這個題吵翻了憑什麼說低度酒必然有假白酒多少度才是真酒！

白酒多少度

——“酒鬼”群聊酒話實錄之二十三

題記：討論這個題成了爭吵，還差點吵炸了群：憑什麼說低度酒不要喝？白酒度數到底多高才好喝（本文題目係指固態發酵蒸餾酒，不包括酒精勾兌酒）？

本篇不分章節，討論（爭論）固態發酵蒸餾白酒度數。一方（自釀酒師）觀點：大麴酒不能低於52度，小曲酒不能低於62度，否則就是經過技術處理的（新增劑勾兌）酒，不是真正的白酒；一方（酒廠）觀點是白酒低於52度不是造假（新增劑勾兌）。

“口糧？52度也敢喝？52度是大麴酒底線。62度是小曲酒底線。推薦52度之下酒的，要麼不懂，要麼是騙子。”

“有空了您嚐嚐我們的48度和45度，估計您會改變一下自己的認知。”

“小曲酒，如果說你50多度的酒，能做得非常柔和，香味物質都很好，我還服你。你要說是降到52度以下，就是騙子！別說小曲酒，大麴酒降到52度以下，那都是騙子！玩什麼口糧酒？度數都玩不清楚，還玩兒口糧酒。”

“你們要玩品牌吧，就像茅臺五糧液似的，好好地玩兒品牌。要麼就正經八百地做點兒好事兒，就是做點兒純糧酒，正經八百做點兒好酒就行了。”

“兌水不兌水，熱不熱酒，全看個人體驗，自己體驗好就好。我個人體驗就是原漿口感真好，涼酒那滋味也不錯。”

“這個群裡，都是打算買點兒好酒，買點兒安全的酒。然後讓別人指導指導，就是這個事兒吧。但是你自己玩兒久了就知道，就好比說你看足球，和踢足球完全不一樣的。5萬多人看20多個人踢足球，你都把人家說得像狗屎一樣，你下去踢呀。”

“釀酒的人啊，別騙人家喝酒的人。我跟你說，但凡是自己釀酒，或者酒廠的那些真正蒸酒的人都知道。50多度以下，就是48度以下到38度，它都是渾濁的，你跟人家說這些騙人家幹什麼呀？”

“說的都是玩兒酒，都是蒸餾之後讓人家喝酒的那些事兒。說說釀酒的事兒吧，我跟你說釀酒才是關鍵，你釀出來是不是真正的酒那才是關鍵。忽悠人家，哎呀，什麼32度36度42度48度的酒。全天下人，只要是懂酒的都知道那是騙子，哎呀，但是你們賣酒的吧，咱就不說了。”

“其它度數的我不知道，但只要加漿降度低於45度（含45度），那一定會是渾濁的，冬天甚至還會有絮狀物……因為我在國營酒廠也待了很多年，這個我證明！”

“不是喝酒習慣問題，這個中國的白酒啊，他有專門兒的一套。怎麼說呢？你要說小曲白酒降到62度以下，你說喝起來香味口感都很協調，那是胡說八道。大麴白酒就是說，像茅臺五糧液這個降到52度53度，這是完全可以的，而且還是非常好的。其他都是扯淡，那都是後來的高科技，應該是90年代之後開始應用的。哎呀玩兒的那些花招，哎呀，不信你們自己做酒你就知道了。”

“有一點兒要說清楚啊，所有的食品標準，都是由食品企業參與制定的。你知道這個酒類行業是有這些酒廠參與制定的，你就知道一個標準。如果說哎，你又是運動員，又是教練員，然後你制定的標準，那不是很好玩兒的嗎？”

“說句不好聽的，啥叫口糧酒啊？我真不知道你們說的口糧酒是啥啊。是買名牌兒又便宜，然後又安全，這些東西能融合在一塊兒嗎？哎呀，想想都不可能。”

“在這個群兒裡，要是玩兒釀酒技術，咱就這麼玩兒吧：明天白天以後咱各種講課，我把各種（我有七個G）所有的釀酒檔案，逐一公佈講解。如果大夥兒都學會了，誰還買酒啊？都自己在家玩兒了。”

“哎呀，這些玩意兒跟喝酒有什麼關係嗎？不就是喝酒的一些器皿嗎？我跟你說，我就是看不起那些賣52度以下酒的人。無論你多有名，當然這隻說白酒啊，哎呀，你們那都是騙人。無論你到哪個地方，我跟你打官司都行。但是說完這句話，我要睡覺了，你們慢慢玩兒，你們慢慢兒吹。”

“他認為45度，48度的酒是哄人的，認為我是為了賣酒騙人。那麼我告訴大夥，酒好不好，煮開了就知道了。而不是要煮開了喝，平時喝酒，燙熱到40度左右，口感好，而且是有益於健康。煮開了是檢驗酒品質的極限實驗。”

“他又不買酒，又不賣酒，他只是說了一些他所瞭解的酒水知識，你大不了說他懂得少就是了。”

“還有，我只是想告訴他，天外有天，人外有人。就像王老師的脈泉，我們的黃酒就不如他的。”

“嗯嗯。都得知道，天外有天，人外有人啊。”

“純技術討論不要傷了和氣，大家都是找合適的好酒來的。”