美食小技：這魚照7歲小孩說的做，鮮美味濃，比烤魷魚串都好吃

婆婆送小虎來時還帶了一包處理好的八爪魚，說他喜歡。

我搭配洋蔥，炒了一盤，結果小屁孩嚐了幾口就不吃了，說不好吃！

並一臉正經的給我上課：舅媽，這個得放孜然炒才好吃，就像外面賣的烤魷魚串一樣的味道，知道吧，啊！

7歲的娃兒，還怪講究地。

不過，孜然的獨特味道，去腥增鮮的能力確實強大。

就像不吃羊肉的人能狂擼羊肉串，那也是孜然的功勞。

菜場裡賣新鮮八爪魚的，一般都給現場處理好，去掉該去的，回家洗乾淨即可爆炒，非常簡單。

若是實在覺得這玩意沒弄過，不知怎麼下手，就洗洗放開水中焯燙一下，燙熟了再弄再爆炒。

墨魚、魷魚也可以這樣做，新鮮的，比燒烤攤上的魷魚串可好吃多了。

八爪魚也叫章魚，含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血，有滋陰養胃、補虛潤膚的功效。

【孜然爆炒八爪魚】

材料：八爪魚400克，洋蔥1個。

調味料：蔥1小段，姜2片；料酒2勺，生抽2勺，鹽1小勺，米醋1勺，白糖1勺，孜然粉3勺。

做法：買來的八爪魚沖洗乾淨。買的時候讓賣家幫著給處理乾淨，內臟全部去掉。

水開後放入洗淨的八爪魚，焯燙至變色即可撈出。

沖洗乾淨後，將大塊的改刀切成小塊的。

洋蔥洗淨切成片，蔥切小段，姜切絲。

鍋中油熱後加入蔥姜，小火爆香。

放入八爪魚和洋蔥，轉大火，翻炒幾下。

緊接著放入所有調味料，翻炒拌勻即可關火。

小貼士：

不用炒太長時間，拌勻調味料即可，讓洋蔥保持脆嫩。