甜麵醬、豆瓣醬、黃豆醬有什麼區別？做菜如何區分？

醬味食材是廚房裡必不可少的調味品，炒菜、蘸料都需要它，各類的醬料雖然都叫醬，但它們也有區別，跟兄弟姐妹一樣，雖然長得像，但是性格脾氣都不一樣！甜麵醬、豆瓣醬、黃豆醬有什麼區別？做菜如何區分？

甜麵醬、豆瓣醬、黃豆醬有什麼區別？

最常見的三個醬：甜麵醬、豆瓣醬、黃豆醬。

甜麵醬主要的原料是麵粉，口感香甜，甜麵醬細膩綿軟，無雜質，無顆粒，它的吃法非常的多，可以當蘸醬拿著蔬菜蘸著吃也！可以是燒烤製品表面的醬料，也可以和肉類，蔬菜一起炒著吃！香甜口味的菜品都可以加一點甜麵醬，甜麵醬比較推薦的菜，京醬肉絲，烤鴨，醬香餅，醬燒雞翅，空爆雞丁。

豆瓣醬的主要原料為大豆和麵粉，豆瓣醬醬香濃郁，口感鹹，裡邊質地比較粘稠，有少量的費豆瓣，豆瓣醬適合生吃、拌飯、拌麵，適合烹飪醬香味口感偏鹹的菜，比如炸醬麵、醬肉包、醬爆茄子、醬燒豆腐、炒海螺都可以加入豆瓣醬。

黃豆醬的主要原料為大豆，它的口感甜，裡邊帶著鹹，黃豆醬質地比較粘稠，有比較完整的豆瓣，而且豆子的數量要比豆瓣醬要多，每一口都可以吃到顆粒飽滿的豆粒，非常適合喜歡吃豆瓣的朋友。

做菜如何區分？

黃豆醬的鹹度大，所以更適合一些蔬菜，甜鮮口味的熱菜拿黃豆醬來烹飪，別具一番風味！也可以拿來調製沙拉汁，比較適合黃豆醬做的菜油、醬香生菜包、蔬菜沙拉、醬燜魚等。

郫縣豆瓣醬是以珍貴的二荊條辣椒為底料，再混入新鮮的蠶豆以及小麥粉自然發酵而成，它和普通的豆瓣醬是有很大的區別！郫縣豆瓣醬的口味辣帶著鹹，其本身就是非常好的調味品，非常適合拿來做川菜、火鍋底料以及各式的香辣醬，尤其是在做川菜的時候可以進一步的提升菜的口感，推薦郫縣豆瓣醬做的菜：回鍋肉、水煮肉片、麻婆豆腐、魚香肉絲。

番茄醬主要的原料為番茄，番茄醬甜裡面帶著酸，西餐使用非常多！主要是茄汁味道的菜，像茄汁魚花、茄汁裡脊、茄汁豆腐都可以。番茄醬用來做西紅柿雞蛋，湯裡也可以加入少量的番茄醬來增加味道。

蒜蓉醬分帶辣和不帶辣兩種口味，蒜蓉醬的口味為香辣，主要的原料為大蒜，砂糖還有辣椒。蒜蓉醬在很多美食裡都可以用到，像蒜香排骨、蒜蓉粉絲、生蠔、蒜蓉大蝦都可以拿蒜蓉醬來做！

一盤爽口的時蔬蘸醬，一碗筋道的炸醬麵，一頓鮮香美味的烤肉，一鍋熱氣騰騰的醬燒魚，調味的角色離不開醬料！好了，本期的內容就分享到這裡，喜歡的朋友可以點贊、收藏+關注哦！如果您有更好的想法和建議，也可以在下面評論區留言討論哦！【圖片若有侵權，麻煩私信刪稿！】