美食精選|看到紅燒鱘魚，我想趕快回家做起來！

1。【多媽愛下廚】麵食篇－－水烙饃

食材：麵粉500g，水275g

製作方法：1。 將麵粉和水在一起揉成一個柔軟光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘；2。 將麵糰分成40克一個的小麵糰，揉圓蓋上保鮮膜防止表面發乾；3。 取其中一個麵糰，撒上乾粉，用擀麵杖擀成圓形薄餅；4。 越薄越好，我的技術一般，目前還沒有我媽擀的薄，不過也將就可以了；5。 開始擀麵的時候就可以把蒸鍋放入足夠的水放火上燒了，等水燒開後，放一張擀好的餅進去，蓋上鍋蓋，繼續擀下一張麵餅，擀好後放進鍋裡，蓋上蓋，再繼續擀下一張，讓鍋裡的水一直保持沸騰的狀態，一張餅放進去的時候上一張餅已經熟了，不用取出來，直接蓋上就可以，也不用擔心會粘，不會粘的。直到把所有的麵餅全擀完，最後一張進鍋後蓋蓋蒸2分鐘上即可。（備註：鍋裡的水一直在沸騰，所以最開始加水的時候一定要足夠，如果一次要做很多，而水不夠的話，可以把之前的蒸熟後全部取出，加水再重新燒開繼續擀麵繼續蒸）；6。 做好的餅一張張的很好取出來，炒些菜做捲餅很好吃的。喜歡的話就自己試試吧；7。 有的地方叫蒸餅，有的地方叫春餅，我們那叫它水烙饃。麵粉用富強粉或高筋粉比較好，餅比較筋道，有嚼勁，捲土豆絲或醬肉什麼的都很讚的。可以一次多做點，冰箱裡冷凍儲存。吃之前取出解凍加熱就可以了

2。營養早餐——高顏值的芒果香蕉奶昔

食材：小芒果2個，牛奶50克，藍莓【裝飾用】8-10顆，香蕉【裝飾用】半根，油桃【裝飾用】四分之一個，酸奶200克，香蕉半根，麥片【裝飾用】適量，椰蓉【裝飾用】適量

製作方法：1。 冷藏芒果去皮切小塊放入攪拌杯中；2。 半根冷藏的香蕉切片放入攪拌杯中；3。 倒入冷藏的酸奶盒牛奶，然後蓋上攪拌杯的攪拌蓋；4。 攪打40秒左右濃滑的冰冰涼涼的思慕雪就做好啦；5。 打好的思慕雪倒入碗中，撒入麥片，擺上半根切片好的香蕉做裝飾，撒上藍莓和椰蓉，擺上切片的有套就可以喝啦

3。東坡肉 | 每日菜譜

食材：五花肉1000g，姜適量，生抽適量，冰糖適量，蓮子適量，蔥適量，花雕酒適量，紅棗適量，桂圓適量

製作方法：1。 洗乾淨的五花肉切成方塊後，用細棉繩綁起來，這樣不僅好看，作用是肉塊不易走形，口感更好。 要想肉切的方正整齊，可以整塊先氽熟，再切；2。 鍋燒熱，倒2匙羹油。油七分熱的時候，將肉皮朝上放進鍋內；3。 鍋鏟稍微壓住五花肉，中小火慢慢煎出肉中的油脂。等肉煎得略帶金黃色時，取出，控幹油；4。 往砂鍋裡墊上荷葉，鋪上生薑片、蔥段。 墊荷葉是為了防止五花肉燒焦，沒有荷葉，用竹篾或大片白菜葉均可；5。 將五花肉入鍋碼好；6。 然後我們來炒糖色，鍋內放入60g冰糖和一碗水；7。 大火燒開，繼續熬，至微微濃稠狀；8。 轉小火，用勺子打圈攪勻慢慢熬，看到濃稠變色可以拉絲就可以關火了；9。 往熬好的糖色中加適量醬油；10。 澆在每一塊五花肉上；11。 倒入適量的清水和花雕酒，沒至五花肉的三分之二處，開大火燒開；12。 燒開後，加入紅棗、蓮子等，轉至小火繼續燜至少一小時。燉至筷子可以插入肉，就不時翻動，讓肉著色。 喜歡酒香的小夥伴，可以在翻動這一步，再加一些花雕酒；13。 東坡肉做的好，講究的是肥肉不膩，瘦肉不柴，鹹甜適口，唇齒間還有酒香芬芳

4。紅燒鱘魚

食材：鱘魚1條（2斤左右），姜1塊，洋蔥1/2個，黃酒2勺，生抽2勺，澱粉2勺，大蔥1根，蒜10瓣，乾紅辣椒2個，老抽2勺，白糖1勺，鹽2勺

製作方法：1。 鱘魚宰殺好洗淨，魚身多劃幾刀，用手給它抹鹽，醃製半小時；2。 蔥薑蒜和洋蔥如圖備好；3。 炒鍋熱油，煎魚；4。 將魚身微煎一下後盛出；5。 用餘油爆香蔥薑蒜、洋蔥和幹辣椒；6。 注水，調入生抽、老抽、黃酒、鹽和白糖；7。 下魚燒製；8。 十幾分鍾魚即可成熟；9。 把魚盛出裝盤；10。 澱粉加水兌成水澱粉，緩慢注入鍋中給湯汁勾芡，然後淋在魚上，撒上蔥花或香菜即可；11。 成品；12。 成品

5。燒麥｜美食臺

食材：豬瘦肉200克，筍1根，生粉適量，老抽適量，蠔油適量，調和油適量，香菇5-6個，糯米300克，豬油適量，生抽適量，白砂糖適量

製作方法：1。 泡發過的香菇、汆過水的筍切小丁；2。 豬瘦肉切小丁，加生粉、油抓勻；3。 熱鍋起油，瘦肉丁煸至變色盛出；4。 另起鍋熱油，依次放入筍、香菇、瘦肉翻炒；5。 淋少許老抽、生抽、糖、蠔油炒勻；6。 加泡發過香菇的水，放入提前蒸至八分熟的糯米飯炒勻上色；7。 關火拌入豬油，盛出放涼備用；8。 包入內陷，沿皮子邊緣捏至張口狀；9。 大火蒸6分鐘；10。 完成