牛奶含大量激素，不僅有毒還會致癌，是真的嗎？答案可能出乎意料

牛奶被譽為“液體黃金”。牛奶中所含營養物質接近於完美，不僅可以為身體補充蛋白質，還含有豐富且優質的鈣質，對於增強骨骼密度有幫助。

俗話說：人紅是非多。關於牛奶的傳言還是比較多的，甚至有些人表示牛奶中所含有的某些新增劑，很可能會增加致癌風險，這樣的說法真的有科學依據嗎？

牛奶含大量激素，不僅有毒還會致癌，是真的嗎？答案可能出乎意料

江湖傳言：牛奶當中含有兩種“促癌物質”，分別是類胰島素生長因子（IGF-1）和酪氨酸，所以飲用會增加人體患癌的風險。但是根據多項研究發現，這樣的說法並沒有什麼科學依據。

對於“IGF-1”來說，牛奶當中的確存在。這種物質屬於正常調控人體的一種因子，只要不過量攝入，對於身體並沒有危害，還可以促進身體發育。

“IGF-1”，本身是一種蛋白質物質，當其飲用進入消化道後，很容易被消化酶分解； 加上在牛奶的加工過程中，本身會造成內源性IGF-1失活。

飲用牛奶根本不會導致血液當中IGF-1濃度增加，當然也不會增加身體患癌風險，所以大家一定要相信科學，不要被謠言矇蔽了雙眼。

再來說“酪氨酸”。有科學家用致癌物質黃麴黴毒素餵養大鼠，然後當其產生癌症之後，透過對比實驗證明，服用含20%絡氨酸的飼料的大鼠，體內癌細胞生長速度更快。

需要注意，在這項實驗中，本身實驗動物已經由於攝入黃麴黴毒素患上了癌症，所以不能單純說是絡氨酸所致。每100克牛奶中所含有絡氨酸菌為0。159克，依照這個資料餵養飼料，那麼我們每天需要飲用9升牛奶，顯然這個資料是不可能完成的。

喝牛奶導致身體中毒致癌的言論純屬謠言，並不存在科學性，希望大家一定要了解清楚，不要因為謠言就不喝牛奶，牛奶中所含有的營養物質能夠滿足身體需求，還有助於強健體魄。

堅持喝牛奶，好處或不請自來！

1、牛奶中含有鉀，可使動脈血管壁在血壓高時保持穩定，使中風危險減少一半；

2、可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛；

3、酸牛奶和脫脂乳可增強免疫功能，阻止腫瘤細胞增長；

4、牛奶中的酪氨酸能促進快樂激素-血清素的大量增長；

5、牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；

6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使面板光滑和豐滿；

7、牛奶的含鈣量豐富，能增強骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少一半，每天飲用一升牛奶，就可補足每天對鈣質需要的80%，常喝牛奶不用再行補鈣。

8、牛奶中的鎂促使心臟和神經系統耐疲勞；

9、牛奶中的鋅能促使傷口更快地癒合；

10、牛奶中的維生素B2可提高視力；

11、常飲牛奶可防止動脈硬化。

牛奶雖好，但要牢記禁忌！

禁忌1：空腹喝牛奶

空腹喝進去的牛奶不能充分酶解，牛奶中的蛋白質只能代替碳水化合物轉變為熱量而消耗，起不到蛋白質構造新組織，修補舊組織的作用。有人因此導致腹痛，腹瀉的現象。

禁忌2：用銅器加熱牛奶

因為銅能加速對牛奶中維生素A的破壞，並對牛奶中發生的化學反應有催化作用，因而會加速營養素的損失。

禁忌3：用牛奶送藥

牛奶中含有許多鈣，鐵，而鈣，鐵能與許多藥物如四環素，紅黴素類等生成穩定的鉻合物或難溶性的鹽類。使藥物被胃腸道吸收，有些藥物甚至會被這些離子所破壞，這樣就降低了藥物在血液中的濃度，影響療效。所以服藥不宜用牛奶送藥。

禁忌4：被陽光照射

因為牛奶在陽光直射下2小時，牛奶中的核黃素可損失一半，核黃素被陽光照射轉化成的熒光核黃素還可進一步破壞維生素C。即使是微弱的陽光照射超過6個小時，也會令牛奶中的B族維生素減少一半。因而存放牛奶要避光，不能長時間暴曬。

禁忌5：過量飲牛奶

飲用牛奶不宜過量，以250-500ml為宜，以利於營養吸收，避免引起不適。對於乳糖酶活性低的人更不宜多飲牛奶。由於人體乳酶活性低下或缺乏足夠的乳糖酶時，不能分解牛奶中的乳糖，而乳糖就會在大腸內發酵分解，極易引起腹脹，腹痛，腹瀉等症。

延伸——牛奶香精對人體有害嗎？

牛奶產品裡一般會適當加入牛奶香精，使牛奶更具有風味。正規牛奶中新增的香精含量比較少，處於安全範圍內，一般對人體無害，如果過量新增，或者對香精過敏，可能會有害。

1、無害：牛奶香精是常見的食品新增劑，由多種混合物製作而成，有牛奶的香味。適當地新增牛奶香精到乳製品中，可以改善加工過程牛奶中流失的香氣，還能在一定程度上覆蓋牛奶中的腥味，而且會使牛奶不容易氧化，更容易儲存，風味不容易流失。平時適當地攝入牛奶香精，由於攝入量比較少，因此，對人體一般沒有害處；

2、有害：如果一次性攝入過多牛奶香精，可能會加重腎臟的排洩負擔，引起腎臟損傷。部分過敏體質的人群，可能會對牛奶香精產生過敏反應，食用含有牛奶香精的食物後，可能會出現面板紅腫、瘙癢、大片蕁麻疹和風團的現象，此時則有害。