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同為皮皮蝦,為何我們的那麼小而泰國的那麼大,真相在這裡!
斑琴蝦蛄怎麼養
皮皮蝦對我們來說並不陌生,是我們餐桌上常見的海鮮美食,不同地域對於蝦蛄的叫法不一,如:蝦蛄、蝦爬子、瀨尿蝦、撒尿蝦、富貴蝦、琵琶蝦等等。
皮皮蝦作為一道美食,味道鮮美、營養豐富,烹飪方法也很多,主要還是以清蒸為主,也可油炸、辣炒、椒鹽、鹽水煮等。入口鮮嫩多汁,滿口留香,再小酌一口,甚是愜意。
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這麼好吃的皮皮蝦,前一陣還成了網紅,一句“皮皮蝦我們走”成為網路流行語,在網路的推波助瀾下在大江南北迅速流行開來,還入選了“2017年度十大網路用語”。
如果你是一位熱愛旅行達人或是美食愛好者,那麼你一定看過泰國、印尼等東南亞國家的皮皮蝦,並且會大吃一驚,皮皮蝦竟然有手臂那麼大?而我們的皮皮蝦卻只有手指頭大小。
其實,皮皮蝦也不僅僅只有一個品種,我國的皮皮蝦和泰國的皮皮蝦屬於一個科內的兩個不同種。我們常吃的皮皮蝦叫做“口蝦蛄”亦稱東方蝦蛄,或者叫琵琶蝦,是常見的海產經濟動物,體長約10至15釐米,重50至100克。口蝦蛄分佈範圍極廣,從俄羅斯的大彼得海灣到日本及中國沿海、馬來半島、夏威夷群島均有分佈。
而泰國的皮皮蝦叫做“斑琴蝦蛄”,斑琴蝦蛄很強壯,最大長度達40釐米、重量超過500克,分佈在全世界的熱帶海域中,包括太平洋、印度洋,中國臺灣海峽、南海。
那麼對於吃貨來說,,究竟是誰更好吃呢?
其實兩者各有千秋,中國的皮皮蝦汁鮮肉嫩的海珍品,其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,並且有一種特殊誘人的鮮味,每年的春季是其產卵的季節,此時食用為最佳,肉質十分鮮嫩,味美可口,營養豐富。
而泰國皮皮蝦勝在體積大,肉質豐富,同樣鮮甜嫩滑,淡而柔軟。而且肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,味道濃郁可口,還有很多人體所需的營養成分。
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