能與牛奶媲美的7種食物

導語

雖然牛奶營養豐富，可是現實生活中，一些人喝牛奶會拉肚子、產生一系列過敏反應，有些人也不喜歡牛奶的口味。所以不論是為了健康考慮，還是為了追求口感，不妨吃吃以下7種食物，其營養可與牛奶相媲美，可以代替我們日常飲用的牛奶。

雖然牛奶營養豐富，可是現實生活中，一些人喝牛奶會拉肚子、產生一系列

過敏

反應，有些人也不喜歡牛奶的口味。所以不論是為了

健康

考慮，還是為了追求口感，不妨吃吃以下7種

食物

，其營養可與牛奶相媲美，可以代替我們日常飲用的牛奶。

　　1.燕麥粥

燕麥的益處已經可以說是家喻戶曉了：它們富含粗纖維和可以有效降低膽固醇的β高解糖因子，而且作為一種慢速消化型的食物，能夠長時間地提供能量，因此得到了很多運動員的喜愛。

研究也表明，燕麥粥在提高耐力水平方面比運動飲料的效果要好。市場上各種燕麥糊比比皆是，不過你也可以自己動手來做。在一個大水壺中倒入三分之一的燕麥和三分之二的水，攪勻後放置一夜。第二天上午，將混合物過濾，你就會得到乳狀的液體，可以直接飲用，或者代替牛奶在烹飪中使用。

　　2.豆漿

現在，豆漿已經不再僅僅是乳糖過敏者的專利，一些人為了身體健康也開始飲用它。英國一家獨立的消費者和貿易標準委員會已經為生產富含豆類

食品

的製造商打開了綠燈，允許他們宣佈自己的產品有益於保護心臟。在進行了50多項科研活動之後，專家們達成共識，在降低了飲食中飽和脂肪酸含量之後，再堅持每天攝取25克的大豆蛋白質可能有助於降低心臟

疾病

的危險。研究還表明，大豆對更年期婦女

預防

乳癌和骨質疏鬆症都有顯著的效果。這也是一種低脂肪的食物，為素食者提供了優質的蛋白質來源。

　　3.未經高溫消毒的生牛奶

關注健康的紐約人將未經高溫消毒的牛奶吹捧成了包治百病的良藥，從牛皮癬和高血壓，到慢性腸道疾病，這一流行趨勢的影響範圍在不斷擴大。倡導者宣稱，高溫消毒在消滅牛奶中有害菌的同時，也殺死了其中例如乳酸菌之類的有益菌，由此破壞了牛奶對腸道的保護作用。對牛奶加熱也導致維生素B和葉酸含量減少了10%，維生素C含量直接減少了四分之一，此外還改變了牛奶蛋白質的成分。話雖這麼說，就目前情況看來，要想買到生牛奶還是具有一定難度的，只有在牧區才有可能。