一款空心大麻球的製作方法，想吃不會做的看過來吧！三姐教你

大家好，我是三姐，東北人，普通的北漂七零後，來京五年，一直從事主食廚房工作，目前就職於一家公立幼兒園，負責五百個學齡前兒童和八十多教職員工一日三餐主食的製作。

空心大麻球

今天給大家分享一款好吃的空心大麻球的製作方法，希望您能喜歡。

空心大麻球

首先介紹一下所用食材。水磨糯米粉，豆沙，白糖，改良劑，食用油，去皮白芝麻。

空心大麻球

下面介紹一下食材配比。麵粉500克，改良劑5克，白糖175克，水340克，豆沙餡適量，食用油適量白芝麻適量。

和麵

接下來說一下製作過程，盆中加入白糖，改良劑，用手充分攪拌，加入清水。

加入麵粉，充分攪拌，活成偏軟的麵糰，這個麵糰因為糖比較多所以有點粘手。

活好面，均勻的分成小面劑。

下劑

準備豆沙餡，每個大約20克。

用糯米麵包好豆沙餡兒，捏嚴實，，粘上去皮白芝麻

包餡兒

粘上白芝麻。

製作

油溫五成熱，下鍋炸。

炸麻團

炸麻團的油溫要低一點，要浸炸。下鍋不要攪動，讓它自己慢慢浮起。

浮起後油溫也不可以升高。

炸制

全部浮起，要用笊籬按壓，使其排氣，慢慢鼓起，長大。

麻團長大後要不停攪動。

炸麻團

全部上色，顏色金黃，出鍋。

成品

涼了不縮，炸好不爆。

麻團成品

一款空心大麻球就做好了。

麻球

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