豬身上最香的一塊肉！又嫩又爆汁，饞哭了

我每天早上都要站在衣櫃前思考2分鐘。

溫度顯示

十來度，但涼風一吹巨冷，分分鐘

想

裹上大棉襖！

看來，真的要想辦法貼膘過冬了~

今天就吃一款熱乎、美味、肉感紮實，湯汁濃郁的——

蔥燒大排。

煎炸好的肉排，可以蘸醬單吃也可以稍微燜一燜，不同的吃法風味不同！

燜煮過的大排蓄滿了湯汁，外邊有點虎皮的感覺，蔥香四溢。

夾個大排配上一碗清湯麵，元氣滿滿的單人餐就搞定了！

我要吹爆這個蔥燒大排，外酥裡嫩，濃油赤醬，好吃到一口湯汁都捨不得剩。

天氣冷了，趕緊做給家人嚐嚐吧~

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豬裡脊、小蔥、薑片、麵條

醃製：

生抽、料酒、鹽

雞蛋、澱粉

、白胡椒

醬汁：

冰糖、生抽、紅燒醬油、料酒、

水

就用普通的豬裡脊就行，追求口感就用豬梅花。

拿起身邊順手的工具，給它錘鬆散，這樣待會炸的時候就不會捲起來，嫩而不柴！

想要大排好吃呢，就要充分的醃製到位，加上左手邊的調料，起碼醃上個半小時~

醃好的豬排裹一層玉米澱粉，鎖住豬肉的水分

鍋裡油稍微多一點，用半煎半炸的效果，這樣豬排才能充分受熱。

用中小火慢慢煎，煎到兩面金黃的狀態就可以了~

煎好的大排可以直接就開始吃，外酥裡嫩，真材實料巨划算！

不著急的吃，鍋裡鋪上薑片小蔥，把煎好的大排放進去。

倒上料汁，蓋蓋燜上10分鐘。

這樣一份虎皮蔥燒大排就完成了，小蔥的香配上豬排的嫩。

大口吃肉真的巨滿足~

簡單的清水面，配上大排瞬間發光。

炸好的大排放冰箱冷凍，想吃的時候煎炸燜煮輕鬆搞定~