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筍片怎麼吃?大叔教你燜炒筍片,鮮嫩美味,簡單易學,非常下飯!
紫葉筍怎麼做好吃
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新鮮古人云:“無肉使人瘦,無竹使人俗;要想不俗也不瘦,餐餐筍燒肉。”筍乃山珍,喜食者百吃不厭。火鍋的最熱涮品,滑潤與鮮脆一片足矣,起筷入口,吸盡表面湯汁鮮美,咬一口,Q彈滑潤,膠原滿滿緊接著,一口接一口的鮮脆在嘴裡爆破,滿滿鮮脆充斥著每一個味蕾,美味久久縈繞,這種感覺,只有牙齒和舌頭才能切身感受。
每一片青筍都薄到透明,放到鍋中涮煮後,也不會過分地吸辣、吸油,吃起來特別清新脆爽。大刀筍片是一種十分鮮美的綠色山珍,嫩、脆、香、甜,解辣又解膩。處理好的竹筍,味極鮮,色極純,白如玉。竹筍一年四季皆有,但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳餚之一。南京最近這幾天天氣變化,也讓人一天看到了四季輪換,南京就是這樣,一天能讓你感受到春夏秋冬。話不多說,今天大叔下廚房教你做燜炒筍片,希望你吃得開心呢~
春筍/ 雞胗/鹽/蔥蒜/生抽/醋
1、首先把春筍切成薄片,我選擇了雞胗搭配,冷鍋下水先焯水,水沸後撈出,涼水沖洗乾淨再瀝乾水分;
2、然後熱鍋下油,放入蔥蒜、雞胗爆出香味,放入筍片、剩餘的蔥花一起翻炒;
3、最後放一點點水,然後蓋上鍋蓋中小火燜3分鐘,開蓋後撒入適量的鹽、生抽、滴幾滴醋繼續翻炒1分鐘出鍋即可上桌開吃啦~
鮮嫩味美,簡單易做的燜炒筍片就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、筍乾不用放太多的料,要留住筍乾春天的清新,用油燜制,放點水燜煮卻是容易乾鍋;
2、煮的時間也不宜過長,吃春筍我們要那種脆脆的感覺,個人比較喜好用油燜制燒法,這種燒法香、脆,燒法也簡單方便。
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