土豆有一點發芽能吃嗎？

一、土豆有一點發芽能吃嗎？

土豆發了一點芽儘量不要吃。土豆發芽的區域性容易產生龍葵素，龍葵素毒性較強，在食用後容易引起中毒症狀，損害身體健康。

龍葵素在不發芽的土豆中也可存在，但含量極少，但在發芽的土豆中含量較多，人在食用後會出現一些中毒症狀，所以土豆在食用前應該注意妥善儲存，避免生芽、變綠和腐爛產生毒素，危害身體健康。

二、土豆怎麼儲存不發芽不變綠？

1、冰箱儲存法

光照，水分、溫度都是土豆長芽的重要因素，我們可以選擇將土豆放置到低溫的環境中，從而抑制其長芽。一般情況下，我們的冰箱空間有限，這種儲存方法只適合比較少量的土豆。

2、小蘇打儲存法

可以找一個紙箱，在紙箱的底部鋪上一些衛生紙，均勻地撒上兩大勺的小蘇打，再放入土豆，然後把紙箱封起來。可以有效地阻止土豆長芽，延緩土

豆腐

爛的時間。

3、蘋果儲存法

蘋果能起到抑制土豆發芽的速度，乙烯可以抑制植物的芽的生長，同時乙烯可以催熟

水果

，所以如果你儲存的土豆比較多，可以把土豆密封放陰涼陰暗處，然後多放一兩個蘋果，保鮮期能有半年左右。不過土豆直接帶著泥巴儲存就可以，絕對不能接觸過水。

4、避光儲存法

因為土豆發芽是需要光合作用的，沒有了光源，土豆發芽的難度就增大。所以我們可以用黑色的塑膠袋將土豆密封儲存，所以裝在紙箱中，密封放到黑暗陰涼處，這個方法能讓土豆保鮮大概半年。

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