白露節，記得給家人吃這“五寶”，滋養又潤燥，順利度過季節交替

“白露秋分夜，一夜涼一夜”，南方雖然還沒有這樣明顯的感覺，但最近幾天，早晚天氣是變涼了，白天也是秋高氣爽，自然界的熱也會慢慢收斂，隨著白露的到來，空氣變得乾燥， 很多人就容易出現秋燥、上火、犯困等症狀，所以，我們要吃一些順應季節的食物，如百合、花菜、蓮藕、雪梨、菱角這五種食物。

【百合炒西芹】

百合具有寧心安神、清心潤肺的功效，適當吃些百合，可以幫助緩解上火、失眠等不適症狀。

所需配料：新鮮百合150克，西芹200克，大蒜2瓣，鹽適量，水澱粉少許。

做法：

1。 先將百合沖洗乾淨，再一片片輕輕地摘下來，用清水洗乾淨備用。

2。 西芹洗乾淨，折成小段，折的時候撕去筋，再將小段切成斜刀片，大蒜剝出來洗乾淨切成蒜末備用。

3。 鍋中燒水，水開放適量油，將西芹放進去焯至斷生。

4。 百合放進鍋中，焯一下就出鍋，就是在滾水中過一遍就出鍋，這樣吃起來才脆甜。

5。 鍋中放適量油，炒香蒜末。

6。 將百合西芹倒進鍋中翻炒，烹入水澱粉，放適量鹽炒勻出鍋，這道菜口味清淡宜人，香甜脆嫩，清香美味。

【花菜炒番茄】

花菜含有豐富的維生素B，可以有效緩解疲勞，提高免疫，使人體更好的適應白露節氣溫的變化。

所需食材：200克花菜、1個番茄、2瓣大蒜、1顆香蔥，鹽、適量。

做法：

1。 用小刀將花菜分割成小朵，用鹽水浸泡十分鐘，再用清水洗兩遍。

2。 番茄用刀在頂部劃十字花刀，用開水燙幾分鐘，去皮後切成小塊。

3。 香蔥洗乾淨切成蔥花，大蒜去皮洗乾淨切成蒜末。

4。 鍋中燒水，水開將花菜放進去焯至斷生。

5。 鍋中放適量油，炒香蒜末。

6。 將番茄塊放進去炒，炒出汁水。

7。 將花菜放進去翻炒。

8。 炒至花菜融入了番茄的味道，放鹽調味，撒入蔥花即可。

【雪梨銀耳百合湯】

白露節氣適合吃梨，梨有滋陰潤肺、緩解秋燥的功效。

所需食材：1個梨、1朵銀耳、1塊冰糖、6個紅棗、10克枸杞、15克百合。

做法：

1。 銀耳要提前泡發三個小時，用冷水泡發，泡好後，用剪刀將銀耳剪成小朵。

2。 梨去皮去核後切成小塊，紅棗、百合乾洗乾淨。

3。 將小朵銀耳放進砂鍋，加適量水。

4。 蓋上砂鍋蓋子煮開，將紅棗和百合幹放進去煮20分鐘。

5。 梨塊放進去，繼續煮20分鐘左右。

6。 冰糖塊放進去，用勺子攪拌至冰糖完全融化，最後放入洗乾淨的枸杞，再煮2分鐘就可以了。

【紅糖糯米藕】

蓮藕脆爽多汁，含有植物蛋白質、維生素、鈣質、鐵質等營養成分，可以起到很好的清熱潤燥、解渴除煩的功效。

所需食材：蓮藕1截，糯米100克，紅糖80克，紅棗20克，蓮子20克。

做法：

1。 糯米洗乾淨後用清水浸泡3小時左右，這個要提前泡著。

2。 藕洗乾淨後，颳去外皮。

3。 用刀在藕的兩頭連同藕蒂切掉兩釐米，不要扔掉，留作當蓋子用。

4。 將泡好的糯米填入蓮藕中，要一邊填一邊用筷子將米壓緊實一些，最後將蓋子蓋上，用牙籤將封口處封緊。

5。 將蓮藕放進電壓力鍋，把紅棗、蓮子、紅糖一起放進去，加適量水。

6。 電壓力鍋按下煮粥鍵，需要40分鐘時間，時間到，取出糯米紅糖藕，切成薄片即可享用，想吃更甜一些，可以淋上鍋中的湯汁。

【菱角炒醬肉】

白露節正是吃菱角的時候，菱角營養豐富，又容易消化，具有很好的健脾養胃、補腎養血的功效。

所需食材：菱角300克，瘦肉150克，蒜2瓣，姜1塊，蒜苗1根，黃豆醬1勺，蛋清1個，生抽1勺，黑胡椒粉、鹽適量。

做法：

1。 菱角洗乾淨，將堅硬的外殼去掉，用刀先剁掉兩個彎角，再順著在突出的背上切開，切開後，很容易就將菱角肉給取出來，洗乾淨後切成片。

2。 蒜苗洗乾淨切成小段，大蒜剝皮洗乾淨切成片，姜去皮洗乾淨切成片。

3。 瘦肉洗乾淨切好，用生抽、料酒、黑胡椒粉、蛋清、黃豆醬抓拌均勻，醃製入味。

4。 鍋中放適量油，將肉倒進鍋中滑炒，炒至變色出鍋備用。

5。 用鍋中餘油，將蒜片和薑片放進去炒出香味。

6。 菱角倒進去翻炒，炒勻後加適量清水，將菱角燜熟。

7。 瘦肉倒進去合炒，要大火。

8。 蒜苗放進去炒勻，放適量鹽調味出鍋。

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