建盞釉色有什麼魅力 為何近年來古裝熱播劇都有它的身影？

從當年熱播的《知否知否》到現在剛完結的《清平樂》，建盞作為茶具自然而然的融入了這些熱播劇中。提起建盞，相信很多朋友不會陌生，建盞屬於黑瓷，其中經典釉色有兔毫、油滴、烏金、曜變。在點茶風靡的宋代，首選茶器卻是以建窯建盞為代表的黑釉瓷。

兩宋時建窯建盞是上至宮廷，下至市井皆鍾愛的茶具，元末遭遇斷代，但流入東洋後也成為日本將軍傳家至寶。

所以以宋朝生活為背景的古裝劇中不免有建盞的身影！

建盞有什麼魅力

建盞的釉，屬於我國古代結晶釉的範疇。在窯爐焙燒的過程中，由於火候與氣氛的原因，它會呈現出各種自然奇特的花紋，這些花紋，與一般的釉下彩繪或釉上彩繪不同，它不是人工在器物上描繪或刻畫出來的圖案，而是釉水本身產生變化的結果，在陶瓷工藝學中稱之為“窯變”。

《君臺觀左右賬記》裡有記載：“曜變斑建盞乃無上神品，值萬匹絹；油滴斑建盞是第二重寶，值五千匹絹；兔毫盞值三千匹絹。”

建盞的魅力之一就是來自上面說的釉色了，建盞由於燒成技術的關係，花紋的形狀不可能固定於某一種形狀，同時也不是所有的建盞都具有窯變的效果，這就使得燒成後的釉色複雜多變，歸納起來，可劃分為烏金釉、兔毫釉、鷓鴣斑釉（油滴）、曜變釉和雜色釉五種型別。

宋代蔡襄《茶錄》中記載：“建安所造者，紺黑，紋如兔毫。”這是建窯黑瓷器中較為經典的釉色，即純黑釉。

烏金釉建盞的特點便是：紺黑、釉肥、幽黑透亮，強光下可能透著寶藍色光，口沿處會有茶沫口或者金屬油滴口沿，大部分有隱約可見的零星兔毫或者是其他結晶狀晶體，其主要原因是在燒製兔毫的過程中偶然出現的，至於純淨、幽黑且透亮的烏金建盞是極其難出現的。

此外，對於烏金釉表面黑中泛青，或其烏黑透亮的現象，主要原因是窯變所致，釉藥的主要著色劑是氧化鐵和氧化錳，當氧化錳的含量逐漸增加的時候釉面顏色明顯加深，超過1%的時候，就會呈現純黑光亮的狀態，釉層相對比較厚，“色黑而滋潤”，體現出了莊重素雅之美。

▼宋·烏金釉

兔毫是建窯最典型且產量最多的釉色品種，宋人對建盞釉色的喜好傾向以兔毫為主，這種傾向甚至於人們常以“兔毫盞”作為建盞的代名詞。

九五之尊宋徽宗在《大觀茶論》中稱：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上。”其中所記“兔毫”、“玉毫”等均為兔毫盞。

北宋大詩人黃庭堅《西江月》敘：“兔褐金絲寶碗，松風蟹眼新湯，無因更發次公狂，甘露來從仙掌。”金絲寶碗指的是金兔毫。

祝穆在《方輿勝覽》中記載：“兔毫盞，出歐寧之水吉”……

兔毫紋的形態由於自然形成，對於其粒徑、長短、彎直並無定規，色澤有金、銀（含銀藍）、青、褐、彩等顏色，分佈的狀況有疏密之分、覆蓋之別。不同色澤的兔毫，結晶的結構與主要成分會有所區別。

▼南宋建窯銀兔毫束口盞，2011年倫敦蘇富比拍賣價：1174。8萬

上品兔毫至少需滿足以下三點：

形態：毫紋纖細柔長

色澤：色彩銀藍為佳

分佈狀況：疏密有致、邊界清晰、有三維立體效果

▼呂竹興·仿古銀兔毫

3.油滴釉

“油滴”一詞最早成書於日本應永年間（1394-1472）的《禪林小歌》中記載道：“胡茲盤以建盞居多，有油滴、曜變……天目。”在中國古代的文獻中還尚未發現油滴一詞，北宋初陶轂《清異錄》中載：“閩中造盞，花紋鷓鴣斑，點試茶家珍之。”學界眾多專家學者認為，“鷓鴣斑”值得就是油滴釉。

▼油滴建盞（星建盞）·日本德川美術館藏

相比於兔毫盞，油滴盞的燒製更為苛刻，窯溫偏低，點狀的斑紋就形成不了；窯溫偏高了或者是變化過於劇烈，斑點又很容易流成條形，所以在宋代傳世品中，油滴盞的傳世品少之又少。

▼宋代油滴盞拍一隻少一隻，圖為創下新紀錄的油滴盞正面與底面

評價油滴最主要的依據可以從斑點的色彩方面看：

灰色→褐色→銀白色→銀藍色→金黃色→彩色

這個次序能體現出燒製難度與美感的統一。對於油滴斑點的形態問題，一般是斑點大的，形狀呈卵形，清晰度高的，疏密恰當的較好。

▼李達·彩金鷓鴣斑

中國自宋朝以來談起建盞的各種“顏色”都不是用曜變這種詞句，而且曜變盞在我國的歷史文獻上似乎是不見蹤影的，從現存的資料可以得知，“曜變”的說法起源於日本。日本幕府的將軍們和上層社會的人們傳承有序地收藏著這件來自中國的建盞，並起名為“曜變天目”（也曾經用過別名）。

目前公認的中國南宋時代的3個完整的曜變茶碗僅在日本，而且全部被指定為國寶。

▼靜嘉堂文庫美術館藏曜變天目（又名稻葉天目）

▼藤田美術館藏曜變天目

▼大德寺龍光院藏曜變天目

關於曜變盞的欣賞，最好是在陽光下有光線的條件下欣賞，才能夠盡顯它的玄妙瑰奇之美。在陽光下，陽光為複合光，有七種顏色，照耀在曜變斑紋之上，便會折射出變幻無窮的異彩，而且隨著觀賞的角度而變化，曜變盞非常難得，極其珍貴。

日本古籍《君臺觀左右帳記》曾記載，“曜變，建盞之無上神品，乃世上罕見之物，其地黑，有小而薄之星斑，圍繞之玉白色暈，美如織錦，萬匹之物也”。

▼藤田美術館藏曜變盞細節

5.雜色釉

在建盞的“自然釉”中，只要是不屬於烏金、兔毫、油滴、曜變釉的釉色，都可以歸為雜色釉的範疇。雜的意思並非是不好的意思或者容易燒製的建盞，只是不好歸類，故稱為雜。

大多數的雜色釉並非是窯工有意去燒製而是意外中所得，但是也有分好壞，具體情況具體分析。

①柿紅釉

燒製兔毫釉的時候，溫度偏高、氣氛偏氧化時，便會形成過溫的微過火“柿紅釉”，因其釉色像成熟的柿子的顏色而得名，屬於雜色釉中的佳品。

雖然色調不是暗黑系，在點茶的時候色彩對比上不夠鮮明，但是這類色調溫暖，寓意吉祥，頗受廣大盞友的喜愛。

▼孫莉·柿紅釉

②茶葉末釉

在黑褐色釉內滿布均勻的茶葉末大小的黃褐色結晶斑點，稱為茶葉末釉。茶葉末底色也有偏墨綠、醬綠色的，有的玻化效果好且帶開片，燒製的時候需要氣氛極好才能燒成，還經常與銀兔毫、銀油滴共生，屬於雜色釉中的佳品。