張岱為你演繹識茶辨水的最高境界，什麼？他居然是賈寶玉的原型？

謝肇浙怎麼讀

一部《紅樓夢》痴迷了幾代國人，然而人們在痴迷它文學價值的同時，與其相關的謎團也是讓人津津樂道的。

不管是黛玉之死，還是脂硯齋的身份，以及那神秘的後四十回原稿都讓人充滿了好奇。不過，關於《紅樓夢》作者的身份，更是讓人爭論不休；更有人提出明末遺貴張岱的經歷更契合紅樓夢的興衰史，甚至還指出他或許就是《紅樓夢》中賈寶玉的原型。

說起張岱，他出身於明末顯貴的仕宦家庭。張岱自幼便聰慧過人，再加上家學淵博，六歲便得神童稱號，八歲時一句“眉公跨鹿，錢塘縣裡打秋風。”讓當時著名隱者陳繼儒為之折服，二十二歲時就開始編撰《古今義烈傳》，而後更是以史學和小品文而聞名。

小約尤其喜愛張岱的文集如《陶庵夢記》。在書中，張岱記錄了許多年輕時的紈絝史。只是張岱的這部紈絝筆記對於小約來說卻是雅俗共賞，雅則雅得那般閒逸浪漫，俗又俗得那般貼近市井生活的真實親切。

然而，從書中小約更是看出張岱也是愛茶之人，對於茶有著一份小約自愧不如的執念。就如書中這篇《閔老子茶》中，小約就讀出了幾分前代古人的文士之風。

文中，張岱的好友周默農對他說，有這麼個叫閔汶水的人，他品茶的時候根本不需要將茶湯喝到嘴裡。張岱本人就是識茶辨水的高手，自然不能錯過與同道中人交流的機會。

於是在崇禎十一年的九月份，張岱到南京的時候就特地去拜會了這位茶道高手。可惜的是，張岱到的時候，這位叫閔汶水的老人並不在家，為尋會同道的張岱還是耐心地等了很久很久。

終於等到這位白髮松亂且頗有幾分武俠小說中世外高人風采的老者了，張岱急忙上前正要開口的時候，老者突然說了句“手杖忘在某個地方了。”

於是，轉身又走了。老人果然很有高手的傲嬌風範，聰明的張岱心想老人家肯定是為了考驗考驗他，再說了難得來一趟，怎能就這麼白走一遭呢。於是打足了精神，又等了許久，等到了定更鼓都敲響的時候，老人家才回來。

我們知道古人入夜分為五更，而定更的時間是從現在的八點開始敲響，可見張岱等了老人家好幾個小時啊。

結果老人家一回來，看到張岱還在，詫異地斜眼看了過來“你怎麼還沒走啊，找我有事麼？”看來老人家平日仰慕者肯定不少，惹得老人家不堪其擾吧。不過像這麼有耐心的粉絲估計還是第一人，所以張岱上前說道：“我仰慕您老很久了，今天如果不能暢飲汶老的茶，絕對不會回去的。”

對於這種武俠小說的橋段，汶老果然很滿意。於是汶老就開開心心地親自煮起了茶。汶老一開心，這煮茶的速度也是神了。

老人將客人引到一處“窗明几淨”的所在，屋中陳列的是“荊溪”的壺，“成宣窯”的“磁甌”足有十來種，在識貨的張岱眼中反正樣樣都是稀世珍品，不過你或許還沒弄明白什麼是“荊溪壺”吧？

其實，以現在的說法就是出產於江蘇宜興的紫砂壺，只不過在清雍正的時候，由於人口眾多，就將宜興和荊溪分為兩個縣，一直到民國時期才又重新合併；而“成宣窯”，小約在之前的文中已有介紹，就不多贅言了，反正相當珍稀金貴。

當張岱正驚歎老人家的藏品時，老人家已經將茶水給端了過來。那茶湯水色與磁甌相差無幾。我們知道，圈子中有這麼中說法：越是名貴的茶滋味越淡。

這麼說來，是不是茶湯顏色越淡的茶，所用的水越是了不得呢？且看這茶色雖淡，然而卻香氣逼人，反正小約只能憑想象了，而張岱卻是立馬就拍手叫好了，連忙問老人家這茶的出處？

老人開口就說是：“閬苑茶”。“閬苑”？這兩個字是不是看起來很眼熟呢？沒錯，《紅樓夢》中十二曲之一的《枉凝眉》就是以“閬苑仙葩”來形容林黛玉的前身：絳珠仙子，而“閬苑”是仙人的居所，“仙葩”就是仙花。當然，這裡提到的“閬苑”與《紅樓夢》無關，當然與仙境也無關了。

小約估摸著，這裡提到的“閬苑茶”說的是安徽琅源的松蘿茶，據說明代的學者謝肇浙為當時的名茶排名，分別是“今茶之上者，松蘿也，虎丘也，羅岕也，龍井也，陽羨也，天池也”可見松蘿茶在明朝人心目中，是名茶之首哦。因此，老者給張岱泡的這茶是“閬苑茶”倒也與這滿屋珍品的陳設相符。

只是張岱低頭啜了一口，就直接對老人家說“老人家，別騙我啦，這茶是閬苑茶的製法，可是味道不對啊。”

老人家一聽，這可是茶逢對手啊，於是笑眯眯地反問道“那你覺得是什麼茶？”張岱端杯再嘗，說道“嚐起來怎麼這麼像羅岕茶呢？”這下，連老人家都稱奇了，這還真被嚐出來了。

於是張岱又問：“那水呢？水又是什麼水呢？”老人家又故意賣關子了“是惠泉水”。結果再次被打臉，張岱說“別騙我啦，惠泉那麼遠，真千里迢迢送過來，水沉了味道肯定就不新鮮了，但是這水的滋味清冽鮮爽，所以又是為什麼呢？”這下，老人家徹底服氣，“果真是懂茶的人啊，老夫再不敢瞞你了。

這水確實是取自惠泉，只不過是在靜夜新泉剛剛湧出時立馬取水。還要將山上的小石頭鋪在缸底保持水質澄清，而運送時船要有風才能行駛，這樣就可以讓泉水與山石相激來保持泉水的鮮活氣息。

說起來，普通方式取出來的水比起這種取法還更遜一籌呢，就更別說其他的水了。”小約不禁感嘆，真正的茶痴連取個水都這麼大動干戈，而這般精巧的取水方式絲毫不輸《紅樓夢》中各種珍貴的水。

不過老人在做一番介紹之後，還是對張岱識茶辨水的眼力嘖嘖稱奇。末了，又去取一壺新茶湯為張岱滿斟了一杯，說道“客人嚐嚐這壺茶怎樣？”張岱估摸著這是最後的考驗了吧，於是笑道：“香撲冽，味甚渾厚，是春茶對不對？而前面的那些都是秋茶。”

汶老大笑起來，說：活了七十年了，對品茶精通的人見得多了，但是沒有一個及得上張岱。於是，兩人的忘年交就這麼結下了。

如何？看完這個小故事，是不是歎服張岱這篇茶文逼格滿滿。不過張岱對茶和水的熟識確實讓人歎服。而這對以茶知遇的忘年知己讓人不禁想起了伯牙子期之交，音律可以成為兩人之間最深的羈絆，而對茶的痴愛一樣可以跨越年齡和距離成為至交好友。

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關於張岱與茶的故事，小約還沒說完呢。親如果還有興趣繼續聽小約說說與茶相關的小故事，那麼別忘了關注 ，並回復與小約交流哦。