買生蠔時，看到這3種我從不買，不新鮮，還不肥，看完就會挑選了

買生蠔時，看到這3種我從不買，不新鮮，還不肥，看完就會挑選了

對於沿海人民來說，海鮮就是家常便飯，哪天都可以吃到，這可能也是內陸喜歡吃海鮮的人最嚮往的吧！尤其是這段時間開海之後，能買到的海鮮種類可太多了，一天換一種新花樣。

其中生蠔這種東西就很受人喜愛，每次路過賣生蠔的攤位，都會看到不少人在挑選。買上幾個個頭比較大的，回去咋做都好吃。

好多人喜歡生吃生蠔，我還是不建議的，畢竟其中細菌之類的比較多，建議還是做熟之後再吃吧。烤制、蒸制、炒制等等，哪一種不美味呢？現在生蠔一斤就幾塊錢，在各種海鮮裡算是非常便宜的了，喜歡吃的不要錯過。

生蠔、牡蠣，不少人傻傻分不清，其實這兩個也只是個頭大小的區別，其他沒什麼不同點。

只知道生蠔好吃，但是你知道生蠔到底應該如何挑選嗎？現在的生蠔，越來越多“假貨”了，專門坑騙不懂行的人。還有新鮮與不新鮮之分，口感差別還是很大的。在買的時候，遇到3種我從來不會買。

買生蠔時，看到這3種我從不買，不新鮮，還不肥，看完就會挑選了。

【買生蠔注意事項】

第一個：泡在水裡的不要買

我們去市場上買生蠔的時候，最好是選擇放在箱子裡，或者直接倒在地上、臺子上賣的那種，雖然看上去比較簡陋，但是卻是很新鮮的。

如果說我們看到的生蠔，是浸泡在水中的，這種大機率都是不新鮮的。可能捕撈上來已經有一段時間了，不太新鮮才會放在水中養著，這樣的買回去吃著也不鮮美。再者說，放在水中的生蠔，稱重的時候肯定比普通的要重，不太划算。

第二個：外殼不平整的不能買

買生蠔的時候看一下生蠔外殼是否平整，外殼平整的生蠔才是我們應該買的，這種相對來說肉也比較多。

如果表面不平整，坑坑窪窪的，裡面的肉不多，殼非常重，一點都不划算。甚至有些外殼有裂痕、非常不平整，而且變了顏色的，其實並不是原裝的生蠔，很有可能是重新加工，往生蠔的殼裡重新放了一塊“生蠔肉”。

第三個：肉質顏色發黑的不要買

在看肉質之前，我們一定要確保生蠔的殼是打不開的狀態。因為新鮮的生蠔，殼都是緊閉的狀態，如果不用專業工具，單純用手的話是打不開的。如果遇到那種很輕鬆就可以開啟的生蠔，一般都是不新鮮的。

開啟之後看生蠔肉的顏色，正常的、新鮮的生蠔，肉質顏色都是白色的。如果是放了很久的生蠔，顏色會發黑變暗。