澄海樟林古港，古蹟與生活，跨越百年的交融

百年前，這裡是海濱埠市，是絲綢之路的起源地之一。潮汕人從這裡出發，乘著紅頭船，漂洋過海，外出謀生。彼時，這裡繁忙熱鬧，檣櫓雲集；商貿盛行，聲名遠揚。

清朝雍正年間，朝廷為了便於管理和收稅，規定沿海的各省的船要刷上不同顏色的漆，廣東省船隻的船頭和桅杆刷的是紅漆，因此，在民間便得名“紅頭船”。

而潮汕地區自古缺糧，朝廷便鼓勵商販從南洋販米，並對隨船販運的其他貨物予以減稅的優惠。在政策的鼓勵下，潮汕人紛紛造船出海，這一時期，廣東東部與南洋各國的貿易商船，都停靠在樟林。

這個兩公里見方的彈丸之地，稅收曾佔全省的五分之一，上世紀的英版世界地圖上，“樟林”之名赫然。

百年後的今天，風雲帶走了繁華，紅頭船成了歷史的證物。此時，這裡成了古蹟，是南粵古驛道的出海口，是世界記憶名錄僑批紀念地。繁華不再，可一景一物裡，還有當年的影子，記憶猶在，沿著河道緩緩的水流，過去的光景，浮現眼前。

景

樟林古港的景，是有故事的。

廣場擺設

樟林古港石碑旁的廣場上，有一個用木板和鐵架搭設起的造型奇特的擺件，兩頭的形狀像是房子，中間一個尖頭高臺上貼著紅紙，站在臺上，抬頭可以看見很多僑批的複製品。

多方查閱資料後，才知這奇特造型背後的深意：中間貼著紅紙的高臺，象徵紅頭船，兩邊的房子，一邊在潮汕，住著守望遊子訊息的家人；一邊在南洋，住著出外謀生掛念家人的潮汕遊子，僑批承載著思鄉之情，寄託著殷切希望，薪資上有打拼時汗水流下形成的汗漬，信紙上有深夜提筆時淚水決堤留下的淚痕。

僑批在兩地往復，也造就了當時批局的繁榮。

新興街

沿著河道靠近廣場一側往前走，很快可以看見一個坊門，門上紅字的朱漆已經褪了顏色，“新興街”三字依稀可見。新興街全長200米，分上段和下段，中間就是古碼頭遺址。這裡的房屋之前是貨棧，前門向著街道，可陳列貨物，後門直通內港，各貨棧均建起小碼頭，以便貨物起貨入棧。直到民國，貨棧才改建成為民宅。

往裡，街巷兩側的房屋多是傳統潮汕建築，多有兩層。有些老屋的外牆經過風吹日曬，牆體外部的土層已有損壞，露出或深或淺的溝壑；也有人家，翻新了老屋，貼上了瓷磚，各戶門口都懸掛著燈籠，鮮豔喜慶的紅色為老街添了活力。

新興街就像位飽經風霜的老人，喜上眉梢，笑紅了臉，他的皺紋含著時光，新修的屋子，像是子孫為他安的金牙，略顯突兀，但意外和諧。他，已經200歲了。他見證了樟林古港的全盛，也看見了變遷和沒落。

新興街兩側共有54間房屋，有一家顯得與眾不同，它的門口掛著“刻印之家”的牌子，這裡住著林伯老兩口，林伯是東里的“紅人”，他上過央視的節目——《記住鄉愁》。林伯從父親那裡學的刻印手藝，兩代人刻了80年，現在，他正把這門手藝教給孫子。

林伯的工作臺是一張半米長的矮桌，上面擺滿個各式工具：刻刀、鑿子、刷子、老花眼鏡、收音機……還有未完成的印章。屋內牆上擺著一幅攝影作品，是澄海籍攝影師陳澄生所攝。照片上，林伯帶著老花鏡低頭刻印，他全神貫注，細細雕刻，桌椅矮小，他卻像魏然泰山，屹立其間，一筆一劃，傾注心血，一人一印，守望一世，這幅作品的名字，叫《匠人之心》。

在客廳的玻璃櫥櫃裡，整齊有序地擺放著各種各樣的印模和印章：月糕印模、紅桃粿印模、鹿形印模和公章、私章……問及生意如何，林伯說，越來越少的人刻印章了。

山海雄鎮廟

沿著河道往前走，到頭便是山海雄鎮廟。山海雄鎮廟是樟林古港眾多神廟中最大的一個，也是信眾最廣的一個，樟林幾乎每家每戶的門楣上都會有一張寫著“山海雄鎮”的神符，以保平安。這裡供奉的是三位山神，相傳，他們是揭西三座高山——巾山、明山和獨山的化身，在許多朝代都發揮過神威，其中就有韓愈平定潮州水患的故事。

自古，樟林人民就有把山神當水神拜的傳統。潮汕人乘坐著紅頭船下南洋，海上難免遇到風浪，加上潮汕人信奉神明，船主在出海前都會來此祭拜山神，祈求航程平安，還會出錢請戲班來“做戲”，而如若能夠賺得錢財平安歸來，還要再請戲班來“做戲”以此來答謝山神庇佑。而當時樟林古港的海上貿易頻繁，出海謀生的潮汕人不計其數，神廟門前，還曾出現過四棚大戲“相鬥”的場景。因此，在樟林貿易業發展的同時，戲班事業也在不斷髮展壯大。

山海雄鎮廟的嵌瓷和壁雕細緻精美，色澤光彩鮮豔亮麗，是潮汕建築文化中的瑰寶。據記載，神廟始建於明朝萬曆十四年（公元1586年），距今已有400多年的歷史。

南盛裡

走進南盛裡，你會驚訝其之大；

瞭解南盛裡，你會感嘆其之奇。

南盛裡地處古港出海口沖刷地帶，四面環水，因為地形似布袋，又得名“布袋圍”。南盛裡由旅新加坡僑胞藍金生於1900年斥巨資新建，歷時17年建成。整個南盛里民居建築全佔地近6公頃，約有6個標準足球場大小。

南盛裡建築群縱橫有序，疏密有致，其格局呈現“五巷三埕一池”，五巷指的是八落巷、擔粗巷、龍眼巷、漁行巷、洋樓巷；“三埕”即錫慶堂埕、三落埕、天公埕；“一池”即索鋪池。

而同時，南盛裡的建築群也是潮汕傳統建築藝術的集大成者。70座房屋大小共671間，包含著四點金、駟馬拖車、“老三落”、下山虎等的傳統民居結構。

整體氣勢恢宏，而細節之處更是值得細細欣賞推敲。每間房屋門口的牆壁上，大多雕刻著梅、蘭、竹、菊等富有寓意的植物或者花鳥等象徵吉祥的意象，其雕工精巧細緻，形象生動可愛，還可以看到一些詩或對聯，這些詩和對聯的內容大多教導後人如何處世，何以為人。

在南盛裡龐大的建築群裡，藏著一座大家故居——秦牧故居。據資料記載，秦牧的父親林運三早年間海外發家，用五百兩龍銀在南盛裡購得房產。秦牧在這裡度過了短暫的4年時光，但在先生之後的作品中，我們卻還是可以看到很深的“樟林影子”，如他在作品《鵝陣》中就曾描寫過獅頭鵝的生活習性。

食

樟林古港的食，傳統的味道，最是動人

豆

糕

粿

將米研磨成漿，摻入綠豆，舀入類似紅桃粿形的陶製容器中，放到鍋爐上猛火蒸熟，食用時加入炒過的“菜脯粒”，就是一道傳統的樟林美味——豆糕粿，這種簡單的食物，是樟林人難以割捨的家鄉味道。

豆糕粿說“盞”不說“個”，食用時要用磨得光滑的一頭扁而尖，一頭粗而寬的竹片將粿和容器分開。豆糕粿雖有嚼勁但本身無味，加上熱火炒過的菜脯，便多了鹹香，還可以按照個人口味加入辣椒調味。4元6盞，可以頂一餐飯。

樟林古港的周伯豆糕粿聲名遠揚，許多外地遊客為吃這一口正宗的豆糕粿紛至沓來。有趣的是，老闆姓許，老闆娘姓鄭，店卻“姓了周”。

原來，老闆姓許單名周，周伯周伯地叫慣了，店名也就叫周伯豆糕粿。掌廚的是老闆娘，她做了二十餘年的豆糕粿，以前推著小車當街賣，六、七年前，才開起了店。她凌晨三點起床製作豆糕粿，七點開業，二十多年如一日，作息不變，味道也始終如一。

豬

腳

飯

在潮汕地區，澄海的樟林豬腳飯與惠來的隆江豬腳飯齊名。樟林豬腳飯選用皮白渾圓的豬後腳，豬後腳瘦肉較少，有利於久熬而肉不散，這樣味道能深入食材的每一處。

樟林豬腳飯能夠遠近聞名，靠的是精細和用心。好的食材，一鍋好的陳年老滷，好的火候，好的刀法不可或缺，還有——好的米。豬腳飯的米也十分講究，要選用細長的香米，要煮得軟硬適中，又香又粘，吃的時候淋上一勺滷湯，配上熬煮之後軟糯而不肥膩的豬腳，清爽的小菜，鮮甜的生蠔湯，就是一頓正宗的樟林豬腳飯。

而吃豬腳飯有一個約定俗成的慣例——蹲著吃，船工們常常第一第二碗蹲著吃，而第三碗的時候，就站起來吃。這個不成文的“規矩”也一直沿襲到了今天，現在在賣豬腳飯的店門口，廚師的灶臺的前面，還會擺放著一隻鐵質的長凳，上面是鏤空的，也不會蓋上木板，顧客來了，就“自覺”蹲在長凳上，點餐，吃飯，和廚師話家常。

生活

樟林人的生活，融在了樟林的古蹟裡。

與別處的古蹟不同，樟林古港顯得很“野生”，它沒有被過度保護，亦沒有過度開發，樟林人活在古蹟裡，古巷裡有小孩的吵鬧聲，老人開著家門小憩；

這家種的火龍果伸出了牆頭尋覓陽光，那家的貓正在對門的臺階上睡得安詳；古時文官的府邸大夫第換了幾代主人，林伯家裡罕見的老繡球年年開花……

樟林人和古蹟和諧地相處著，他們讓古港有了人情味，有了煙火氣。古老的故事一代一代的傳承下來，直到今天，潮汕人勇敢開拓，積極進取的故事還在口口相傳，樟林古港的故事，翻過了繁盛，翻過了落寞和消沉，又有了新的篇章，今夕的紅頭船，又將開往何方。

（河道一端，一艘25米長的模擬紅頭船正在修建）