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要問海鮮哪家強?四大海域都很棒!
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國慶黃金週又要到了,小夥伴們是不是早就無心工作,躍躍欲試的想早點為祖國母親過個生日?走出去散散心旅旅遊,去海邊吃頓海鮮大餐是個不錯的選擇。中國有著18000千公里長的大陸海岸線,無論是渤海、黃海、東海、南海,都有美味海鮮等著你,正好秋天又是開漁期,熱愛海鮮的人們早已望眼欲穿了。
對於普通的吃貨來說,感覺天下海鮮一個味兒,並沒有什麼太大的區別,但對於資深吃貨來說,去哪兒吃海鮮?什麼時候吃海鮮?吃什麼海鮮?這可是大有學問的。
我國的四大海域,從北往南包括渤海,黃海,東海和南海,而這四個海域因氣候和地理條件差異很大,所以海鮮也各有特色,再加上不同的烹飪方法,又賦予了海鮮不一樣的味道。
這次我們從南往北說起。
首先是南海,南海的面積最大,約356萬平方公里,相當於渤海、黃海和東海的3倍,海水優質、深度深、換水量大,有利於海洋產品的生長,海產品種類豐富,生長週期短。
海南三亞的青龍蝦:體大肉多,色澤鮮亮營養豐富,無論是鐵板燒、爆炒、清蒸還是蒜蓉焗,怎麼做都好吃!
廣東湛江的沙蟲:沙蟲鮮美脆嫩,美味不得不提,就連鮑參魚翅跟它比起來,都要遜色幾分,無論熬湯、椒鹽、爆炒還是油炸都是極其美味。
廣西北海的花蟹:北海是我國著名漁場之一,盛產50多種魚類,花蟹是當地人最愛的海鮮之一,它的做法也有很多種,比如清蒸花蟹、花蟹粥、花蟹燜雞等等。
然後是東海,東海處在南方北方交界處,冬暖夏涼,溫和溼潤,不管是喜溫還是喜冷的海產品在這裡都可以找尋到。
浙江溫州的血蛤:血蛤是溫州人聚餐必點的一道菜,不過血蛤剝開時滴著鮮血的樣子往往讓外地人看得目瞪口呆,不敢食用。其實血蛤新鮮補血、有營養,一旦品嚐後就停不下來。
浙江舟山的大黃魚:有“中國魚都”之稱的舟山漁場盛產大黃魚,它肉質鮮嫩,含鈣量高,是傳統的大補珍品,可紅燒、清燉、生炒、鹽漬等,能烹調出幾十種風味各異的菜餚。
浙江寧波的梭子蟹:紅膏熗蟹,可是寧波美食的一絕。掰開蟹身,那肥碩細膩的蟹肉,橘紅色的蟹膏,鮮鹹滑嫩,吃一口,滿嘴充滿了無限的滿足感。
再往北我們來到了黃海,黃海海底平坦,洋流常年在這裡交匯,非常適合蝦、蟹、貝類等海產品的生長,再加上蘇魯菜系對烹飪海鮮的技術加成,讓這裡的海鮮呈現出獨特的味美。
江蘇連雲港的沙光魚:連雲港有“十月沙光賽羊湯”的民諺,可見沙光魚的營養與味美,沙光魚肉細微,味鮮美,既可紅燒,又可做湯,已列入《中國名菜譜》。
山東青島的鮁魚:鮁魚水餃是來青島一定要吃的美味,青島有句俗話叫做“鮁魚跳,丈人笑”,可見青島人民對鮁魚的喜愛。
最後是最北邊的渤海,渤海灣四季分明,溫差較大,這裡的海產品生長速度緩慢,正因如此,這裡的暴雨、海參等海產品能積累更多的氨基酸、多糖等營養素,味道特別鮮美。
山東煙臺的海腸:膠東漁民稱海腸為“海雞子”,雖然它長得不好看,但是吃起來卻是讓人難忘的美味,它的烹飪方法有很多種,其中“韭菜海腸”最為有名。
遼寧大連的海參:大連地區的海水常年低溫,得天獨厚的條件造就了品質上乘的海參,營養價值也遠高於其他海域,紅燒、煮粥、煨湯都是比較適合它的做法。
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