Bourgogne紅酒是什麼酒？

Bourgogne紅酒是指勃艮第產區釀製的葡萄酒。Bourgogne是法國的一個重要葡萄酒產區，與波爾多齊名。著名的羅曼尼康帝酒莊酒位於這個產區裡面。

勃艮第釀造葡萄酒的歷史非常悠久，可以追溯到公元前，而根據正式的文獻記載，在公元312年勃艮第就已經出現了大量的葡萄園。勃艮第葡萄酒的優秀，與當地教會——西多會（本篤會的分支，1883年曾傳入中國）密切相關。事實上不僅是法國，整個世界的葡萄酒業發展都與基督教的盛行有關，教會的修道士著實為葡萄酒產業提供了極大的貢獻。

法國路易亞都世家勃艮第黑皮諾乾紅葡萄酒 750ml單瓶裝

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勃艮第產區對於葡萄酒的品質要求非常高，早在14-15世紀，當時的勃艮第大公國就頒佈了嚴格約束葡萄酒品質的法令，這些法令甚至形成了獨特的勃艮第葡萄酒文化。

勃艮第是典型的大陸性氣候，冬天寒冷，春天有時會出現霜凍和冰雹，夏天火熱、秋天乾燥，這種氣候相當適合葡萄的成熟，勃艮第種植的葡萄主要有兩種，一是紅葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir），另一種是白葡萄品種霞多麗（Chardonnay）。不同於波爾多的混釀，勃艮第的釀酒傳統多是採用單一的葡萄品種。所以勃艮第葡萄酒在不同年份，會有相當明顯的差異感。除了這兩種葡萄外，勃艮第也少量種植一些其它的葡萄品種，例如阿里高特（Aligote）、佳美 （Gamay）等，但這些品種主要用於與黑皮諾混釀一些低價的葡萄酒。

勃艮第產區包含101個AOC法定產區，562個一級葡萄園，33個特級葡萄園和4000多家酒莊。“勃艮第無低等級酒”，勃艮第這101個AOC法定產區在數目上佔到了全法國400多個AOC產區的四分之一，但實際上葡萄酒的年產量僅僅達到了約6%而已，絕大多數勃艮第葡萄酒都是屬於AOC等級，地區餐酒“Vin de Pays”的產量非常少。