印度美食，萬物皆為糊糊！印度平民最愛，賣相不好但是很好吃！

印度。位於南亞，是南亞次大陸最大的國家。領土東北部同孟加拉國、尼泊爾、不丹和中國接壤。作為文明古國之一的印度自然有自己的菜色，印度菜概括而言就是一種“簡單食材+主要調料+烹飪方式”的組合。而印度菜神奇之處就在於它多種多樣的調料。印度的人民早已在日復一日的烹飪中熟練使用各種繁雜的調料，也正是由此造就了印度菜神秘而豐富的味道。

印度美食

印度菜是結合藥材和香料製作的樸實簡單、作工精細的菜餚。但是印度菜的咖哩味很濃，其中洋蔥佔有絕對主導的地位。印度咖哩是用它熬成的，菜是用它炒燴出的，肉類是用它浸泡的。印度菜所放調料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下10種調味料！！！每一道菜都要大量的用當地的一種調味料“格拉瑪什拉粉”。

小編帶大家領略一下來自印度街邊的平民美食。

印度糊糊的主導鍋是無沿鍋，類似我國攤煎餅果子的鍋，在這口鍋上印度三哥將大展身手，他們在製作糊糊的初期，洋蔥佔有絕對主導的地位。印度咖哩是用它熬成的，菜是用它炒燴出的，肉類是用它浸泡的。再依次放入煮爛的土豆、番茄、青椒作為輔料。將中間“掏”出一個洞口一樣的形狀，加入油，待油做熱在裡面放入其他的調味料。剛開始的時候賣相還好。

印度平民美食—菜糊糊

第二步，在“洞”口倒入用蘑菇熬製的蘑菇湯入味，再撒上大量的胡椒粉，辣椒粉和“格拉瑪什拉粉”，攪動湯汁，讓湯汁和這三個粉更加有味道。隨後加入一大把由小茴香切成的沫，讓這個湯體充滿了小茴香的香氣。再次攪動，讓整個湯體的所有調味料緊緊地融合在一起。第二步的時候小編其實已經凌亂了。

印度平民美食—菜糊糊

第三步，將四周的食材和湯體結合，碾壓攪動，讓其變成糊糊狀，但保留最外圈的形狀。然後在糊糊中加入大量的煮熟的黃豆，攪拌和湯體糊糊融合，然後再次用特殊的廚具碾壓成糊糊，並加入大量的小茴香沫和洋蔥，繼續打成糊狀，再三攪拌後的糊糊更加的有糊糊樣，然後將其盛入桶中等候發落。

印度平民美食—菜糊糊

第四步，將糊糊從桶中盛回鍋上，熬製粘稠，然後再次用特殊的工具將其碾壓搗碎，這時候糊糊的粘稠度越高就越方便食用。

印度平民美食—菜糊糊

這時候的菜糊糊就已經制作好了，之所以說菜糊糊是印度的平民美食，就是因為他搭配的比較廣，食用性高，也因為味道比較受平民歡迎，價格便宜，所以當地的平民百姓都喜歡食用。下圖就是這個糊糊搭配麵包的吃法。炒麵包糊。

印度平民美食—菜糊糊

印度平民美食的賣相固然不是特別好，但是較為受當地人的喜愛，雖然萬物皆為糊糊，但是可食用性還是很強的。