3月炒筍尖，勝過魚羊鮮，2塊一斤，便宜又美味

大家好，我是四川的肥貓，不是熊貓，愛美食但更愛分享美食，喜歡美食的朋友多多關注喲。

冬天馬上就要和我們說拜拜了，肥貓最愛的春天就要來了，經過一個冬天的“冬眠”，很多小夥伴宅在家，肚子都變圓了，休息時間都窩在被窩裡打打遊戲，刷刷抖音，生活規律完全混亂。氣溫慢慢變得暖和，眼看就可以穿上自己最愛的碎花裙，低頭一看，自己的肚肚卻和肥貓一樣了，有些苦惱。現在就跟著肥貓唱卡路里，燃燒我的卡路里，把減肥提上日程。到底哪些菜可以燃燒我們的卡路里呢？那就不得不說綠油油的青菜咯，那還有啥菜比青菜更有效還更美味呢？

肥貓生活在四川，說道四川你們肯定想到熊貓，熊貓最愛吃的就是春筍，今天的主要食材就是油麥菜和春筍，春筍是南方獨有的，春天一到春筍就冒頭了，肥貓爺爺經常去搬春筍，我爺爺常說“寧可食無肉，不可居無竹”還非常愛吃筍，春筍更是筍中最為鮮美的，號稱春季的蔬菜王，只要吃一次，幾天都不會覺得其它食物油膩，非常清腸胃。3月不吃就只有等明年了，它們簡直就是為你能穿上漂亮的碎花裙二來的啊，這些菜一定要多吃一些，魔鬼身材正在像你招手。

首先準備春筍5-6顆，越嫩越好，油麥菜2窩，調料只需要鹽和油就可以了，取出春筍之前一定要戴上手套，春筍的外殼會扎手，剝到外殼，削掉春筍根部較硬的部分。

然後將剝好的春筍用涼水清洗乾淨， 用菜刀從中間將其切成兩半，再切成等長的大節，最後將大節切成厚度均勻的小片。油麥菜用流水清洗乾淨，菜葉的根部要仔細的清洗，從中間切成兩節。

起鍋燒水，等到水開後，放入鹽和油，油麥菜焯水半分鐘，出鍋放入涼水降溫再撈出。接著鍋中放入切好的春筍，焯水煮熟撈出。將過水後的油麥菜切碎備用。

接著鍋中放油，先將油麥菜放入鍋中翻炒，接著再放入煮熟的春筍，加入少許鹽，因為之前熟的時候是放有鹽的，翻炒片刻出鍋。

最後肥貓還要叨叨幾句春筍選購的注意事項哦，首先要看它的外殼，剛剛出土或者快要出土的春筍的筍殼是嫩黃色，所以要選擇外殼為嫩黃色的春筍，其筍肉最為鮮嫩。其次沒有筍殼的情況下就要看筍肉了，筍肉越白越好，俗話說“白白嫩嫩”嘛，越白就越嫩，筍肉為黃色也是可以的，如果是綠色的話，除非你是熊貓否者還是別嘗試了。

肥貓聊美食，專注健康、簡單的美食，兩跟青菜加上兩顆春筍，按照肥貓的方法做上一道健康又好吃的美味，讓自己或自己愛的人能早日穿上心愛的碎花裙，趕快行動起來，不要錯過這一道美食，錯過這個月就等一年。