古代的小朋友都吃什麼糖？

中國人幾乎是從會做飯開始，就開始愛吃甜食了，而在傳統五味中，更是少不了甜這道主味。 甜品，一般是指甜味的小吃，在中國有著悠久的歷史。 在糖還沒有出現的時候，中國甜品制甜的方法主要是新增蜂蜜。後來糖被廣泛地使用，甜品也隨之普及起來，而且其口味、品種越來越豐富。

在《詩 ·幽風 ·七月》中說道：“二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰。”也就是說夏曆十二月鑿取冰塊，正月將冰塊藏入冰窖，這也間接地說明在三幹年前的商代，人們就開始在隆冬季節把冰塊儲藏起來，以供夏日之用。

到了周代，宮廷還專門設有管理取冰的專門官員，稱之為“凌人”。唐代長安的市集上，已經出現了專門從事冰買賣的商人。 宋人王郅《雲仙雜記》中記載： “長安冰雪，至夏日則價等金璧。 ”也就是冬天下的雪，等到夏天再拿出來賣的話，可以掙很多錢。 到了晚唐，商人為了更好地吸引顧客，就在所做的冰中加糖，這樣一來，他所做的“刨冰”就在附近很是出名，並引來了更多的小朋友。 到了宋代，中國的“冷飲”就更加多了，如：北京、汴京市場上所出售的“砂糖冰雪冷元子”，南宋臨安街上賣的“雪泡梅花酒”等。

元朝時期，商人又在冰中加上了蜜糖和珍珠粉。 忽必烈執政時期，開始產生了冰激凌，還頒佈了一道除王室外不得製作冰激凌的命令。 直到13世紀義大利的旅行家馬可 ·波羅才把中國製作冰激凌的方法帶到了義大利，以後逐漸傳到了法國和英國。馬可·波羅在他所著的《東方見聞》一書中說： “東方的黃金國裡，居民們喜歡吃奶冰。 ”後來英國又把中國的冰激凌發展演變成為如今的雪糕。

自古以來，中國的傳統飲食一直與養生、保健、滋補分不開。孔府“海參四大件席”的選單上，其中有像冰糖蓮子之類的甜品。 冰糖蓮子被列為主選單中，可見，這道甜品深受孔子後代人的喜愛。 孔府的冰糖蓮子湯，其實就是類似於今天我們所說的蓮子福圓湯。

以前只有富人家才能吃得到的孔府的冰糖蓮子湯，其實就是將蓮子、桂圓、紅棗、銀耳，加上冰糖，用水慢慢地煮，這湯的味道和口感都很好，又有健脾胃、養心安神、補血益智等作用。蓮子、桂圓、紅棗、銀耳，不僅在色彩上相應成趣，而且每項的名稱都很吉祥、浪漫，象徵著幸福圓滿，並有喜上加喜的氣氛。

最早的米酒（如流傳至今的山西稠酒）、果酒，都是口味甘甜。 而在周代八珍中，有一種叫做“漬“的食物，其實就是酒糟牛羊肉，想來口味也偏甜。甜，對於我國的飲食影響深遠，至今還有些地方的美味佳餚還要加冰糖。

殷商時期，讓所有男人都向往的“酒池肉林”，那些所謂的玉液瓊漿，讓後人感覺甜得發膩，或已經是甜得過頭了。 以理服人的春秋時期，每當祭奠祖先的時候，都會供上自己精心釀造的香甜米酒，恐怕當時的人們認為，甜食不僅生者愛吃，死者應當也很留戀吧。

到了漢唐時期， 人們做甜點、 甜羹的技術有了很大的發展，花樣繁多，其中有一些還是從西域傳來的。 唐中宗時的人做了官或升了官後，以“燒尾宴”燒尾宴”請前來祝賀的人們。 “燒尾宴”中有“甜雪”的蜜餞面和“長生粥”，想來就是佛教中所說的臘八粥，就是用各種乾果類及豆米類熬製而成的。

校稿：遊金地 小揚

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