蜂蜜可不可以溶解於水？真正的蜂蜜容易溶於水嗎？

蜂蜜甜潤可口，又對身體健康有益，是很受大家歡迎的一種食品，生活中食用方法也豐富多樣，那蜂蜜可不可以溶解於水呢？

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，通常情況下是一種黏稠溶液，最常見的食用方法是蜂蜜水，所以蜂蜜當然可以溶解於水。不過蜂蜜並沒有具體的溶解度，因為溶解度一般是指固體物質在溶劑中達到飽和狀態時所溶解的溶質和質量，而蜂蜜含有180多種物質，屬於混合物，並且溶解的速度也與很多因素都有關。

蜂蜜溶解的速度與水溫息息相關，通常水溫高一些，蜂蜜的溶解速度就會快一些；如果用冷水沖泡，溶解速度自然較慢。不過沖水飲用時切記掌握好水溫，蜂蜜中富含活性物質，高溫會使變性失活，使蜂蜜的營養價值下降，生活中田野牧蜂建議用60度以下的溫水沖泡蜂蜜，這樣能更大程度的保留蜂蜜中的營養物質，對身體的益處更多。

與此同時，是否結晶也影響著蜂蜜溶解的速度。結晶是蜂蜜的一種特質，結晶後蜂蜜會從液態變為固態，所以結晶蜜比非結晶蜜溶於水的速度更慢。不過蜂蜜結晶是一種物理現象，就像水變成了冰，雖然外觀有所改變，但是不會影響蜂蜜的質量，大家可以放心食用。結晶蜜沖水的時候，用勺子多攪拌一下，有助於讓其更快溶在水中。

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