海帶結燉肉的最正宗做法

本文用到的食材有：海帶豬肉料酒

五花肉的做法中最有名的莫過於回鍋肉，回鍋肉做法經典，肥而不膩，深受廣大人群喜愛。

食材：

五花肉、青蒜

製作步驟：

1、將五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片花椒7、8粒，黃酒適量煮開；

2、撇淨浮沫，煮至八成熟，取出五花肉自然冷卻；

3、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段；

4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用；

5、炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜；

6、下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起；

7、將肉撥到鍋一邊，下入老乾媽（上色+增加鮮味）炒出紅油；

8、下入青蒜，點少許料酒，糖調好味道即可出鍋；

五花肉的做法多樣，肥而不膩，老少兼宜。

食材

主料五花肉400g；海帶200g

輔料油適量；鹽適量；蔥適量；姜適量；料酒適量；生抽適量；糖適量；八角1個

步驟

1。取一塊比較好的花肉備用

2。起鍋燒水，將清洗乾淨的海帶結放鍋裡焯一下

3。五花肉切塊，放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入一點料酒去腥

4。另起鍋燒水，將五花肉也放熱水裡焯一下，撈出備用，蔥薑切片

5。鐵鍋裡放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋裡的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感，等到肥油大多靠出來，肉微微發黃時，把鍋裡的油倒出來

6。加入生抽，煸炒上色後，加入半鍋熱水和適量料酒，放入蔥姜

7。加入八角一個

8。大火燒開轉小火

加入適量的糖調味

9。等到肉燉到七八成熟時，把焯過的海帶結放進去，接著燉

等到肉熟爛後，加入適量鹽調味，湯汁收緊即可出鍋

姜的營養價值

一：生薑還含有較多的揮發油，揮發油主要成分為姜烯、姜醇、檸檬醛、水芹烯、芳樟醇等；又含辣味成分薑辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。

二：其實姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有糖類、蛋白質、維生素等物質，還含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。

在家做這道海帶結燉肉不但安全，乾淨，美味，更為家人帶來了健康，因為這道海帶結燉肉在養生學上具有補腎養血、潤燥和美容養膚的功效，是一道適合老人和孩子的養生美食。是不是已經蠢蠢欲動啦？那就圍上圍裙動起來。