蓮子豬肚湯怎麼做成奶白色

蓮子豬肚湯的做法

食材：豬肚、去心蓮子40顆、花生油適量、鹽、薑絲、雞精。

做法：

1、先準備好上述食材；

2、將豬肚清洗乾淨，一定要清洗乾淨哦；

3、將姜去除外皮，用清水洗淨，切成絲；

4、將蓮子煮熟，裝入洗淨的豬肚內，用線縫合開口，放入鍋中隔水蒸至肚熟，取出晾涼；

5、將豬肚切塊，用花生油加薑絲煸炒，最後加鹽和雞精調味即可！

蓮子豬肚湯怎麼做成奶白色

一般大家吃過飯店的豬肚湯，做成奶白色是因為飯店用的是豬骨湯，然後放的豬肚，豬肚是先處理過的。一般如果做出淡黃色則說明你的豬肚更新鮮，還有放胡椒的時候要記得放白胡椒。

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而更多人的經驗是，先把水煮開，在把豬肚放進去煲，這樣煲久一點。而蓮子豬肚湯的顏色還與火候有關，一般小火慢燉就會熬成奶白色，而做猛火就容易做成清淡的湯品。另外如果是追求色相還可以根據自己的口味加牛奶進去哦。

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蓮子豬肚湯的功效

蓮子豬肚湯的湯汁鮮美、豬肚爽脆，美味的同時還非常有營養。其中蓮子是蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。而豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。