好吃的米蒸出來，古法脫糖更健康，選這樣的電飯煲吧

最近貌似很流行脫糖電飯煲，這種電飯煲透過分離米湯來去除米飯中的支鏈澱粉，從而降低大米對血糖的影響。加上我一直挺喜歡大學那種蒸格米飯的口感，趁著最近特價優惠和魚太商量後，決定入手一款試試。

挑選

臻米脫糖電飯煲家用3L智慧多功能低糖養生鍋小型全自動迷你小米白

檢視

選擇方面，考慮到目前我家也只有三口人，所以容量方面考慮不用太大，燒多了也容易浪費，3L左右的容量應該剛好合適。最後參考了功能，外觀，品牌等綜合因素，選擇了臻米X6小型脫糖蒸汽養生飯煲。一方面是覺得臻米貌似是最早生產的脫糖電飯煲的廠家之一，從X1開始已經進化了好幾代產品，目前已經升級到了X6型號，相信各方面的設計已經非常成熟，值得信任。另一方面主要是這款電飯煲的顏值，一眼就打動了我家魚太，哈。

開箱

臻米X6電飯煲使用了雙重包裝，外包裝是普通的瓦楞紙盒，內包裝是精美的禮盒包裝，並且帶有提手，方便攜帶。

開箱過程挺有儀式感的，在頂蓋上還提供了二維碼，細節不錯。

包裝內包含了電飯煲，米湯格，2個內膽，電源線以及飯勺等配件。

設計

這款電飯煲的外觀使用了極簡的設計風格，從正面看可以看到正面差不多是正方形的，蓋子，面板，抽屜三段結構非常簡潔，四個角做了圓化的處理，顯得更為圓潤。

和普通電飯煲最大的區別在於底部多了一個抽屜元件，這個抽屜就是用來分離米湯的，可以完全抽出。

控制面板位於機身頂部的上半部，都使用了圓形的對稱設計，碩大的黑色顯示屏格外惹眼。

機身側面相當平整，雖然沒有加入提手之類的設計，但機身底部圓弧設計加上適當的抬高空隙，讓你可以很輕鬆的抱起它。

機身背部同樣是三段式的設計，底部是電源介面，對稱佈局和分離式設計都令我滿意。中間貼著的銘牌標註了產品各項資訊，可以看到這款電飯煲達到了2級能效認證。

機身底部可以看到4個獨立支架，都帶有相當厚實的矽膠腳墊，可以適應大多數的廚房檯面並提升穩定性。

按下機身前方的按鍵就可以開啟電飯煲，按鍵體積非常大，按壓反饋比較緊密，沒有空曠的感覺，手感不錯。

頂蓋開啟角度非常大，達到了90°，並且鉸鏈的阻尼做了最佳化，在開合過程中會逐漸增大阻尼，可以避免頂蓋一下子彈起的情況。

機身的內部結構和大多數電飯煲相同，只是在底部後方多了分離米湯的開口，除此之外，底前端也加入了一個防呆卡扣設計，可以讓內膽準確的安裝到位。

這款臻米X6脫糖電飯煲的內膽結構非常特殊，數量上，出廠就標配了2個內膽，一內一外可以疊套。

僅僅從外觀上看，2個內膽的材質和結構也與眾不同。

內部的黑色內膽就是這款臻米X6獨特的濾糖甑，可以看到這個內膽的底部有很多細密的小孔，透過這個結構可以進行煮瀝蒸古法脫糖。

從商品頁面看，濾糖甑是一體壓鑄成型的，並且使用了日本大金的多層塗層工藝，壁厚達到了3。6mm，最多可以製作3L的米飯，實測重量為186克。

大一號的不鏽鋼內膽看著普通，其實底部也有個隱藏了機關，多了一個金屬的電控閥芯。

用料方面使用的是304材質，這個內膽的容量更大，可以用來煮粥，煲湯，燉肉，功能和普通電飯煲的內膽基本相同。

只是需要注意的是，這款不鏽鋼內膽由於內建了電路，所以不能直接泡在水裡清洗。

疊套的雙重內膽重量達到了1500克以上，用料相當厚實。

米湯盒是抽屜式設計，可以完全分離，材質方面使用了食品級的PC材質，頂蓋是半透明設計，平時使用時可以看到抽屜內的米湯容量，移動時可以更直觀的防止溢位。

使用

使用前，按照說明書建議可以加點白醋進行一次自清洗，我直接選擇了蒸汽洗。

這款臻米電飯煲使用起來和普通電飯煲沒有太大區別，所以基本不需要看說明書，所有按鍵也是觸控設計，便於平時清潔，只是需要注意的是選擇確認是單擊，取消需要雙擊。

透過4個實體按鍵可以在預約，脫糖飯，功能，開始/取消之間快速選擇，點選功能按鍵，可以進入更豐富的子選單，在煮粥，雜糧飯，營養蒸，蒸汽洗，保溫之間進一步選擇。

為了更真實的對比下米飯的口感，我找老媽借來了傳統的電飯煲，同樣也是千元級別的，來看看脫糖飯和傳統米飯到底有什麼區別。

我們家3個人基本上2量杯的米就夠了，內膽上有相應的水位刻度，這裡準備過程就不具體說了。

進入煮飯功能後，比較令我驚喜的是做飯的速度很快，蒸煮一次脫糖飯只需要花費22分鐘，而另一臺傳統電飯煲沒有快煮功能，預設柴火飯，需要90分鐘，這個差距還是很大的，22分鐘的煮飯時間對上班族來說真的是一件幸福的事情。

好了，兩份飯終於都做好了，臻米X6做的米飯做完後會自動進入保溫狀態。從開蓋的瞬間，頂蓋都有不小的水蒸氣，會順著頂蓋流入存水槽。第一感覺是左側傳統電飯煲做的柴火飯更溼一點，右側臻米的脫糖飯更幹些。因為兩者的煮飯方式是完全不同的，一個蒸，一個煮，讓我們來看看它們的具體差距吧。

對了，用的都是普通金龍魚大米，先來看看兩者的內膽差距。

上飯的對比照，我不說的話，大家看得出來哪個是臻米X6的脫糖飯麼（下方的是脫糖飯）。

靠近看的話，柴火飯的米粒光澤度更好，但是更粘，溼度更高。

臻米X6脫糖飯因為經過分離米湯的過程，米粒的光澤度不如上面的柴火飯，但是米粒看起來更幹些，也更為飽滿，顆粒感明顯，一粒粒的很乾淨，沒有粘成一團。

口感方面的話，臻米X6的脫糖飯入口第一感覺就是甜味真的降低很多，很清淡，特別是兩個米飯一起吃的話，差距還是很明顯的。多吃幾口的話，你會感覺蒸出來的脫糖飯，彈性更好，更有嚼勁。

一鼓作氣，洗完鍋子，直接試試其他的功能。做粥的時候，不需要使用濾糖甑，準備工作和普通電飯煲一樣。

煮粥需要花費50分鐘。

因為是為明天早上準備的，所以直接進行預約。設定9小時40分鐘，到時候開蓋就能吃了。

早上起床，粥已經燒好了，臻米X6已經進入了自動保溫，魚太還抽空準備了幾個雞蛋。

因為米粒在電飯煲裡面泡了一晚上的關係，粥煮的相當棒，凝稠度也適中。

因為做粥沒有去糖過程，所以粥看起來光澤度相當棒。口感方面，感覺粥很順滑，不用筷子，端起碗來就能愉快的喝下去。

再來試試魚太最愛吃的水晶蝦餃。

調出子選單的營養蒸模式，預設102度，30分鐘。

透過預約按鍵，我們還可以在時間上進行微調，短按10分鐘為單位遞增，長按1小時為單位遞增，最高可以設定12小時。

因為電飯煲的密封性更好，所以蒸出來的蝦餃，顏值上比普通鍋具蒸出來的要更好看。

清洗保養

臻米X6的日常保養相當方便，幾乎所有部件都可以獨立清洗，頂部的蒸汽蓋也能快速拆下進行單獨清洗。

平時做脫糖飯的話，內部頂蓋，內膽基本上用水沖洗下就乾淨了。

米湯盒因為是PC材質的，所以我一般直接和脫糖甑一起扔洗碗機，因為體積小，基本上放在洗碗機的上抽屜就可以了，清洗起來更快捷，更節能。

總結

目前使用了一段時間，臻米X6脫糖蒸汽養生飯煲操作上和普通飯煲沒什麼區別，很容易上手。脫糖米飯只需要22分鐘，其他功能也都可以自定義時間，配合12小時預約，功能上相當全面。除了脫糖米飯，煮粥啊，蒸個蛋湯，蒸個蝦餃啊什麼的小食也挺方便的。

脫糖飯和普通電飯煲做出來的米飯相比，蒸出來的米粒，更Q彈有嚼勁，而古法脫糖的處理讓米飯在甜度上差距變的極為明顯，口感更為清淡。。。分離出來的米湯，其實不用倒掉。我嚐了下，因為過濾水量較大，米湯盒中的米湯比記憶中小時候喝的米湯略清淡些，但是味道還是那個味道，相當的回味。