一起滿世界的尋找原材料供貨商，

“百草味”零食參加淘寶聚划算的活動，沒上線一會兒就被掃售一空，銷量上去了，但貨品的生產供應卻成了問題。

供應鏈的斷裂讓蔡紅亮措手不及，為了能夠迅速解決發貨問題，從提貨到發貨他全程跟進，幾天幾夜沒閤眼，他跟著運貨司機的金盃車從臨安回杭州，凌晨四點外面還是一片漆黑，他撐不出打了個盹，醒過來時嚇了一跳，司機師傅也睡著了，“車子開上了隔離帶，下面就是京杭大運河！”想起這段經歷，蔡紅亮驚魂未定。

經歷了這些，蔡紅亮深刻反省，不一定要萬事親力親為，但一定要弄懂電商運營程式。

他下定決心，花了一年的時間提升自我，又花了兩年最佳化企業，對貨品的供應鏈、物流都做了相應的調整，重視使用者體驗改進自身不足，

終於，蔡紅亮用艱苦創業換來了企業的成功轉型。

到2014年時，“百草味”的電商營收超過了10個億。

品牌升級老客維新，不忘本心高階又親民

在經營便利店時，蔡紅亮就發現了一個問題，如今的消費群體正在逐漸地年輕化，

而吃零食的以年輕人為主，因此在轉型電商後，他將品牌的目標受眾放在了當今的80後與90後。

為了打造年輕人喜愛但又適合所有群體的零食產品，蔡紅亮和他的80後、90後智囊團一起，

為零食設計外包裝，試吃新品做可否上市的評價，商討如何做好售前宣傳和售後服務…甚至，為了鞏固客源，蔡紅亮無所不用其極。

他提出的“老客維新”，在中秋節給老顧客送月餅，禮雖輕但情意重。蔡紅亮骨子裡的那份“老實”勁兒並沒有被金錢的銅臭消磨殆盡。

一方面，他希望藉助於這樣的行為，可以將自己對於一直支援他的老客戶的感激付諸實際行動；另一方面，獻上一份節禮，希望更多的老顧客可以一直支援“百草味”。

沒有哪個企業家不想成為商業巨頭賺得盆滿缽滿，

但是想要走好走穩走得更加長遠，最重要的就是不能夠丟失本心。“做食品行業最不能丟的就是良心，”

“百草味”迅速找準定位的“野蠻生長”讓同行膽寒，躍居行業第二，更是令龍頭“三隻松鼠”措手不及，蔡紅亮敢於亮出自己“特立獨行、良心質造”的底色，讓更多的人動容和認同，

“國內堅果新巨頭”可謂實至名歸。