市場碰到它別手軟，買幾斤一醃一曬，酸甜有嚼勁，比新鮮的還好吃

鮮紫蘇葉怎樣儲存

水果大家一年四季都吃，甘甜多汁，富含維生素是大部分水果都具有的特徵。所以平時多吃水果，一是可以為身體補充水分，還能補充一些從肉類食材中獲取不到的營養成分。尤其天熱的時候，水果就更受歡迎了，但是水果同蔬菜一樣，也是有季節性的，每個季節都有每個季節專屬的水果。當季的果子無論口感還是價格再或是營養價值無疑都是反季節水果無法比擬的。正因為如此，大家要抓住時機，多吃一些自己喜歡的當季果子。當然除了直接吃外，想要儲存的更久，做成好吃的果脯幹也是不錯的。

說起比較適合做果乾的水果，這個季節鮮嫩的青李子應該是其中之一了。青李子直接吃的話，酸味太重一些，下面給大家分享的這種李子果脯的做法，酸甜均衡，還比較開胃有嚼勁。不同於一般果乾的做法，這款果乾製作的亮點是搭配了紫蘇葉，這是一種自帶清香味，可食用的一種葉子。製作過程中加上它，做出來還帶有一股紫蘇的清香味，味道更好了。所以市場碰到它別手軟，買幾斤一醃一曬，酸甜有嚼勁，比新鮮的還好吃。

現在趁著青李子上市的季節，大家可以多買些回來，這樣做一些李子幹，不僅好吃，儲存的時間還更久一些。平時當個開胃的小零食來吃，很是不錯哦。喜歡的朋友，下面就隨我一起看下它具體的製作流程吧。

食材：

新鮮的青嫩李子，白糖，紫蘇葉，清水，食鹽

步驟：

第一步：準備這種雞蛋黃大小的新鮮的小李子，用清水加鹽浸泡一下，將上面的雜質和農藥殘留清除乾淨，然後將水分控幹，用刀或者手將小李子破開兩半，將裡面的核兒取出來。

第二步：準備一隻罐子或者盆，將 去核後的李子放到容器中，先放上一層，然後撒上一層薄薄的白砂糖，如下圖所示，第一層擺放的不要太厚，儘量使每一片李子都能接觸到白糖。

第三步：準備適量新鮮的紫蘇葉子，提前給它洗淨，用水可以泡一下再，然後取出晾乾。第一層李子擺放上去後，撒上白糖我們給它上面鋪上紫蘇葉子，然後再擺放一層李子，均勻的撒上一層白砂糖，上面再鋪上紫蘇葉，這樣依次類推，直到將所有的李子都放完。但是要確保每一層李子都能被紫蘇葉隔開，接觸到。

第四步：這樣放置給它醃製小半天就可以了，醃製好的李子，揭開紫蘇葉，裡面的白糖全部融化了，而且都浸潤到了李子上面，顯得明光光的，此時裡面也被殺出了一部分多餘的水分，說明這個時候就醃製好了。

第五步：鋪在李子上的紫蘇葉子不要扔，鍋中加水，將它們都放進去，上面放上蒸篦，將糖醃製過的李子均勻的擺放到蒸篦上，開鍋上汽後，再給他蒸上1分鐘左右就可以了，這樣李子可以充分的吸收到紫蘇葉的香味。

第六步：蒸好後的李子，將它放到外面陽光充足的地方，晾曬個兩天左右，曬的時候，注意一下，上面最好給它罩上一個紗網，防止灰塵和雜質落到上面。最後曬到如下圖2的狀態，顏色都變成深紅色，這樣收回來就可以吃了，這樣曬的李子幹，酸甜開胃有嚼勁，而且有一股紫蘇葉的清香，口感特別好。

小貼士：

做這個李子幹大家要注意幾點，一是李子清洗的時候，加鹽水浸泡一下，去除上面的雜質和農藥殘留，醃製的紫蘇葉不要扔掉，放到蒸鍋底部，這樣可以讓蒸好的李子，紫蘇葉的清香味更濃一些。

以上就是今天和大家分享的一道自制紫蘇李子乾的方法，現在市場上也上市了好多青嫩的李子，嫌直接吃太酸的話，大家不妨這樣曬上一些，口感酸甜開胃，而且可以吃上很久，這果正當季，多買些加一物一醃，蒸一蒸再一曬，酸甜開胃，真好吃。喜歡的朋友，快來收藏吧。如果大家對以上分享的內容還有更多其他的疑問或想法，歡迎在下方的評論區留言，這裡是喵小廚美食記，每天為大家用心更新分享美食，感謝支援！