飯店做的玉米汁為什麼好喝，你知道怎麼製作？看看這幾個誤區

玉米在世界上

，

一直

被稱為

“黃金作物”，因為

玉米

有較高的營養價值。

那麼

在所有

的

主食中，

其實

玉米的營養價值為稻米

與

小麥的

5

到

10倍。

那麼

玉米中除了含有碳水化合物

，

蛋白質

與

脂肪

以及

胡蘿蔔素外，

在

玉米

中

還含有大量的卵磷脂、亞油酸黃體素、鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素

E

以及

玉米黃質等營養物質。

那麼

新鮮玉米

我們

最常見的吃法

，

就

是

在

煮熟

之後

美滋滋的啃，

那麼

這樣吃就怕有的人

在

不留心

的

時候，

會把玉米芯上那些淡黃色的小渣漏掉，

這個是

整個玉米粒中

，

營養價值最高的一個部位，

這個

就是玉米胚芽，

這樣是可以

延緩人體衰老的維生素

E就存在與此。

那麼

胚芽中還含有豐富的脂肪酸、蛋白質

等

等，

那麼

可謂是玉米的精華所在。

那麼

另外對於

一些

牙口不好的老年人，

與

牙齒還沒有長齊的幼兒來說，

那麼

錯過這樣的美味

，

也

算是一大遺憾

了

。

那麼

為了滿足所有人對吃新鮮玉米的美好願望，

那麼我們

把它做成香濃玉米汁，

這樣就可以

將營養全部吃進嘴中，

也是

保證一點也不浪費。

那麼

喜歡喝玉米汁的

朋友，那麼

通常都會遇到一個問題

，

就是

自家做的玉米汁怎麼做

，

其實

都不如飯店點的玉米汁好喝，

那麼

這是為什麼呢？

那麼

難道飯店的玉米汁有新增什麼特別的新增劑？

玉米汁

的幾個誤區。

第一：就是

煮熟了

之後

再榨。

其實這是不對的，

水果玉米是可以生吃的品種，

即使我們

直接啃都沒事，

那麼

煮熟只

是

會讓維生素損失殆盡，

那麼

讓糖分變性發酸，香味揮發。

其實

正確的做法是，

我們

只需要水煮開

1分鐘

就可以了

。

第二：就是

整顆丟進去煮。

這個也是錯的

。

應為

玉米排列那麼緊密，

其實

頭尾的嫩度甜度都不同，

我們

這麼一股腦的煮了？

最後的

結果

就是

導致頭上最嫩的全炸了。

那麼

正確做法是：剝了玉米粒

再煮

。

第三：加入

加煉乳，糖，牛奶。

這個其實也是錯的

。

那麼

這三種調味

其實

都會破壞玉米汁的

黏稠

度，

並且

糖還會讓玉米汁帶微弱的酸味

以及

苦味。

那麼

正確的是加入蜂蜜稀奶油。因為蜂蜜

與

玉米同屬果糖，

那麼這

兩者

的

結合不會變性，稀奶油可以讓玉米汁稠度剛剛好，

也

不至於糊嘴。

香濃

玉米汁

做法

材料很簡單

，

就是

玉米兩根、煉乳適量、水。

我們

不過需要器材，

例如

破壁機，其次

就是

豆漿機，

那麼

至少也得有個攪碎機或者

是

榨汁機，

那麼

不然的話

，

這個事情

也是

沒辦法弄的。

那麼

手動搗碎玉米榨汁也不是不行，但是因為出汁率低，

這樣就

浪費的

也多

，

那麼

更重要的是非常累，

這個

很不現實。

首先我們把玉米沖洗一下，

之後在

放進鍋里加水煮，

那麼在

水開之後

，

煮個

15分鐘左右就可以了

在

撈出來之後

，

就

等不那麼燙手了，

那麼

用刀子把上面的玉米粒削下來，

那麼

一定要小心

，

千萬

不要切到手

之後在

把玉米粒

，

放進攪碎機裡面，

那麼

加入比玉米粒體積

，

少一點點的水，

與

適量的煉乳進去

，

那麼

喜歡濃些

的

話

就少點水，

那麼

喜歡甜一點就多點煉乳

或者糖。

之後

啟動機器

，

我們

高速兩三分就

就可以

，

那麼

之後用一個細篩

在

過慮一下粗渣，

這時候

就

可以得到

比較細膩的玉米汁了。

那麼

高階的破壁機

與

豆漿機幾乎都是

“傻瓜式”的一鍵操作

。

玉米汁小技巧

第一：

做玉米汁

的

時候，那麼

最好用新鮮的嫩一點的水果玉米，

應為

水果玉米汁更多，更甜，

那麼在

打出來的玉米汁更好喝，

並且

口感

會

好

一些

。

第二：那麼

玉米汁的濃稠度

，

其實

可以根據自己的口感來調整，

可以

搭配大米，小米，

那麼

糖根據自己的口味來放。

第三：就是

打玉米汁，

在

加入牛奶，

這時候的

口感會更好，

那麼

營養更豐富，打好的玉米汁

，

我們

也可以過濾一下再喝，

這時候的

口感更順滑。