酸奶雙色戚風蛋糕，加了可可粉，雙重的味道，漂亮的花紋，吃到嘴裡美美噠

酸奶雙色戚風蛋糕

新做了酸奶，想著做一個酸奶戚風，加了可可粉，雙重的味道，漂亮的花紋，吃到嘴裡美美噠。

原料：低粉、玉米澱粉、酸奶、玉米油、砂糖、蛋黃、鹽、蛋清、砂糖、檸檬汁、可可粉。

做法步驟：

第1步、準備製作蛋黃糊的材料，蛋黃和蛋清分離。

第2步、酸奶+玉米油攪拌至完全溶解。

第3步、加入糖和鹽混合拌勻。

第4步、篩入低粉、澱粉拌勻。

第5步、最後加入蛋黃拌勻。

第6步、蛋黃糊就做好了。

第7步、準備好蛋白糊的食材。

第8步、蛋清加入檸檬汁。

第9步、用打蛋器打出魚眼形的大泡。

第10步、然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次，共分三次加入。

第11步、直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲。

第12步、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻，然後再取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，繼續翻拌均勻。

第13步、將翻拌好的蛋黃糊全部倒回蛋白中。

第14步、迅速翻拌均勻。

第15步、稱好15克的可可粉。

第16步、將混合好的蛋糕糊一分為二，一份篩入可可粉。

第17步、迅速的翻拌均勻。

第18步、這是剩下的原色蛋糕糊。

第19步、8寸蛋糕模具，以模具中心為原點，一勺原色蛋糕糊，一勺可可粉的蛋糕糊層層的疊加。

第20步、振出氣泡，用牙籤從底部畫出隨意的花紋。

第21步、烤箱預熱150°，中下層，上下火，140°烤45-50分鐘。

第22步、完美出爐。

第23步、倒扣自然放涼。

第24步、脫模後很漂亮，沒有塌陷和收腰現象出現。

第25步、底部脫模，露出可可色。

第26步、切成八角。

第27步、呈現出漂亮的花葉。

小貼士：

蛋糕糊加入玉米澱粉不容易消泡。

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