被譽為“刀中貴族”的陶瓷刀，有何特別之處，應該如何進行挑選？

陶瓷刀怎麼樣

追求生活質量的人都知道，“刀中貴族”這一稱號非陶瓷刀莫屬，各種高階美食節目中都有它不可或缺的身影，用來切水果、生魚片、嬰兒輔助食品等食材，不僅簡單輕鬆，也不會氧化。

1，陶瓷刀的製作。

市場上的陶瓷刀大部分是使用一種奈米材料的氧化鋯粉末加工，二氧化鋯是人工鑽的主要原料。

陶瓷刀的基礎原料是氧化鋯粉，在2000度的高溫下配合300噸的重壓和模具組合壓制而成，然後用金剛石打磨之後配上刀柄，就做成了成品。

2，陶瓷刀的特點。

（1）陶瓷刀屬於高階刀具，以高純度超精細氧化鋯為原料，經過噴霧加工、靜壓成形、精密加工等多種精製工序製造而成。因此陶瓷刀又叫“鋯寶石刀”，它的高雅和名貴可見一斑。

（2）陶瓷刀是高科技成果，刀身硬度極高，耐磨耗性是金屬刀的60倍，真正意義上是不磨損、不腐蝕的刀，所以沒有研磨的煩惱。

（3） 陶瓷刀外觀漂亮、色澤圓潤、純淨、有玉的質感，使用時極易清洗，而且陶瓷刀小巧輕便，使用起來會比較輕鬆。

（4）陶瓷刀可以保留食物基礎營養，高密度的陶瓷材質有良好的抑制氧化的效果。

3，陶瓷刀和金屬刀哪個好？

如果只是日常使用，切菜或者切水果，陶瓷刀更容易使用，能有效防止營養流失，並且比較輕便。

如果以肉類為主的家庭較多的話，金屬刀在切肉或切骨時使用會更快一些。

同時，用慣了金屬刀的人反而覺得陶瓷刀的輕便並不是優點，反而會覺得不太習慣，或者覺得陶瓷刀只適合女孩子使用。

歸根到底，判斷哪個更優，主要還是要看個人的使用習慣。

4，陶瓷刀的挑選攻略

查看表面：

優質陶瓷刃表面光滑，光可得鑑，無傷，花樣細緻，手感舒適，韌性高，刃厚。而劣質陶瓷刀表面汙漬較多，有灰點、裂紋、針孔，手感粗糙、刀刃薄。

檢視刃線：

高品質陶瓷刀的開刃線光亮精細，而質量不高的陶瓷刀刃線很粗，不均勻且斷斷續續。

檢視細節：

真正好的陶瓷刀非常注重細節在它的刀背、刀尖、刀頭都進行過精心的打磨和倒圓處理，有效地避免使用中傷手的現象。

陶瓷刀的材料是氧化鋯。優質的陶瓷刀是使用粒徑大的氧化鋯粉製作而成的，刀刃會明顯呈鋸齒狀。

另外，優質的陶瓷刀氧化鋯的純度也很高，高純度的刀刃通透看起來像玉石，而劣質的陶瓷刀則在鋯粉中混入了鋁粉，感覺不到光潤，甚至還會有黑點。

測試銳度：

把陶瓷刀削成紙。好的陶瓷刀在切削過程中很順暢，而且可以把紙切細，但是不好的陶瓷刀明顯有抵抗力，而且切削的線很粗。

測試跌落：

如果不小心把陶瓷刀從廚房摔下來，優秀的陶瓷刀不會壞，但是質量不好的則很容易破損。

那麼，陶瓷刀和金屬刀，你更傾向於使用哪一種？歡迎在評論區留言。