自從學會香菇這樣做，我家一週吃8次都不膩，營養酥脆又解饞，香

三餐美味，四季幸福，大家好！ 香菇是一種自帶香氣食用菌，它營養豐富，對增強人體免疫力很有好處。今天，用香菇給大家分享一個年夜飯必備的一道菜，可以叫它招財進寶，寓意著財源滾滾，過年的時候招待客人，非常的有面子，做法也不難，趕緊跟著我來看看吧！

【招財進寶】

【基本材料】香菇，豬肉，生薑，大蒜，蔥，雞精，食鹽，胡椒粉，五香粉，生抽，蠔油，炸酥專用粉，

【基本步驟】

1。首先，我們要準備適量的新鮮香菇，用刀將它們的根部切除，只留下菌蓋的部分放進大碗裡。給碗里加入一些食鹽，再加入一些麵粉，然後注入清水，將香菇表面的髒東西清洗乾淨。洗淨之後用清水多淘洗幾次，再放進籃子裡進行瀝水待用。

2。準備一小塊豬肉，先用清水將豬肉沖洗一下，然後將它表面的水擦乾。將豬肉放在案板上，先用菜刀將它切成肉片，再將它們切成小的，接著，把小塊肉反覆的剁，直到剁成肉沫。剁好後，將肉沫放在碗裡備用。

3。準備幾根小蔥，先放進清水中將它們清洗乾淨，然後撈出來控一下水。接著，將小蔥放在案板上，先用菜刀將它們的根部切掉，再把剩下的部分切成蔥花，還要取出一塊新鮮的生薑，先切成片，再改刀切成姜沫。切好後，將蔥花和生薑沫放進肉沫中。

4。準備多一點的大蒜，先全部將它們掰成單個的，然後放在案板上，用刀背將它拍破，就能快速地去皮了。接著，將去皮的大蒜放在案板上，放成一堆，用菜刀反覆的切，直到將它剁成蒜沫。將剁好的蒜沫放進肉沫中，待用。

5。給肉沫中放進入一勺雞精，一勺食鹽，一勺子胡椒粉，再加入一勺五香粉。然後，倒進去適量的生抽，還要倒入一些蠔油，接著，就用筷子給攪拌均勻。最後，給碗中打進去一個洗淨的雞蛋，繼續用筷子翻攪，要將碗中的食材和調料混合均勻。

6。將晾好的香菇拿過來，用筷子夾一些肉餡出來，放進香菇的菌蓋中，並且要裝滿鋪平。然後，用這個方法把剩下的所有的香菇全部都製作好，再把做好後的香菇放在碗裡備用。

7。準備一個空碗，給裡面倒進去一些炸酥專用粉，然後，給裡面加入一些清水，用筷子攪拌至乾粉溶化，變成順滑的麵糊。接著，再給裡面加入一些食用油，再次攪拌均勻。最後，就把香菇夾進裡面，挨個地包裹上一層面糊，待用。

8。給炒鍋中倒進去足量的食用油，開中火加熱。等油有五成熱了，將香菇一個一個地放進鍋裡，進行炸制。等香菇炸制定型了，再用筷子將它們分離開，並且還要翻面，使它們受熱均勻。然後，將火調成小火，慢慢炸，直到將表面炸成金黃色，控油撈出來。

9。繼續調中火，等油溫有八成熱了，將香菇放進去進行復炸。復炸的時間不要長，30秒鐘就夠了。時間到了，香菇就炸好了，關火後，將香菇用漏勺撈出來，控油後放在盤子裡。一道美味的招財進寶就做好了！真的是好看又好吃，喜歡就趕緊做一個吧！

【愛心小貼士】

1。攪拌肉餡的時候，要順著一個方向進行攪動，這樣容易給肉餡上勁。

2。炸肉專用粉倒進去的量，要視準備好的香菇的數量來決定。

今天的招財進寶就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！