「第十四屆（2019）中國牛業發展大會暨首屆平涼紅牛節」因牛而富 因牛而興 因牛而“牛”

因牛而富 因牛而興 因牛而“牛”

---寫在第十四屆中國牛業發展大會暨

首屆平涼紅牛節召開之際

金秋平涼，碩果飄香。

崆峒山下，涇河兩岸。但見一頭頭紅牛膘肥體壯，高大健碩，毛色光亮；一群群小牛犢在牛棚裡蹦跳歡唱，吃完“營養餐”的紅牛在“運動場”悠閒的散步。一座座標準化牛舍和有規模的養牛場、養殖公司如雨後春筍般的在新農村拔地而起，構成了鄉村最美麗的風景。

遠看似一幅畫，近看似田園牧歌。

第十四屆（2019）中國牛產業發展大會暨首屆平涼紅牛節將在神奇秀美的崆峒山下——-甘肅省平涼市舉行，隨著訊息在全媒體釋出，全國各地乃至世界的目光將再次投向平涼。

盛世盛會盛情濃，牛業牛宴牛氣大。歷經40年探索發展牛產業的磨鍊與積澱，面對這個全國的“牛”盛會，平涼早已是胸有成竹，有條不紊。

養牛業已成為外界打量平涼的一個視窗，由一個振興鄉村經濟的主導產業到舉辦全國的“紅牛”盛會，一路走來，牛產業大會不容易，紅牛節不容易，平涼不容易。

平涼農民自古就有養牛耕田的傳統。早在戰國末年，平涼曾經出現過一個著名的“養牛大戶”，也是歷史上第一位寫入《史記》的平涼人。

曾經的平涼，偏居一隅，經濟落後，默默無聞。長期以來，平涼發展的每一步，都傾注著各方心血。作為平涼紅牛產業發展的“指揮者”，歷屆主政者適時為平涼發展舉旗定向，出謀劃策，把脈開方。

近年來，平涼市把牛產業被確定為助推脫貧攻堅的“首位產業”，“耕地牛”轉身為“致富牛”。

平涼，因牛而富，因牛而興，因牛而榮，因牛而“牛”，因牛而小康。因紅牛奪取養生福地、中國最具魅力城市的桂冠。

因牛而富

在通往靈臺康莊牧業公司、秦寶養殖公司、盛豐養殖牛場的道路兩旁淋漓的紅磚牆，有幾條標語非常醒目：農民持家要致富，養殖紅牛是條路；牛多肥多糧豐收，小康路上有奔頭。家養數頭好紅牛，致富住進小康樓。

“高大上”的宣傳方式背後，凝結著平涼決戰脫貧攻堅的堅強決心與積極探索。

平涼地處隴東黃土高原核心地帶，“屏障三秦、控馭五原”，是一帶一路的交通樞紐和西北地區的農產品集散地。自然生態環境良好，是農業部劃定的全國蘋果最佳適生區、全國肉牛優勢發展區域，是西北重要的畜牧基地和農林產品基地。

平涼境內四季分明，生態良好，盛產小麥、玉米、苜蓿等作物，是發展以牛為主的草食畜牧業的理想區域，也是全國唯一活牛類證明商標“平涼紅牛”的核心養殖區和加工貿易區。

平涼圍繞紅牛產業發展，出臺了一系列政策措施，已形成涵蓋牧草種植、糞便有機處理、紅牛養殖、屠宰、加工銷售一體的全產業鏈。全力推進肉牛繁育、飼料供應、安全防疫、科技創新、市場流通、社會化服務等六大產業體系建設。

以此為契機，引入更多的駐站專家與科研成果，以“平涼紅牛”品牌為抓手，助推平涼草牧業發展。

一場盛會，喚“醒”了平涼，激“活”了牛產業。

2018年陽春三月，以“做優平涼紅牛產業，全力助推脫貧攻堅”為主題的平涼紅牛發展戰略座談會召開，邀請全國各地的“牛”專家為平涼紅牛產業發展把脈會診，精準定位。將地處西北偏僻的平涼推向開放開發前沿，掀開了平涼紅牛發展的新篇章。

從一家一戶單獨飼養的“一枝獨秀”到“遍地開花”。甘肅平涼的養牛從成群粗放牧、一家一戶單獨飼養到養牛專業合作社、公司化運營，規模化發展。

從鄉村牛羊市場交易會、鄉村賽牛會、評選狀元牛等轉身到養牛場和規模化養牛公司，訂單銷售出口的演變，不斷撬動養牛業持續發展。

平涼的養牛業形成規模效應，靠的是什麼？

科技+服務。

不會養牛，有技術培訓。怕牛死亡，有保險兜底；不願自養，可以參加合作社……風險低，收益大，“投牛還犢”專案在鄉村養牛公司迅速發展。

但問題隨之而來。

貧困戶買不起牛犢咋辦？

牛從哪兒來、怎麼養？養成了怎麼賣？養殖戶能不能穩定增收……

為解決這些問題，平涼這樣做：政府 “當紅娘”，牽線引導與市場有機結合，撮合龍頭企業、金融部門和農民有效對接，架起橋樑。

探索出“寄養代繁”養殖模式，即由企業提供擔保，金融部門向合作社、養殖戶放貸，合作社、養殖戶向企業交押金，可以說是“借牛產犢”，扶持貧困戶養牛，貧困戶免費從養殖企業貸牛，牛養大後再“還”給企業，企業扣除牛犢費用後收益歸貧困戶，還牛後再貸，實現滾動發展、持續增收。

2016年，“寄養代繁”養殖模式啟動實施，助力精準扶貧，在貧困鄉村百花齊放。

上良鎮北張村村民姚義平是“借牛產犢”專案的受益者。他賒欠飼養的3頭懷孕母牛，去年賣了3頭牛犢收入1。95萬元，加上在牛場打零工、種玉米、弟弟外出打工，總計年收入5。3萬元，一舉甩掉了貧困戶的愁帽子。

政府主導、企業牽頭，自養為主、聯養為補，改糧種飼、以養定種，保險止損、保底收購，滾動發展、持續脫貧——

“一頭牛”牽出了一條全產業鏈，促進了一二三產業融合發展。

“寄養代繁”激活了平涼的農村經濟，激發了貧困戶脫貧致富的內生動力。

年輕人回來了，老人和孩子露出了喜悅的笑臉，曾經沉寂的深山溝生機再現。

這是一份令人欣喜的成績報告單：

平涼累計建成規模養殖場406個，培育養牛大戶1。6萬戶，發展養殖專業合作社1012個，帶動了8。42萬貧困戶發展牛產業。

建成市、縣、鄉三級科技服務站110個，肉牛凍配改良點129個，肉牛良種化率達到92%，科技對牛產業發展的貢獻率達到65%左右。

“縣有基地、鄉有牛場、村有牛舍、戶有牛棚”的養殖格局已形成。同時也實現“牛在平涼養，肉在全國賣”，一頭牛賣出兩頭牛的價值。

紅牛換紅票。僅2018年，平涼市紅牛飼養梁接近70萬頭，總產值達到72億元，重點養殖區域農民人均養牛收入達到3000多元。

牛產業為平涼農民帶來紅紅火火的幸福日子。

因牛而興

從養牛場到田間地頭，平涼市湧現出一大批帶領農民群眾發展紅牛產業的“牛司令”。

在靈臺縣上良鎮北張村，有一位從出生到現在，一直生活在這片黃土地上的農民姚軍福，是盛豐養殖公司的負責人，村黨支部書記。他從小就愛牛、“一天看不到牛，就覺得心裡難受，吃不好也睡不香。”

在年少的時候放牛，年輕時戀牛、喂牛，中年時依靠“寄養代繁”模式帶頭髮展紅牛養殖。

2013年建辦盛豐養牛公司，姚軍福當時只有160頭紅牛。

2016年，藉助“寄養代繁”專案，公司紅牛飼養達到520頭，解決了這些年來養牛缺資金、怕賠本的老大難問題。

2018年，姚軍福的盛豐公司出欄紅牛86頭，實現淨利潤42萬元，成為村裡第一個養牛致富的農民。

“秦川牛、南德溫牛、西門塔爾牛、紅安格斯牛……”走進牛圈，姚軍福都會親暱地喊著牛的名字。

聽到叫聲，牛兒們就會撒著歡地跑到他跟前，蹭他拱他。他摸摸這個拍拍那個，就像拍打自家孩子。

“這些牛可通人性了，你對它好，它就會加倍回報你。”

“養牛，把牛當孩子養。” 姚軍福為自己餵養的每頭牛都起了名字，他把牛分成嬰兒期、少年期、壯年期，每個時期的餵養都有各自的飼料配比。

姚軍福喂牛、戀牛、養牛的故事延續了半個世紀，養牛致富以後，姚軍福不“悶著富”，積極帶領全村64戶240人建檔立卡貧困戶發展紅牛養殖，使全村紅牛飼養達到900多頭，目前已脫貧的52戶中，依靠養牛脫貧的就有32戶，譜寫出了養牛脫貧致富奔小康的田園牧歌。

2018年8月3日，甘肅省委書記、省人大常委會主任林鐸在北張村調研牛產業發展時，對姚軍福帶領貧困戶養牛的做法大加點贊。

姚軍福被當地農民群眾親切的稱他是咱們的“牛司令”。被甘肅省委授予脫貧致富貢獻獎、平涼市第四屆勞動模範。

根據姚軍福養牛致富的故事改編拍攝成微電影《孺子牛》在養牛村、網路、廣播電視上廣泛傳播。

建辦2003年平涼天源紅牛繁育公司，至今已有17個年頭。依託“支部+公司+基地+農戶”的產業平臺，開展技術培訓、對接市場、發展產業，帶動周邊210戶群眾參與發展紅牛、蘋果、蔬菜、勞務產業，就地輸轉勞動力120人，戶均增收1。5萬元。

平涼，因牛而興。

2006年9月，平涼紅牛入選《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》，成為“國寶”。

平涼市還積極實施品牌帶動戰略，註冊牛肉類商標68件。2018年6月，“平涼紅牛”成為全國第一個活牛類證明商標，優質高檔牛肉被國內外權威專家鑑定達到日本A5級標準，拿到了供應國家級運動員及重大賽事的“入場券”，也建成了供港肉牛養殖基地，也放大了“平涼紅牛”的品牌效應。

因牛而“牛”

平涼紅牛的“紅”，棗紅色牛皮看起來油光鋥亮。“‘平涼紅牛’不光皮紅，肉更‘紅’！”

平涼紅牛以“蘿蔔角、升子嘴、頭如罐、眼如蛋、耳如扇、毛如緞、柱子腿、四蹄不露兩頭齊”等顯著特點，成為全國八大良種牛之一。

“牛要專門聽音樂？還要吃‘營養餐’？喝自來水？”

中央數字電視“書畫頻道進萬家——走進平涼”大型電視文化活動中，30位書畫藝術家來到“平涼紅牛”養殖公司、養牛大戶、養牛專業合作社採風創作。

見到一頭頭健壯的牛一邊咀嚼著“營養餐”，一邊聽著旋律優美的輕音樂時，書畫名家們滿是好奇。

藝術家們即興拿起畫筆，為平涼紅牛創作，以畫做媒，讓平涼紅牛“牛”起來。

平涼紅牛“牛”起來離不開本土走出的著名畫家蔣志鑫的宣傳推介。

他屬牛、號蠻牛、小時候放過牛、最愛畫牛。有五牛圖、七牛圖、九牛圖，他創作的一幅《五牛圖》被一位藏家以42。56萬元的價格收藏。

2018年春天，蔣志鑫從京城回到家鄉平涼，為了創作平涼紅牛畫，曾多次走進養牛大縣、牧業鄉、養牛公司、養牛專業合作社、養牛專業村。

他專門和紅牛養殖大戶交朋友，近距離觀察紅牛的特徵、習性，回到崆峒山下的蔣家溝村，閉門謝客，潛心創作“平涼紅牛”系列作品。

蔣志鑫筆下的紅牛一如他的性格，都有一股牛勁和豪氣。創作出的紅牛圖形神兼備，構圖奇特，變化多端。紅牛或溫順淳樸，或高大健碩，或倔強霸氣。作品一經在平涼和北京城展出，便受到美術界朋友以及書畫收藏家的追捧購買。

蔣志鑫表示：畫平涼紅牛，把平涼紅牛宣傳推介出去，是自己義不容辭的責任和義務。為了平涼紅牛更“牛”，他願儘自己的綿薄之力。

平涼，也因紅牛而“紅”。

2019年在崆峒古鎮舉辦的全市春官賽詩會，讓平涼紅牛更靚了。

大學生春官陳龍的《家鄉贊》中說道：“平涼金果和紅牛，走向世界創一流。書記市長真能幹，魅力城市奪桂冠”。這不僅是一場歡樂的春官賽詩盛會，也是一卷禮讚平涼“決策者”與牛產業的時代華章，給砥礪奮進的人民和日益美好的生活注入澎湃的精神動力。

從養牛場到餐桌，平涼養殖的紅牛肉以皮質厚韌，肉質細嫩，品味純正而出名。

一場養生美食大賽驚豔了食客。

央視著名主持人李梓萌在品嚐了“平涼紅牛”美食之後讚不絕口：“平涼牛肉，就是好吃，越吃越香，越吃越美”！她表示：願為“平涼紅牛”推介出一份力。

平涼養生紅牛名菜助推了紅牛更加“牛氣沖天”。

“五穀為養，五果為助，五畜為益”的養生之道，是先祖們給我們留下的文化遺產。

四年前，平涼市10萬職工技能大練兵活動組委會主辦的中式烹調師技能大賽，平涼賓館宴賓樓廚師畢健民選用平涼紅牛、平涼山藥、平涼小米、西紅柿等食材，製作的菜品《珍珠聚賢小牛排》在眾多的選手中過關斬將，以鮮嫩爽滑的美味奪得平涼市九大養生名菜榜單第一名。

同樣，楊燕軍烹飪的菜品《金菊映紅牛》以香氣四溢驚豔了評委和食客，也入圍平涼九大養生名菜 。

為再次助推平涼紅牛產業發展，平涼紅牛美食烹飪技能大賽，將在第十四屆全國牛產業大會召開期間舉行，38名從縣（區、市）選拔出來的“廚神”將在崆峒古鎮一展絕技，烹調精品美食，比拼真功夫。

到時，讓我們再一次體味平涼紅牛宴的牛氣轟轟、牛氣沖天的盛況。

一個節會，一個機遇的鑄就。

一個節會，一個品牌的鍛造。

一個節會，一個產業的勃興。

在即將到來的金秋九月，第十四屆中國牛業發展大會暨首屆平涼紅牛節如期召開，讓我們相約神奇秀美的崆峒山下——-古鎮，不見不散。

稽核：縣融媒體中心/鄒磊

編輯：縣融媒體中心/王軍