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13個選購食品的小竅門，教你如何進行辨別它們

由百味生活有你我發表于娛樂2022-01-03

簡介選購啤酒的竅門

豬肚內壁呈紫紅色能吃嗎

生活中我們最離不開的就是食品了，我們經常會出門去買一些豬內臟、鹹肉、魚類、鴨類、牛奶等一些食品，那麼很多人就表示不會選購，不會分辨，不知道哪些質量好哪些質量差，那麼今天小編就教大家13個選購食品的小竅門，教你如何進行辨別它們。

1。豬內臟選購竅門。什麼樣的豬內臟是新鮮的？新鮮的豬肝，呈褐色或紫色，手摸有彈性，具有堅實感，無異味。新鮮的豬心，組織堅實富有彈性，手壓有鮮紅血液流出，無粘液，無異味。新鮮的豬腰，呈淺紅色，外表有一層薄膜，光澤潤滑，質地緊密，富有彈性，無變色，無異味。鑽對新鮮的豬肚，呈白色略帶淺黃色，質地堅挺厚實，有光澤，有彈性，粘液較多，其內部無硬塊、硬粒。

2。健康活鴨、活鵝的選購竅門。健康活鴨、活鵝的識別。健康鴨、鵝的特徵是，頭頸高昂，羽毛緊密有光澤，尾部上舉，眼睛圓而有神，肢體有活力。手摸的感覺是，肌肉發育良好，胸部豐滿，背部寬闊，翅膀下肌肉突出，尾部豐滿（鵝較差些），全身肥度好。

3。選購鹹肉的竅門。威肉是用食鹽和硝醃製而成的肉製品。質量上乘的鹹肉，外表乾燥清潔，有光澤，質地緊密結實，切面平整，瘦肉呈紅色或暗紅色，肥肉潔白，鼻聞有鹹肉固有的香臘味。質量次之的威肉外表稍溼潤，稍發粘，有少量黴點，質地稍軟，光澤較差，瘦肉變咖啡色或暗紅色，脂肪微黃，有輕度酸敗味，骨周圍組織稍有酸味。

4。選購活魚的竅門。因海水魚脫高海水環境即很快死亡，故活魚僅限於淡水魚。質量好的活魚，在水中游動自如，呼吸均勻，對外界刺激敏感，魚體表面粘液清潔透明，無傷，不掉鱗。如發現魚肚皮朝上不能直立，或能直立但遊動緩慢，反應遲鈍，粘液脫落，有傷或有病害，則是魚即將死亡的徵兆。

5。選購牛奶的竅門。怎樣鑑別牛奶的質量？市場上出售的牛奶又稱消毒鮮奶，是用優良的鮮奶經過濾淨、殺菌、均質、分裝後，可直接飲用的商品奶。新鮮的全脂牛奶，呈乳白色或稍帶微黃的均勻膠態流體，無沉澱，無凝塊，無雜質，具有消毒牛奶固有的香味，無異味。

6。選購萵筍的竅門。鮮嫩萵筍怎麼樣識別？萵筍屬於萵苣中的莖用萵苣。可涼拌吃，也可熟食和醃製。挑選時應注意選擇葉莖鮮嫩，皮薄，剝葉後筍白佔筍身3/4以上，直徑5釐米以上，老根少，無爛傷的。鮮嫩的萵筍適宜涼拌，較老的萵筍適於熟食和醃製。

7。選購芋頭的竅門。什麼樣的芋頭好吃？芋頭又叫芋芳。既可做菜，與肉類同燒或煮爛瞧塘食用，也可作食糧。芋頭一般生有子芋和母芋。子芋肉質細嫩，多為粉質，品質佳，吃口好；母芋肉質粗，味道差。芋頭的種類有多子芋、魁芋和多頭芋。其中多頭芋的水分含量較少，組織較緻密，食味很好。

8。選購西紅柿的竅門。西紅柿的品種較多，依其色澤有紅色、粉色、黃色之分。紅色西紅柿的果實為大紅色，般呈扁球形，什多爽口，風味好。粉色西紅柿的果實為粉紅色，近圓球形，味酸甜適宜，品質較好。黃色西紅柿的果實為橘黃色，呈圓球形，果大肉厚，肉質又面又沙，生食味淡。質量好的西紅柿，應是顏色鮮豔、臍小、無畸形、無蟲疤、不裂不傷、個大均勻的。

9。選購芝麻香油的竅門。芝麻香油的質量特點？芝麻油是以芝麻為原料製取的油品，分普通芝麻油和小磨香油。普通芝麻油是用壓榨法制取的。小磨香油是以炒熟的藝麻為原料，經過磨成糊狀、振盪、出油等工序製成，它比普通芝麻油具有更濃郁的香味。小磨香油不僅具有濃郁的芳香，而且油色較深。而普通芝麻油沒有小磨香油那種特有的香氣，色澤清淡。

10。選購海帶的竅門。海帶的選擇？選擇海帶應掌握以下要求：色澤綠喝油潤，肉質厚實，條長體寬，乾燥，破裙少，尖端及邊緣無白爛、黃化及附著物。

11。選購黃花菜的竅門。黃花菜的質量怎麼鑑別？黃花菜的質量鑑別可以一看二摸。看：顏色金黃而有光澤的為上品，黃褐或黑色者為次。外形要求線條肥壯均勻，挺直不捲曲，長短一致，無花蒂，未開花，無油條，無蟲，不黴。摸：手捏感覺有彈性，放手後又能自動散開恢復原狀，無潮溼感。

12。選購啤酒的竅門。什麼樣的啤酒質量好？啤酒有“生”、“熟”之分。裝瓶時經殺菌的稱為“熟啤”；未經這道工序的啤酒含有活酵母菌，叫“生啤”或“鮮啤酒”。按顏色深淺，啤酒可分為白啤、棕啤、黑啤等；按味道不同又可分為苦、甜、酸數種；香味亦有多型，其中以酒花香和麥芽香為佳。無論是哪種啤酒，皆以酒液透明晶瑩，泡沫細膩厚實而色如白奶，人口柔和清爽者為上品。一般酒類，特別是烈性酒越陳越香，而唯獨啤酒卻越鮮越美。所以，鮮啤酒是不宜久存的。