溫馨提示：囤貨別瞎買！7種食物沒有“保質期”，別再傻傻浪費了

老話說：家有餘糧，心中不慌。如今是特殊的時期，又臨近年關，很多家庭開始儲備各種各樣的食物。對於年輕的人，感覺出門就能買到東西，根本不需要儲備食物。

但是家裡的老人卻喜歡在這個時間段儲備各種各樣的食物，在老人看來這叫“有備無患”！但是囤貨的時候不能瞎買，因為有些食物的保質期比較長，有些食物的保質期就比較短。

其實在我們生活中，很多食物是沒有保質期的，即便過了所謂的保質期也可以正常食用，希望大家不要傻傻浪費了。

什麼是保質期？

保質期，通常指預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。

一般食品的保質期不僅僅涉及時間這一單一維度，還涉及食品的儲存環境，應該在具體儲存狀態下分析食品的保質期。

溫馨提示：囤貨別瞎買！7種食物沒有“保質期”，別再傻傻浪費了

——豆類

豆類是保質期很長的食物之一，紅豆，綠豆，黑豆和黃豆等都是含有豐富植物蛋白的食材，是我們獲取優質植物蛋白的主要來源之一。

由於曬乾是一種長期儲存的手段，微生物和細菌很難在乾燥沒有水分的環境下生存，這是肝豆不容易變質的原因之一。

豆類食物儲存不用放入冰箱也不佔地方，不僅可以搭配米類煮粥還可以磨成豆漿，這是非常好的飲食選擇。豆類還可以發芽製作出蔬菜，這也能緩解燃眉之急。

曬乾的豆子如果放在密閉的容器中，可以存放幾十年的時間，研究人員發現經過30年儲存的豆子總體質量有所下降，但即便如此蛋白質，消化率依舊保持穩定。建議大家把豆類放在真空的包裝中，這樣也能夠降低維生素的流失。

——蜂蜜

蜂蜜是一種營養豐富的食物，富含葡萄糖果糖和人體所需多種維生素和氨基酸，同時鐵、鈣、鉀等微量元素含量也相當高。蜂蜜不僅可以直接泡水喝，還可以在烹飪菜餚時加入，適量食用可以提高機體的免疫力。

蜂蜜有營養又耐煮飯是因為含有糖分，再加上蜂蜜含有水分比較低，這些特性都抑制細菌和微生物的繁殖，所以不會出現輕易變質的情況。儲存蜂蜜的容器要密封，陰涼乾燥的地方可以長期儲存，幾乎不會出現過期的情況。

蜂蜜包裝上標註的保質期大概在18個月到兩年的時間，所謂蜂蜜保質期是指蜂蜜的結晶時間結晶狀態，只是霧化，並不影響營養價值和品質。人類能找到最古老的蜂蜜，是5500年前釀造的，並且至今仍然可以使用。

——大米

大米是我們家家戶戶都會儲備的食物，大米中含有蛋白質維生素b，以及鈣元素，磷元素，鐵元素等多種礦物質元素，是我們日常生活中較為常見的糧食主食，也是所有長保質期儲存計劃中非常重要的食物。

大米沒有保質期，只要儲存得當，即便放了三年的大米依舊可以放進去研究發現，如果把大米儲存在4。4℃以下的無氧容器中，其營養成分和風味能儲存20年之久。

據記載，曾經有人就發現了封存在地下容器中30年之久的大米，不僅沒有變質，甚至還能食用。我們也不可能把大米儲存這麼久，但至少放幾年的大米，是根本不用擔心它過期的。

大米儲存室門學問環境要具備三個要點：通風、相對低溫和乾燥。當所處環境溫度達到20至40℃、溼度達到65%以上時，大米就很容易生蟲，還容易發黴變質，我們存放大米可以放在密閉容器中，也可以加入裹著的花椒紗布包，防止生蟲。

但是大米在儲存過程中，如果出現了受潮發黴的情況，就會產生大量黃麴黴毒素，黃麴黴毒素對人體的危害，想必很多人都知道會增加肝癌風險，這樣的大米勸你趕緊丟掉。

——脫水肉

肉類食物是優質蛋白質來源肉類，蛋白質的氨基酸組成與人體需要的基本一致，另外，鈉、鉀、磷等元素的含量較多，人體吸收利用率更高。

肉類是典型的促進肌肉合成的高蛋白食物之一，即使宅家不出門，攝入適量的蛋白質也是非常有必要的。

鮮肉需要在冰箱中冷凍才能長時間儲存，倘若在冰箱

空間不

足，甚至條件不允許情況下，鮮肉的儲存就成了問題，一般的儲存條件脫水肉可以儲存長達12個月以上，不會發生變質情況。

臘肉、臘腸、臘鴨、牛肉乾這些脫水肉味道都很獨特。牛肉有“肉中驕子”的美譽，每百克牛肉乾中含有55。6克的蛋白質，是名副其實的“蛋白質大戶”。

現成的牛肉乾開袋即食，更加方便，挑選牛肉乾要注意分辨，有很多假牛肉乾是用大豆蛋白製作的。，肉類一定要妥善儲存，這樣才能避免變質的情況發生。

——罐頭

罐頭食物可以長期儲存，罐頭食品，是18世紀一位法國廚師發明的這名廚師把食物處理好，裝入密閉，罐體內

置於

開水，鍋中煮制後，密封這種處理方法能夠讓食物儲存時間更長且不變質。

有很多食物都可以製作成罐頭，較為常見的有午餐肉、各種魚罐頭，還有黃桃、橘子等水果罐頭。罐頭食品在製作過程中會損失部分營養元素，比如維生素C和葉酸，但是罐頭也具備一定的營養物質。

比如近幾年非常流行的肉罐頭，食物中的蛋白質，礦物質和膳食纖維，基本不會丟失，而且儲存非常方便，即便過期了沒有發生容器膨脹說明食物還沒有變質，這樣的食物完全可以放心吃。

罐頭食品從生產之日起可以儲存兩到五年不等。低酸蔬菜罐頭是儲存時間最長的罐頭食品，低溫避光處妥善儲存可長達5年之久。

罐頭食品保質期的長短與兩個要素息息相關：避光和低溫缺一不可。罐體有生鏽破損、凹陷或鼓脹的罐頭保質期可能比預期要有所縮短。

——奶粉

奶粉不及耐儲存，營養非常豐富，蛋白質，維生素，礦物質和脂肪都是人體必需的營養成分，每天喝一杯牛奶可以為身體提供所需營養來源，提高免疫力。

奶粉和牛奶相比，奶粉的營養價值相對更高些，為什麼這麼說呢？奶粉是將新鮮牛奶經過處理，脫去水分，乾燥而成的，這就避免了細菌的生長。

正因為如此，牛奶中的水分降低，其中所含的營養素，比如說蛋白質、鈣元素也濃縮了，人體對其利用率也會更高。

奶粉在妥善儲存的前提下，保質期可以達到兩年以上，用充氮瓶儲存的奶粉則可以儲存幾十年不變質。奶粉開封之後不要放在冰箱中，因為冰箱中溼度較大，容易導致奶粉受潮，甚至產生結塊變質。

每次從奶粉罐中取出奶粉後，要把蓋子蓋緊，如果是袋裝奶粉要把袋子口繫好，放在避光的地方室溫儲存。奶粉即便過了保質期之後也是完全可以放心吃的，可以摻入麵粉中做成饅頭，口感非常好，並且不會造成浪費。

——乾貨

乾貨要求的儲存條件很普通，只要密封后儲存在陰涼通風的地方即可，吃之前在開水中進行充分浸泡，能夠還原食物的味道，還能讓食物營養更充足。

乾貨類的食材包括很多：幹腐竹，幹香菇、木耳、榛蘑等儲存妥當的話，儲存1年都是沒問題的。蔬菜乾也是在買不到新鮮蔬菜時的有效補給，即使不出門也不慌。

我們可以自己製作幹豆角，紅薯幹，茄子乾等方法非常簡單，這些蔬菜焯水之後擠幹水分在太陽下曬乾即可。這些蔬菜已經完全脫水，所以密封儲存長達數年，都不用擔心變質。

脫水食物的特點是植物內的水分都被除去，如果沒有被完全脫水，水分會在包裝中被重新吸收，所以，您要定期檢查家中囤的乾貨，以確保沒有變質的跡象。

其實每種食物都是有保質期的。只是有的食物在保質期之內吃口感比較好，營養更豐富，即便是有些食物過期之後也是可以吃的，我們一定要學會辨別。

最重要的就是學會辨別食物到底有沒有出現發黴變質的情況，因為任何發黴變質的食物都可能會產生黃麴黴毒素進入體內，對肝臟，腎臟等造成嚴重影響。