紅燒雞肉這樣做，入味多汁，香辣美味，越啃越香

大家好，又到了給大家更新美食的時間了，最近都是高溫天氣，在家做一點家務事，都汗如雨下，所以最近做菜大部分都是清蒸或涼拌，好久沒做紅燒菜了，昨晚孩子說想吃紅燒雞肉，我今天早起，6點多出門都已經驕陽似火，蟬聲四起了，在菜市場選好一隻雞，趁攤主宰殺時，再買點素菜，買好匆匆回家。下面跟大家分享紅燒雞肉的做法，味道特別贊，香辣美味，越啃越香。大家也做起來吧，給孩子解饞，給家人補充營養。

【紅燒雞肉】

需要的食材：新鮮的母雞一隻、生薑一塊、蒜6瓣、幹辣椒4個、老抽兩勺、料酒一勺、食用鹽2克、八角3個、花椒十個左右

步驟1。選用新鮮的活殺雞，讓攤主去除雞頭（家人都不吃雞頭，所以不要，也省得清洗）將雞肉剁成小塊，內臟和蛋黃分開放

步驟2。將需要的調料準備好

步驟3。炒鍋中加入適量清水，將雞肉冷水下鍋焯水，這一部必不可少，不能嫌麻煩哦（不要用熱水焯水，不然雞肉吃起來不嫩，而且腥味不能完全去除）

步驟4。水快燒開時關火，將雞肉撈出，清洗一遍，主要去除髒東西和血水

步驟5。炒鍋清洗乾淨，加熱後倒入食用油，放入生薑片爆香

步驟6。小火倒入雞肉，翻炒至雞皮變色

步驟7。倒入料酒

步驟8。倒入老抽，喜歡顏色重的話，就多加點老抽

步驟9。倒入蒜、花椒、幹辣椒、八角，翻炒一會

步驟10。雞肉均勻上色後加入熱水，沒過雞塊，大火燒開，加入食用鹽，加入雞內臟，煮開後轉中小火燜煮30分鐘

步驟11。燒至汁水不多時，大火收汁，最後加少許雞精，炒均勻出鍋（汁水不多時人不要離開灶臺哦，避免燒糊了）

美味的紅燒雞肉做好了，香辣美味，吃的停不下來。

小貼士

：

1。用速凍雞肉也可以，但要充分浸泡去除血水。新鮮的雞肉吃起來會更香。

2。雞肉要冷水下鍋焯水，把血水焯出來清洗乾淨，再下鍋炒，這樣燒出來的雞肉更香。

3。炒好的雞肉一定要加熱水，所有紅燒肉類都要加熱水。

4。雞內臟比較容易熟，所以遲點放入鍋中。

5。也可以加入土豆一起燒。

圖文原創，抄襲必究！

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