好物| 秋冬必備的暖心熱飲，四斤枇杷熬出這一瓶

多喝熱水是個好習慣，只是天天喝白水未免有些寡淡。加入一勺熬得稠稠的枇杷膏，攪拌至化開。一陣一陣兒的枇杷香氣散發開來，熱乎乎又酸甜適口，極大地提升了喝熱水這件小事的幸福感。

聽起來古色古香的枇杷膏距今已有數百年的食用歷史。清朝康熙年間順天府人氏楊慎之，就因為其老母千里躬求枇杷膏膏方而美名傳世。到了現代，熬製枇杷膏已然不是什麼難事，缺的是一份安心。

市集商家李家膳品經過反覆調整配方研製出的一款枇杷膏，在廚友中贏得了好口碑，許多人到了秋冬都一再回購。

枇杷膏裡的枇杷來自於

福建白玉枇杷有機基地

。白玉枇杷以果大色豔，肉厚汁多，味美爽口而聞名。用來熬膏的枇杷要保證

新鮮，無農藥殘留，無爛果，還要甜度夠

。令人歡喜的是，今年的雨水少，這一批枇杷著實夠甜，熬出的膏能不好吃嗎？

精心挑選的色粲金珠的新鮮枇杷，

除了調節甜度的老冰糖外不新增任何輔料

，更別說新增劑了，用荔枝木柴火小火古法慢熬8小時。

4斤新鮮的白玉枇杷，才能熬出1罐毫無雜質、淳樸濃稠的枇杷膏

。

荔枝木當柴火

是廣東的一種特色，用荔枝木燒出來的食物特別香，例如荔枝木燒雞，熬出的枇杷膏也自帶柔和的香氣。枇杷膏一鍋熬煮大概在50斤，一次成膏15斤左右，熬的就是耐心和對火候的掌控。

枇杷膏熬好的時候還是液體流動的狀態，等炭火涼了裝瓶後就凝固了，

倒立很久也不會滴落下來

。每一滴枇杷膏，都是精華中的精華。

店家改良了很多次配方，主要以

減少糖量

，增加枇杷膏的枇杷含量為主。所以不用擔心枇杷膏會甜到辣喉嚨，直接吃也不會。除去泡水喝，也可以將枇杷膏當成果醬抹面包食用。

霧霾天裡喉嚨不舒服，天氣乾燥嗓子疼，取一勺枇杷膏衝入溫水緩緩喝下，不知不覺就舒服很多。

廚友

@leibaobao00

評價道：

買了給老媽吃的，秋天她老是咳嗽

廚友

@陳小花和金小餅

評價道：

喜歡。像柚子茶的感覺 。沖水很好喝。能感覺對嗓子不錯。

廚友

@為寶貝愛廚房

評價道：

貨真價實，肉裡也沒有多餘的渣子，我家姑娘偷偷當果醬吃

李家膳品 | 枇杷膏 500g/瓶

55元包郵（原價68元）

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