兩張幹豆腐，一把豆芽，學大廚這樣炒一炒，出鍋一碗米飯不夠吃

在冬季的時候，人們的活動量相對來說減少了很多，想要消食開胃，其實一日三餐變花樣吃就很好，好好的準備一些富含膳食纖維的蔬菜，多吃一些豆製品，對於我們的身體健康來說也是相當不錯的，今天小編就叫大家如何用幹豆腐換上另外的一種吃法，搭配豆芽炒一炒，吃起來清爽可口，消食開胃。

準備兩張幹豆腐，稍微卷一卷把它切成細絲，幹豆腐想要好吃，還需要進行焯水，水開之後下入豆腐絲，稍微卯一下，如果想要口感更好的話，可以放入少量的鹼面，這也算是處理豆腐絲的一個小妙招了，焯水一分鐘之後就可以控水撈出，用清水清洗幾遍，去除鹼面的味道，這樣吃起來也會更加的綿軟可口。

輔料準備一些豆芽和蒜苗，只需要清洗乾淨，控幹水分也就可以了，我們準備一下小料，三四個蒜瓣用刀稍微拍一下切成蒜米，和一些蔥花和幹辣椒備用。接下來我們就看看炒菜的步驟，首先鍋裡面放入底油，直接把豆芽倒入其中，大火進行翻炒，等炒至五六成熟的時候，就可以把準備好的蒜苗倒入其中了，翻炒均勻先盛出來，放在一邊備用，再次起鍋燒油。

這時候把準備好的蔥花、幹辣椒和蒜米直接倒入其中，煸炒出香味之後把豆芽、蒜苗和幹豆腐絲直接倒入進行翻炒。翻炒均勻之後就可以進行調味兒了，少量的蠔油、生抽、老抽翻炒均勻，這時候顏是不需要放鹽的，要不然豆芽殺出水分就很容易出湯，翻炒均勻之後再用鹽、味精、雞精進行調味，少量的白糖還有提鮮的作用，最後在出鍋之前沿著鍋邊倒入一勺陳醋，翻炒均勻就可以盛出了。這樣一道簡單的炒三絲也就做好了，是不是非常的簡單呢？蔬菜也都是比較常見的，如果家裡面沒有蒜苗的話，也可以用韭菜替代。

炒三絲也並不是完全固定的蔬菜，基本上自己喜歡的也可以相互進行搭配，就比如說豆芽和韭菜、雞蛋也是相當不錯的，除此之外，藕絲、韭菜、芹菜、木耳等炒在一起，也是相當的開胃，並且種類繁多，這樣的一道小菜用來下飯，真是一碗米飯都不夠吃，你還有什麼其他的做法嗎？可以把自己的意見或者是建議，寫在下面的評論區裡，小編歡迎大家留言討論。