天然“血液清道夫”找到了！每天吃一點，祛血脂

血管清道夫

有一種物質被稱為“血管清道夫”。《中國成人血脂異常防治指南》指出，每天吃一定量的這種物質，有助於降低膽固醇。在咱們國家它被定義為一種食品性原料，可以新增在保健品、藥品、食品當中。

遺憾的是，這種“血管清道夫”人體自身不能合成，需要透過飲食才能攝入。到底“血管清道夫”是什麼？哪些食物當中有它呢？清理膽固醇的“血管清道夫”

我國成人血脂異常總患病率高達40。4%。血脂異常分為四種情況，而“血管清道夫”對降低低密度脂蛋白膽固醇效果最明顯。

①總膽固醇升高

②低密度脂蛋白膽固醇高

③甘油三酯高

④高密度脂蛋白膽固醇低

專家告訴我們，“血管清道夫”降低膽固醇有三板斧。在這三板斧的攻擊下，膽固醇只得敗下陣來。

“血管清道夫”的三板斧

抑制膽固醇吸收

影響膽固醇合成

促進膽固醇排洩

這個血管清道夫到底是什麼呢？

它就是植物甾醇，植物甾醇被稱為“血管清道夫”，它可以抑制膽固醇吸收，減少膽固醇合成，促進膽固醇排洩，每天攝入1-2克的植物甾醇有助於控血脂。

植物甾醇人體自身不能合成，只能從食物中攝取。專家告訴我們，有四大類食材富含植物甾醇。

①仁：杏仁、花生仁以及部分堅果的仁。

②谷：全麥、薏米、小米、玉米等穀物。

③豆：黃豆、青豆、黑豆等豆類。

④油：稻米油、花生油、玉米油、芝麻油、葵花籽油等。

在很多人的印象中，油是血脂升高的幕後推手，所以有些人為了控血脂，完全不吃油。專家告訴我們，這樣其實是不對的。

油是人體不可缺少的營養元素之一，必需脂肪酸要從油中攝取。並且有些油當中就富含血管清道夫——植物甾醇，所以每天攝入25-30克油對身體是有益無害的。

今天專家就教大家在家正確用油，做一道拿手菜——谷香鳳眼蛋。

谷香鳳眼蛋

1、先製作蝦膠

去殼去線後打碎

加入雞蛋清

加入蔥姜水

加入鹽、糖、胡椒粉、澱粉

加入少量的油

順時針攪動上筋

2、製作“鳳眼”

麵包塊切成菱形

鵪鶉蛋一破兩開

在麵包塊上抹上打好的蝦膠

鵪鶉蛋從中間按進去

油溫炸至金黃即可

3、拌冷盤

金針菇（焯熟）、青椒紅椒絲、洋蔥絲、紫甘藍放入碗中

加入少量油

一勺生抽、適量白糖、鹽、味精、醋

倒入沙拉中拌勻

這種食物，富含血管清道夫！

豆類中含有豆甾醇，尤其是黑豆中，含量非常豐富，建議經常吃一些。

黑豆一直被視為藥食兩用的佳品，其蛋白質含量是肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，還能提供粗纖維、不飽和脂肪酸等。

除此之外，黑豆皮中所含有的花青素、維生素E對女性也十分有益。二者都屬於有效的抗氧化物質，能夠幫助人們減少皺紋、延緩衰老。

《五十二病方》其中就有關於醋豆之記載，載：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。”等。

主料：黑豆、醋適量。

做法比較簡單：

1。乾淨的黑皮綠心黑豆，平底鍋炒到七成熟，感覺黑豆皮爆裂，有豆香即可。

2。撈出，放入乾淨容器（玻璃最好，避免腐蝕），泡醋（天然陳醋最好）。比例，淹沒黑豆。（中途檢視，黑豆吸醋過多，可加醋補充）

3。如果覺得口感過酸，還可以加一些蜂蜜調味。

4。密封儲存，7天之後，黑豆飽吸陳醋，瑩瑩有光澤。開啟蓋子，濃郁豆香撲面而來，就可以開動了。

當零食，隨餐，啥時候吃都可以。每天10~20粒。

黑豆清洗後，一定要小火，不然炒制的時候很容易糊鍋。

泡好的豆子，被貪吃的同事用來炒菜！一點也不黑暗，非常好吃！平時黑豆炒菜並不多，這一盤下去，食療補腎就靠它了，可葷可素，賊好吃。

黑豆泡醋有兩種方法：完全蒸熟泡醋，口感好，但是營養容易流失。生豆泡醋，醃製時間較長，口感略差，但營養豐富。把黑豆炒到7成熟，中和兩種的優勢。如果醋的品質高，味道就更好啦。

黑豆中的花青素是很好的抗氧化劑，在酸性溶液中，花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人體吸收。

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