我既好吃又可愛，但有毒！

河豚，俗稱“氣泡魚”，是一種

集美味與劇毒於一身的魚類

。漁民們在捕捉到河豚後，經常發現魚堆裡的河豚腹部鼓起，像個氣球一樣，身上的刺也直直地挺起，就像一隻刺蝟。

那麼，你知道河豚究竟是怎樣充氣膨脹的嗎？我們一起來探究一下吧！

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集美味與劇毒於一身的魚類

河豚的腹部之所以會鼓起來，還是要從河豚的身體構造說起。

河豚膨脹之謎

，當河豚遇到威脅時，它會第一時間浮到水面，用嘴大口大口地吸入空氣，讓氣囊充滿氣體，從而使腹部膨脹。

除了吸入空氣外，氣囊也可以吸入水。氣囊位於河豚腸子下部，在膨脹過程中，表層面板鬆弛的腹部在上，河豚身上的刺就會挺起來。威脅解除後，河豚會放出之前吸入的空氣和水，讓身體翻轉過來，擺正身體位置，繼續在水裡遊動。

所以，河豚並非全身充滿氣體，只是在身體內的氣囊中吸入空氣和水，

河豚膨脹之謎

很多人會認為河豚鼓起來與大多數硬骨魚類都有的魚鰾一樣，其實不然。硬骨魚魚鰾多位於體腔背方的長形薄囊，鰾一般分為兩室，內含氧氣、氮氣和二氧化碳等。

鰾有一根鰾管與食道相通，稱為喉鰾，屬較低等的硬骨魚類的鰾，如鯉魚；無鰾管的鰾，稱為閉鰾，屬高等硬骨魚類的鰾，如鱸魚。

從功能上看，除少數魚的鰾有呼吸作用外，對大多數的魚類來說，鰾只是一個

河豚的腸子附近有一個呈袋狀的氣囊

，借鰾內氣體的改變以幫助調節身體的浮沉。

現在大家明白了嗎？河豚的鼓脹與普通魚類透過魚鰾吸氣排氣是不一樣的。

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河豚的腸子附近有一個呈袋狀的氣囊

講完了河豚充氣膨脹的原理，接下來就要講講它的毒性了。

除了充氣膨脹之外，河豚的劇毒也是外界廣泛關注的問題。河豚毒素是一種無色針狀結晶體，屬於耐酸、耐高溫的動物性鹼，為

讓自身的刺挺起來，進而逼退敵人，這也是生物的一種自我防禦手段。

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讓自身的刺挺起來，進而逼退敵人，這也是生物的一種自我防禦手段。

科學研究證實，河豚毒能阻斷神經幹的衝動傳導，麻痺橫紋肌及呼吸肌，使呼吸停止而死。

儘管如此，還是有很多人熱衷於吃河豚肉。

由於河豚的毒素主要集中於內臟組織，所以在宰殺河豚時，廚師會非常小心地操作，

身體比重的調節器官

，避免毒素感染到河豚肉。

但是，廚師一旦操作不當，就會出現食客吃河豚肉中毒的情況。

吃河豚肉中毒的人，先是會出現胃腸道區域性刺激症狀，繼而唇、舌、上下肢知覺遲鈍，接著四肢麻痺、呼吸困難、皮膚髮紫、血壓體溫均下降、瞳孔散大、言語障礙，最後呼吸麻痺而死。更可怕的是，在中毒過程中，人會保持清醒狀態，持續被劇烈的疼痛折磨。

因此，很多地方都流傳著河豚肉上桌時，廚師要先品嚐一口的說法。只有廚師先吃第一口，才能證明料理後的河豚肉無毒，顧客可以放心大膽地食用。否則，連料理河豚的廚師都不敢食用，我們普通人又怎敢大快朵頤呢？

講到這裡，大家是不是對河豚有了更深的認識呢？大家不要以為鼓起來的河豚可愛就可以放心食用，要知道，這可愛的背後是有風險的。所以在此奉勸廣大吃貨，在食用河豚前要謹慎，避免中毒，

身體比重的調節器官