散文：春風裡的記憶

文/齊翔

春風吹起的塵土飄落在冬季開裂的罅隙，在逐漸的喚醒著沉睡的土地，經過了整整一個冬天的休眠，躲藏在大地裡的一切，都在逐漸甦醒著，萬物的懷疑與猜忌如同黴菌一般，在慢慢的滋生著。

想起了母親做醬的情景。拿出預留的黃豆，用簸箕先將一些碎小的殼皮清理出去，使用簸箕也是一種技術活，黃豆隨著簸箕的上下運動而有節奏的起伏，前面的乾淨了，就顛到後面去，後面的再往前運動，如此反覆，直至簸乾淨為止。然後倒入大盆內，倒入盆內的時候也不是一下子就倒入，要慢慢的晃動傾斜的簸箕，讓黃豆隨著自身重力順序滾落，最後留下的是殘品還有一些沙礫，土粒之類的雜物。

幾十斤，甚至上百斤的黃豆都要這樣簸乾淨。乾淨的黃豆要放入大鍋內炒到八分熟，然後放到碾房去，粉碎成黃豆麵，回來後，加水，攥成拳頭大的圓球，放入大叵蘿裡，上面用棉被蓋好，就等著黴菌的慢慢生長。在這個時候，我總是很好奇，為什麼要長出黴菌才能用，每次回家都要偷偷揭開棉被去檢視，一天，兩天……卻都是失望。

半個月過去了，少年玩樂的心讓好奇已經慢慢淡忘。隨著漫長的時間等待，黴菌已經在慢慢的生長，某一天，當我不再理會的時候，這一堆已經長好黴菌黃豆麵圓球，突然間就消失了。又一次經過碾壓，再一次成了麵粉狀，混合著鹽面放入缸內，靜待它逐漸變色，直至發酵成功。

經過了怎樣的蛻變才做到，感嘆的不是如何的變身，而讓我不解的是漫長的等待。沉寂，再沉寂，悄然的內在的變換，讓我們無法感知。經得起的等待，沉澱下來的才是綿香醇久。

角落裡新買了一個罈子，粗羅簡單的壇體，承載著不知名的酒。封存在我春天的記憶裡。