電陶爐到底是個啥？和電磁爐有什麼區別？

電磁爐作為家庭必備的廚電產品，已經走進千家萬戶，然而你知道電陶爐是什麼嗎？僅從名字上來看，兩者非常相像，難道是“科技以換名為本”？話不多說，今天筆者就帶大家來分析一下電陶爐這個東西到底是什麼來頭。

什麼是電陶爐？

電陶爐是利用電流熱效應將電能轉化為熱能的一種爐灶裝置，其主要結構由發熱盤、微晶板、電控系統、溫控系統和爐體組成。

電陶爐發熱盤由發熱部份的鐵鉻發熱片和絕熱盤組成。電陶爐具有漸進式溫升、三重熱均衡，無區域性高溫等特點，不易出現糊底盤、假沸騰等情況，烹飪方式與燃氣灶一樣，可煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、 慢燉……，還能配套烤盤，烤網進行燒烤；對鍋具材質無特殊要求，也無電磁輻射危害。當寒冬歲未，電陶爐還可以當暖爐用。

電陶爐和電磁爐的區別是什麼？

電磁爐和電陶爐雖然長得像，名字聽起來也差不多，但實際上是不同的。

從工作原理上來說，電磁爐屬於磁場感應渦流加熱。簡單來講，就是電流產生磁場，磁場與鍋具發生反應，直接加熱鍋裡的食物。而電陶爐則屬於開放式加熱，原理比較簡單，就是通電了之後發熱線圈加熱，從而把熱量傳到鍋體。

這兩種不同的工作方式造就了電磁爐和電陶爐在工作表現上的最大不同。由於加熱方式的特殊性，並不是所有的鍋具都適合電磁爐，很多人也很在意電磁爐對人體的輻射（但其實這輻射遠不足以對身體造成嚴重傷害）。電陶爐的線圈加熱方式雖然低輻射、不挑鍋具、可以當烤爐，但是它升溫慢，而且面板在加熱的過程中會發熱也有可能燙到手。

電陶爐的優勢是什麼？

1、完全無電磁輻射。電磁爐除非採用昂貴的電磁遮蔽技術，否則是過不了電磁輻射的安全檢測的。而遠紅外電陶爐在此絕不存在高頻電磁輻射，發熱時產生的遠紅外線還具有保健功能，長期使用能起到保健理療功效，特別是能有效活化人體組織細胞，促進血液迴圈，加速新陳代謝，增強免疫力，具有抗疲勞的作用。

2、火與不挑鍋。電陶爐只要是耐高溫的鍋具均可加熱，根據鍋的凸凹程度和厚度決定加熱速度；火力在700度上下，因熱輻射範圍相對明火較小，損失率相對於明火較低，相當於電磁爐的電磁熱能轉化率，正常燒開一壺2升的水需7-10分鐘左右。

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