－－最美家鄉鹹菜疙瘩－－

時光匆匆，猶如滾滾長江東逝水。流年默默，好似縷縷清風飄然去。

一轉眼幾十個春秋，我已從少年變成了成年人，雖然吃了不少的美食美味，但是我還是比較懷念家鄉的鹹菜疙瘩，它是我最愛的美食，至今記憶猶新。

現在市場和網上的鹹菜，不是特別甜，就是特別齁鹹，讓人吃了一次，不會再想下次。

小時候家裡留出二分田，專門種了一些芥菜，芥菜是一家人一年飯桌上，不可缺少的東西。春天沒有什麼，可是到了秋天，我便坐上爸爸趕的毛驢車到了芥菜地拔芥菜。

芥菜的葉子可以做餡，放點五花肉做包子，那味道咬在嘴裡，一個字：香。兩個字：真香。三個字：特別香。

芥菜的根，也就是疙瘩，拔下來抖一抖土，然後往毛驢車上一扔，二分地，連葉帶根裝了一小車，豐收的喜悅不喻言表，我心裡想，這下好了，又有吃的了！

在北方芥菜是飯桌上不可缺少的美食，如同農家做的大醬，時不時搓上一口，那是很香很香的。

拔完了芥菜，那麼家裡就會製作一些鹹菜了。幾乎農村每家每戶都要做一些的。

我媽媽是個過日子的好手，製作鹹菜怎能少了她呢。於是，我和我媽媽在一堆芥菜裡挑選一些大，中，小型別的芥菜，大的挑選出來洗淨，然後放到一個小缸裡，放鹽放水，再壓上一塊石頭。這是準備以後做生鹹菜的，切條切塊，放點蔥，姜，蒜，或是味精，陳醋，這是生鹹菜製作和怎麼吃的做法。

中個和小個的芥菜洗乾淨放到自家做的大醬醬缸裡，醬缸裡放兩三塊生薑，為什麼放姜，我媽媽說放了姜調味，醬好吃，芥菜疙瘩也好吃。

醬缸裡的芥菜經過兩個月左右醃製，這時撈出來剛剛好，洗乾淨醬液，用大鍋開始烀，烀熟了，撈出來控幹，每天早上拿出暴曬，晚上收起來，直到曬乾曬蔫為止。

曬蔫的芥菜疙瘩特別好吃，有咬勁，筋道，越嚼越香，這是小時候和現在我的最愛。

這次回老家趟地時，我從家裡帶回一些（圖二），因為我特別愛吃這一口。

遠離家鄉的寧靜，身在暄鬧的城市，每每吃到家鄉鹹菜疙瘩，我又彷彿找回曾經逝去的光陰。

最美家鄉鹹菜疙瘩，好吃，地道。

友友們，你們也吃過嗎？評論區等你們喲。［微笑］［微笑］［微笑］［微笑］［握手］［握手］［握手］［握手］

（圖一來自網路，圖二來自我家的鹹菜疙瘩）