飲食與健康：不要錯過的天然保健品 小而強大的藍莓竟然是超級食物

又小又圓的深藍色小果子，藍莓因其顏色而得名。這種有著特殊甜美酸味和幾乎無籽的小漿果，是一種非常受歡迎的水果。無論是在風味方面還是在令人難以置信的營養成分方面， 藍莓就是大自然賜予的完美水果。不止是完美，簡直就是超級食物，它是您健康的強大盟友，全面的為您提供健康保護。

小而強大的超級食物—藍莓

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藍莓

來自維基百科，自由的百科全書

藍莓是一種廣泛分佈和廣泛的多年生開 花植物，帶有藍色或紫色漿果。它們被分類在牛痘屬的藍球菌部分。越桔還包括蔓越莓，越桔，哈克莓和馬德拉藍莓。商業藍莓 – 野生（低灌木）和栽培（高灌木） – 都原產於北美。高灌木品種在1930年代被引入歐洲。

藍莓通常是俯臥的灌木，大小從10釐米（4英寸）到4米（13英尺）不等。在藍莓的商業化生產中，在低水平灌木叢中生長的豌豆大小的小漿果的物種被稱為“低灌木藍莓”（與“野生”同義），而在較高的栽培灌木叢上生長較大漿果的物種被稱為“高灌木藍莓”。加拿大是低灌木藍莓的主要生產國，而美國生產了全球約40%的高灌木藍莓供應。

藍莓 – 維基百科，自由的百科全書 （wikipedia。org）

營養豐富的健康水果—藍莓

長期以來，為了宣揚健康生活，營養學專家一直提倡人們多食用各種水果和綠色蔬菜。由於藍莓是海外舶來品，大部分人還不太瞭解這種水果，今天來說一說這種水果。

為什麼說藍莓是超級食物呢，許多研究表明，增加藍莓等植物性食物的攝入可以降低肥胖，糖尿病，心臟病和總體死亡率的風險。植物性食物還可以促進頭髮和面板健康，增加能量，降低整體體重。另外現代人的各種不健康生活方式而引起的身體健康狀況，而藍莓中有種

叫作

花青素的類黃酮物質，這種物質為人們提供許多的健康益處。類黃酮是植物化合物，具有強大的抗氧化作用。

藍莓有著異常豐富的營養成分

營養豐富

藍莓營養成分非常的豐富，而且卡路里和脂肪含量超級低，但健康的纖維卻特別豐富。

一份100 克的生藍莓含有：

卡路里： 57

水份：84%

蛋白質： 0。7 克

碳水化合物：14。5克

糖：10克

纖維：2。4克

脂肪 0。3 克

除此之外還含有以下植物化合物和微量礦物質：

富含抗氧化劑和有益的植物化合物：

花青素：這些抗氧化劑賦予藍莓漂亮的顏色，並可能降低患心臟病的風險

槲 皮 素：大量攝入這種黃酮醇與降低血壓和降低患心臟病的風險有關

楊梅素：這種黃酮醇可能具有許多健康益處，例如幫助預防癌症和糖尿病

人體必需的微量礦物質

：

錳：這種微量礦物質有助於促進健康骨骼的產生，同時保持血壓調節。

纖維：纖維非常重要。當它到達大腸後，腸道菌群會釋放有益於我們身體

的化合物。

銅：銅是一種礦物質，對發育健康組織和維持健康的血液流動至關重要。

維生素K：維生素K負責幫助防止血液凝固，同時確保您的骨骼強壯。是不可缺少的一種維生素。

維生素C：維生素C是一種重要的抗氧化劑，有助於促進免疫系統。

藍莓對身體的健康益處特別多

對身體的健康益處

營養豐富的食物對健康是有好處的，這點毋庸置疑，大家可能聽說的就是藍莓對眼睛很好而且抗氧化能力強，對，沒錯，但是除此之外，還有一系列諸多的健康益處：

對抗衰老，抗氧化之王

藍莓是所有常見水果和蔬菜中抗氧化劑中含量最高的之一，稱為花青素，這種抗氧化劑對身體有很大益處，因為它可以預防和消除自由基。抗氧化劑還能最大限度地減少炎症，從而減少對細胞的損害。並幫助保持年輕，預防大腦和身體的疾病，讓身體器官更好地運作。

保持骨骼健康

藍莓含有大量微量元素：鐵，磷，鈣，鎂，錳，鋅和維生素K。這些都是骨骼的組成部分。攝入足夠的這些礦物質和維生素能更好的建立和維持骨骼的結構和強度。鐵和鋅能保持骨骼和關節的強度和彈性。攝入足夠的維生素K可以改善鈣的吸收，並有效減少鈣的流失。這樣也能降低骨折的風險。

保護心血管及心臟健康

一項觀察性研究發現，大量攝入花青素可降低心臟病發作風險，藍莓中的纖維、鉀、葉酸、維生素 C、維生素 B6 和植物營養素幫助心臟更健康。可抑制低密度脂蛋白膽固醇（不好的膽固醇）的氧化，纖維含量有助於減少血液中膽固醇的總量。但要記住，這是一項觀察性研究，需要更多的研究。

控制調節血糖

藍莓可以幫助提高胰島素敏感性，並調節血糖。研究表明，藍莓中的花青素對胰島素敏感性和葡萄糖代謝有一定的影響。大大降低了代謝綜合徵和2型糖尿病的風險，與其他水果相比，藍莓纖維含量高，糖含量低，所以不會導致血糖飆升。但通常建議每餐不要攝入過多。

維持眼睛健康

在飲食中定期加入藍莓可以維持眼睛健康，尤其對視網膜的保護，視網膜由於紫外線照射和其他因素而積累氧化反應。藍莓中的抗氧化劑改善血液中氧氣流動，防止視網膜和眼睛不同部位的退化。其他抗氧化劑，如花青素，多酚，β-胡蘿蔔素，葉黃素，玉米黃質和鋅等礦物質可以降低白內障和黃斑變性的風險。所以，多方面研究表明，將藍莓納入飲食可以促進更好的視力。

重要的抗癌特性

大量花青素的存在使藍莓變成超級食物。花青素這種類黃酮物質，提高了抗氧化效能。這些抗氧化劑能讓身體免受自由基造成的任何損害，這些自由基可能導致細胞癌變和其他疾病。它們還有助於預防腫瘤的生長，以及不同形式的癌症的發展。

藍莓可以對抗衰老，是抗氧化之王

藍莓安全嗎？有副作用嗎？

對大部分人來說它是安全的，儘管藍莓的益處有很多，但過量的攝入肯定會影響一個人的整體健康。藍莓汁中水楊酸鹽的高含量可能對某些人有過敏的情況。部分人會發生頭痛，噁心，腹脹，便秘或腹瀉等症狀，而藍莓中的高纖維含量如果過量食用也可能適得其反。它也可能會導致嘔吐、腹瀉、脹氣和胃痛。因此，在食用之前請了解這種水果的特性，然後在適量的攝入，就能避免它的副作用。

早餐的燕麥片中加入藍莓是非常好的選擇

和酸奶混合在一起變成健康的零食

如何食用藍莓

其實洗乾淨了生吃是最簡單的，你可以用它來製作果汁，或者不新增蔗糖的藍莓果醬。或者放入酸奶中混合一下，這是更健康的零食。也可以做成藍莓芝士蛋糕。總之，你想怎麼吃就怎麼吃。反正總比吃其他加工的零食更加健康。雖然是超級食物，但其實藍莓真的非常普通，而且比較容易獲得健康益處。研究表明，每天只需攝入約100克藍莓就有助於降低疾病風險。