最適合冬天吃的6道蒸菜，少油健康，營養不上火，家人都愛吃

大家好，我是大磊，又到了分享美食的時間。

蒸菜

，是中國廚房裡，極具特色的烹飪方式，不但保證了食物的外觀，還能鎖住食材原有的鮮美。

對於

做飯時間不多

的朋友們來說，省時省力；尤其是

廚房小白們

，更是簡單易上手。而且葷素都可以蒸著吃，營養全面，真是好處多多啊。

今天就給大家帶來

6道家常蒸菜

的做法，簡單、省事兒又好吃，一起試試吧。

隔水蒸雞

1，準備半隻

柴雞

，先斬去雞腳，放入盆中，盆中放入適量

蔥片、薑片

，加入

1克食鹽，適量生抽、料酒，

用手抓勻，醃製10分鐘。

準備一個小盆，放入一個

香菇，兩小塊玉米，4個紅棗，幾粒枸杞子，一小把黃花菜

備用。

2，10分鐘過後，把配菜倒入雞肉盆中拌勻，全部放到雞肉下面，然後

用保鮮膜封住

，用牙籤在上面扎幾個透氣孔。

4，蒸鍋中燒水放上蒸籠，水燒開後，放入雞肉，蓋上鍋蓋，連續

蒸40分鐘

。

5，40分鐘過後，取出蒸好的雞肉，放入另一個盆中，擺上配菜，最後再放上一朵香菜用來點綴，即可上桌食用。

蝦仁雞蛋羹

1，準備7-8個

河蝦

，留下蝦尾，並切開蝦背，去除蝦線，剝去外殼，放入盆中醃製，

加入

0.5克食鹽

，適量

料酒

去腥，

0.5克胡椒粉

，用手抓勻，醃製10分鐘備用。

2，小盆中打入5個

雞蛋

，添入適量清水，雞蛋與水的比例是

1比1.5

。再加入

食鹽0.5克

，用筷子攪拌均勻，用漏勺濾出雞蛋液裡面的泡沫，倒入大碗中。

3，準備蒸鍋燒水，等水燒開後，放入雞蛋液，蓋上鍋蓋，開大火連續

蒸10分鐘

，10分鐘過後，掀開鍋蓋，放入醃好的

蝦仁

，蓋上鍋蓋，繼續蒸3分鐘。

4，準備小蔥一根切成

蔥花

，放入盆中，加入

生抽10克調味，香油3克

，用筷子攪拌均勻，調好的料汁均勻地澆在上面，蝦仁雞蛋羹就做好了。

清蒸菠菜

1，準備

300克菠菜

，先去掉根部，淘洗乾淨以後控水；水分控幹之後放入拌菜盆中，加入少許

植物油

拌勻，鎖住菠菜裡面的水分，避免蒸的時候粘連；加入適量的

麵粉

，拌勻抖散。

2，蒸鍋燒水，攤上蒸籠布，蓋上鍋蓋。水開後，把拌好的菠菜葉均勻地鋪在篦子上面，蓋上鍋蓋，大火連續

蒸3分鐘

。

3，3分鐘過後關火，掀開鍋蓋，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁熱抖散，避免粘連。撒上少許

食鹽

入底味，再澆上少許

香油

，用筷子拌勻。

盆中放入

蒜末、紅椒粒、5克味極鮮，3克辣鮮露，2克辣椒紅油，

用筷子攪拌均勻，使菠菜和調料充分融合，拌勻以後，裝盤即可食用。

剁椒蒸芋頭

1，準備半斤洗淨的

芋頭

，削皮放到瓦煲中備用；準備

蒜末，小米泡椒碎、青紅辣椒碎，剁椒20克

放到一起。

2，炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入

蒜末和小米椒

爆香，再倒入

剁椒

炒香，放入

青紅辣椒

，翻炒片刻，添入一勺清水；

加入

2克白糖，1克食鹽，1克胡椒粉，5克生抽

，煮沸以後關火，把料汁均勻地澆在芋頭上面。

3，蒸鍋內燒水，水燒開後，放入芋頭，蓋上鍋蓋，開大火

蒸10分鐘

。時間到，取出蒸好的芋頭，撒上少許

蔥花

點綴。

農家蒸豆角

1，準備一把洗淨的

長豆角

，蒸鍋中燒開水，水開後放入長豆角，開大火

蒸5分鐘

。準備

紅椒

半個，先切成條，再切成小片，放入盆中用來配色。

2，取一個蒜臼子，加入

1克食鹽

，放入蒜子搗成蒜泥，再放入一個

小米椒

搗碎。用勺子挖到小盆裡面，加入

1克食鹽，1克白糖，3克芝麻油，5克蔥油，5克生抽，5克陳醋，

用勺子攪拌化開調料。

3，5分鐘過後，取出蒸好的

豆角

，放在菜板上，用刀切成三釐米長的段，放入拌菜盆中。

放入紅椒，再倒入剛才調好的

料汁

，用筷子攪動，顛盆拌勻，使食材和調料充分融合然後裝入盤中，即可上桌食用。

清蒸西葫蘆

1，準備一個洗淨的

西葫蘆

，再切成均勻的細絲。盆裡加入少許

植物油

，用筷子拌勻，避免西葫蘆出水，再撒上適量的

麵粉

拌勻。

2，起鍋燒水，蓋上鍋蓋，水燒開後，攤上蒸籠布，把拌好的西葫蘆絲攤在篦子上，最好攤薄攤均勻，避免西葫蘆絲生熟不一致。蓋上鍋蓋，開大火連續

蒸5分鐘

。

3，準備配料：盆中幾粒大蒜切成

蒜末

，紅椒半片切成

紅椒粒

，加入

1克食鹽，3克香油，5克蔥油，3克紅油

，再加入

5克生抽

調味，用筷子攪勻。

4，5分鐘過後，掀開鍋蓋，取出蒸好的西葫蘆絲，倒入拌菜盆中，用筷子趁熱抖散，撒上少許

食鹽

入底味，倒入料汁盆裡，顛盆拌勻，裝入盤中即可上桌食用。

蒸菜低油脂高營養，是家庭健康的好幫手。學會上面這6道家常蒸菜，每天換著花樣做，滋味豐富，家人都愛吃。

今天的分享就到這裡了，感謝您的閱讀，我們下期再見！

製作文章不易，未經作者授權，禁止轉載和盜用，否則視為侵權。