夏天吃這海鮮太爽了，實惠又營養好吃，一週吃一次，一大盤不夠吃

香辣花蛤

花蛤在我這裡稱呼為花甲，不知道它在各地怎麼稱呼。花蛤在我這裡很便宜，一斤8元10元，價格變化不大，1一斤半就能炒一大盤。別看它那麼便宜就以為它不好吃，花蛤的殼薄，炒幾下就能熟，爽口又鮮美。花蛤不僅僅好吃，它含鈣豐富，雖然不能跟牛奶相提並論，但在海鮮裡含鈣量屬於很高的。

很多人喜歡吃花蛤但覺得它很難洗淨，吃了一個滿嘴泥沙。有人會提前一天養花蛤，給花蛤充足時間吐出泥沙，但是第二天會發現花蛤死了一部分。有人會提前半天，放鹽浸泡花蛤，讓花蛤吐泥沙，很多讓花蛤吐泥沙的方法我都試過。我覺得要花甲吃得乾淨安心，可以把浸泡和焯水結合起來，很多人會覺得焯水使得花蛤少了鮮味，實際上焯水時間短，焯水以後花蛤爆炒時間短，花蛤吃起來還是很爽口很鮮。

這次炒花蛤用了多多蒜蓉和1勺豆瓣醬，把花蛤炒得香辣可口，這個夏天每週至少炒一次，邊喝著啤酒邊吃，忽然覺得夏天挺好的，可以痛快地吃香辣花蛤，瞬間不覺得熱，有點清涼的感覺。

【材料】

花蛤 600克，蔥 2根，蒜 30克，姜 10克，

砂糖5克，豆瓣醬 1勺，生抽 15毫升

【做法】

1 把花蛤用鹽水浸泡2小時，蒜姜剁成蓉

2 燒開水，放油和鹽，放入洗淨的花蛤，花蛤焯水後把沒有開口的扔掉，不開口的花蛤基本是壞的，留下開口的花蛤，用冷水沖洗

3 燒熱油，爆香姜蒜蓉

4 放入1勺豆瓣醬

5 把豆瓣醬炒出香味

6 放入花蛤

7放入蔥段和1勺生抽以及砂糖，大火爆炒，炒熟盛碟上桌。

夏天可以試試這個香辣花蛤，我家幾乎每週都吃一次花蛤，簡簡單單地爆炒一下，非常好吃，調味可以根據喜好，您喜歡花蛤嗎？歡迎留言和我交流，感謝您的閱讀！